Рипус риба: опис, станиште, риболов, рецепти за кување

Риба рипус спада у представнике породице лососа, тачније, у категорију белих риба. Има и друга имена, као што су „вендаце“ или „Переславска харинга“. Више воли да води јато живота у непосредној близини дна. Вендаце је прилично плодан и свеже мирише на свеже краставце. Овај чланак има за циљ да упозна читаоца са овом невероватном рибом, њеним понашањем и корисним својствима.

Опис рипус рибе

Изглед

Рипус рибу карактерише витко, издужено тело. Леђа се одликује тамно зеленкастом или плавом нијансом. Странице рипуса су сребрнасте, а стомак чисто беле боје. Ваге на телу се не држе чврсто, тако да уопште није тешко очистити ову рибу, а пераје се не одликују светло смеђом бојом. Риба може да нарасте до пола метра у дужину, са тежином од око 1,5 килограма.

Посебност рипуса је да има карактеристичну арому свежег краставца, ако је свеже уловљен.

Где живи риба рипус?

Рипус, као и већина врста лососа, преферира хладну воду. Стога се ова риба налази у воденим тијелима која се налазе ближе сјеверним географским ширинама. То су језера Ладога и Онега, као и водна тијела руског Урала и Сибира.

Рибари Чељабинске области хватају ову рибу у бројним резервоарима овог региона, како у плаћеним, тако иу дивљим.

Преферира да се налази на дубинама од 3 до 5 метара, бирајући мирна подручја акваторија, ближе обалној зони, где се на дну налазе камењари.

Углавном се храни зоопланктоном и ситном рибом као што је чађ.

Период мријеста

У 3. или 4. години живота ова риба већ може да се мрести. То се дешава у новембру-децембру на дубинама од 1 до 1,5 метара.

Свака женка рипуса може да положи до 3 хиљаде жутих јаја и није велика. Рипус фри се појављују за 14-16 дана.

Комерцијални улов

Рипус рибу карактерише масно и веома укусно месо, што је одредило индустријски приступ хватању рипуса. На Уралу, ова риба је ухваћена у великим количинама и, у извесној мери, овде је хранитељ.

Рипус се такође вештачки узгаја на посебним фармама у региону Чељабинск. Рипус фри се лансирају у водене површине у пролеће, а у јесен се хватају да нешто продају или кувају.

Рипус фисхинг

Да бисте ухватили рипус, требало би да знате његове навике како бисте одредили места на којима воли да буде. У процесу хватања рипуса наилази и чебак. Највероватније, рипус треба тражити тамо где постоји чебак, јер може бити део исхране рипуса.

Где је ухваћен

Репус је риба која се школује, па ако уђете у јато, можете себи обезбедити улов. Рибе не воле брзе струје, па бирају мирна водена тијела или подручја воде у којима нема струје. Може се налазити и на дубини и недалеко од обале, ако је дно песковито прошарано камењем. Често се налази на малим острвцима који се налазе на разним језерима.

Када је најбоље време за хватање рипуса?

Пошто се рипус сматра сродником беле рибе, риболов има сличне карактеристике. Почињу да га хватају када се на резервоарима успостави јак лед. Овај период траје скоро до пролећа, када права поплава уопште неће дозволити риболов. Негде крајем зиме и пролећа, угризи рипуса су најинтензивнији, што значи да је риболов најпродуктивнији.

Карактеристична карактеристика хватања ове рибе је чињеница да се рипус мора ухватити ноћу. Према речима искусних пецароша, највећи успех чека оне рибаре који су организовали истицање својих рупа. Ово се може урадити или са батеријском лампом или са фаровима аутомобила. Све зависи од маште и могућности.

Када пецате ноћу, па чак и зими, када је напољу јак мраз, шатор никада неће ометати. На пример, на Чељабинском језеру Увелди, многи рибари који редовно долазе у овај резервоар опремили су овде загрејане куће, од којих многе данас подсећају на шаторски камп.

Тацкле карактеристике

Ова риба се хвата на обичан зимски штап за пецање са тврдим врхом. Почните да пецате са максималне дубине, постепено га смањујући. Може бити на било којој дубини, тако да се рипус хвата "вертикално". За већу ефикасност, не би требало да ухватите једну мормишку. По правилу, плетене су на неколико рибарских линија, на удаљености од око 30 цм једна од друге.

Боље је користити чврсту линију за пецање како се не би увијала, али удица треба да буде лагана и танка.

Препоручљиво је увек пецати на једној рупи. Ово посебно важи за оне рибаре који се одлуче да пецају у истом шатору. Ако избушите две рупе једну поред друге, конопа се може запетљати због чињенице да морате да пецате на великим дубинама. Као резултат тога, процес риболова неће се претворити у занимљиву активност, већ у губљење времена.

Врсте мамаца

Да би ухватили рипус, рибари користе широк избор мамаца. Крвави црви се сматрају најчешћим, иако се не лоши резултати могу добити садњом ларви инсеката, попут чичкових мува или поткорњака.

Неки риболовци више воле обичне комаде масти. Стога, ако је могуће, боље је узети неколико различитих мамаца за пецање, а у процесу пецања постаће јасно који је риба више волела.

Корисна својства рипус рибе

Рипус је вредна комерцијална риба, захваљујући свом масном и укусном месу. Веома је цењена у кувању, али уралске домаћице су више упознате са рипусом.

У основи, ова риба је сољена, али често пржена и печена у рерни. Такође су је волели многи јер има мали број костију, што поједностављује процес његове припреме.

Присуство витамина и минерала

Рибље месо Рипус садржи корисне компоненте као што су:

• Фосфор.
• Омега-3 масне киселине.
• Магнезијум итд.
• Поред микроелемената, примећује се присуство витамина, укључујући витамин ПП.

Присуство хранљивих материја у овој риби омогућава вам да оптимизујете рад скоро свих унутрашњих органа особе, укључујући кардиоваскуларни систем, централни нервни систем и имуни систем.

Садржај калорија у рипусу

Рибље месо се сматра нискокалоричном, јер у 100 грама садржи само 75 кцал. С тим у вези, месо рипуса се може приписати дијететском прехрамбеном производу.

Рипус Реципес

Пиринач колач

Да бисте направили питу, требаће вам:

• 0,5 кг меса рипус рибе.
• Кснумк пилећа јаја.
• 2 главице лука средње величине.
• 1 кашика биљног уља.
• 50 грама путера.
• 400 грама квасног теста.
• 0,5 шоља пиринча
• Сол и зачини по укусу.

Како правилно кувати:

1. Риба се очисти и искасапи са уклоњеним костима. Резултат би требало да буду 2 филета рипус меса.
2. Јаја и пиринач треба кувати.
3. Разваљајте тесто и на њега ставите пиринач, рибу, јаја и сецкани лук.
4. Све одозго посолите и побиберите, па заролајте питу.
5. Подмазати врх пите жуманцетом, након чега се ставља у рерну, загрејану на 180 степени. Колач треба да се кува један сат.

Након што је торта готова, служи се за сто. По правилу, хладна торта више није тако укусна.

Фриед рипус

Биће вам потребни следећи састојци:

• Килограм трупа рибе.
• Сок од лимуна.
• Биљно уље.
• Бели лук.
• Бибер по укусу.

Технолошке фазе припреме:

1. Риба се очисти, исече и опере, након чега се припрема рибљи филе.
2. Узима се тигањ, у њега се сипа мало биљног уља и додаје сецкани бели лук.
3. Након тога, рибљи филе се положи у тигањ, прелије лимуновим соком, посоли и побибери.
4. Рибље месо се пржи са обе стране док се не појави златна нијанса.

Рипус се служи са печеним или куваним кромпиром.

Слани рипус

Следеће компоненте ће бити потребне:

• 1 кг рибе рипус.
• Ловоров лист.
• 2 кашике соли.
• Вода - 1,5 литара.
• Зачини (каранфилић и алева паприка).

Како правилно кувати:

1. Риба се припрема: сече са уклањањем изнутрица.
2. Риба је посута зачинима.
3. Саламура се припрема: у воду се додају со, ловоров лист, каранфилић и алева паприка. Ставите на ватру и доведите до кључања. Након тога, остављено је да се охлади на собну температуру.
4. Риба се ставља у теглу и потпуно напуњена сланом водом.
5. У овом стању, требало би да буде око 2 дана.

Слани рипус се служи са биљним уљем и луком, исеченим на колутиће.

Рипус је углавном присутан на трпезама становника Урала, јер се ова риба налази у овом региону. Захваљујући меком и укусном месу, веома је цењена код домаћих домаћица.

Риболов рипуса зими је узбудљив и узбудљив. Сваки риболовац више воли да улови ову укусну и здраву рибу.