Жуто-браон ред се сматра условно јестивом печурком 4. категорије и обично расте на отвореним површинама шуме, у светлим шумама и на ивицама шумских путева. Иако ове печурке нису баш популарне међу љубитељима „тихог лова“, ипак имају своје обожаваоце. Познавање тајни како кувати жуто-браон ред повећаће број његових обожаватеља, јер се јела од ових печурака испостављају одличним укусом.
Како солити жуто-браон редове
Посебно укусне печурке се добијају у сланом облику. Сољење жуто-смеђих редова није тешко, међутим, почетна обрада ће од вас захтевати стрпљење и снагу.
[ »»]
- 3 кг редова;
- 4 чл. л соли;
- 5 ком. ловоров лист;
- 8 каранфилића белог лука;
- 10 грашка црног бибера;
- 2 кишобрана копра.
![Рецепти за жуто-браон редове](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2022/09/recipes-for-yellow-brown-rows-2.jpg)
![Рецепти за жуто-браон редове](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2022/09/recipes-for-yellow-brown-rows-3.jpg)
![Рецепти за жуто-браон редове](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2022/09/recipes-for-yellow-brown-rows-4.jpg)
![Рецепти за жуто-браон редове](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2022/09/recipes-for-yellow-brown-rows-5.jpg)
![Рецепти за жуто-браон редове](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2022/09/recipes-for-yellow-brown-rows-7.jpg)
После 25-30 дана, слани редови су спремни за употребу.
[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/иа1-х2.пхп»]
Маринирање жуто-браон редова
Редови, упркос њиховој непопуларности, веома су корисни за људско тело. Садрже манган, цинк и бакар, као и витамине Б. Припрема жуто-браон веслања поступком кисељења чува ове корисне материје.
[ »»]
- 2 кг ред;
- 6 кашика. л. сирће 9%;
- 2 чл. л соли;
- 3 Арт. литар. шећер;
- 500 мл воде;
- 5 грашка црне и алеве паприке;
- 4 ловорових листова;
- 5 чена белог лука.
- Редови очишћени од шумских остатака темељно се оперу у хладној води и кувају 40 минута у сланој води са прстохватом лимунске киселине.
- Извадите шупљикавом кашиком у цедиљку, исперите под чесмом и спустите у кључалу воду на 5 минута да се бланшира.
- Распоредите у стерилне тегле, а у међувремену припремите маринаду.
- У води се помешају со, шећер, бибер у зрну, ловоров лист, коцкице белог лука и сирће.
- Кувајте 5 минута, процедите и сипајте у тегле.
- Затварају се чврстим поклопцима и након хлађења износе у подрум.
[ »]
Пржење жуто-браон редова
Пржење шампињона је потпуно једноставан процес, поготово што рецепт за прављење жуто-браон реда не захтева скупе састојке. Међутим, ви и ваше домаћинство ћете моћи да уживате у невероватном укусу и ароми јела.
- 1 кг редова;
- 300 г лука;
- 150 мл биљног уља;
- 300 г павлаке;
- 1 кашичице паприке;
- 1/3 кашичице млевеног црног бибера;
- 50 г сецканог першуна;
- Соли по укусу.
- Огулите редове, одрежите врх бута, исперите и исеците на комаде.
- Кувајте у сланој води 15 минута, редовно скидајући пену са површине.
- Оцедите воду, сипајте нову порцију и кувајте још 30 минута.
- Док се редови кувају, ољуштите лук, исеците на пола прстена и пржите док не омекша на лаганој ватри.
- Куване печурке баците у цедиљку, оцедите и пржите у посебном тигању 30 минута.
- Спојите са луком, посолите, додајте бибер и паприку, промешајте.
- Пржите 10 минута на лаганој ватри и сипајте павлаку. Павлака је боље победити са 1 тбсп. л. брашно да се не подсири.
- Наставите да кувате на лаганој ватри 10 минута.
- Пре сервирања пржене редове поспите сецканим першуном.