Рецепти за говедину са вргањима

Рецепти за кување говедине са вргањима омогућиће вам да кувате много укусних и хранљивих јела за своју породицу. Прецизна упутства корак по корак дају максималну количину информација за исправне радње. Резултат је савршено припремљено сочно јело високе нутритивне вредности и одличних органолептичких својстава. Погледајте даље на страници како се јунеће месо са вргањима кува у рерни и лонцу, динста и пече. Пажљиво одабрани састојци чине ове рецепте разноврсним за људе са различитим укусима. Све ово је класична европска кухиња са традиционалним укусима и аромама.

[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/иа1-х2.пхп»]

Говедина у белом сосу са печуркама

Говедина у белом сосу са печуркама припрема се од следећих састојака:

• Беле печурке - 200 г
• Тимијан - 2-3 гранчице
• Бели лук - 5 каранфилића
• Маслиново уље - 100 мл
• Арборио пиринач - 150 г
• Лук - 150 г.
• Коњак - 50 мл
• Чорба од печурака - 500 мл
• Маслац - 70 г.
• Пармезан - 100 г.
• Маскарпоне - 70 г
• Говеђи филе - 400 г
• Деми-глаце сос (полупроизвод) – 150 мл
• Поточарка - 15 г
• Со бибер

[ »]

Говедина са вргањима у лонцу

Састојци за јунетину са вргањима у лонцу су следећи производи:

• Говедина - 550 г
• Свеже беле печурке - 400 г
• Шаргарепа - КСНУМКС г
• Корен целера - 150 г
• Масти - 130 г
• Празилук – 3 стабљике
• Тиквице - 2 комада
• Пире кромпир - 2 шоље
• Лебвице - 2 кашике
• Путер - 2 кашике
• Сол и млевени црни бибер по укусу

Оперите печурке и исеците на мале комаде. Оперите тиквице, ољуштите, месо исеците на мале коцкице. Месо опрати, проћи кроз машину за млевење меса заједно са ољуштеном шаргарепом, празилуком и целером. Посолите и побиберите млевено месо по укусу. У глинене шерпе ставите путер, пире кромпир, млевено месо, печурке, сланину и тиквице, поспите презлама и пеците док не омекша.

Говеђи паприкаш са вргањима

Састојци:

[ »»]
• 100 г свежих вргања
• 50 г путера
• 150 г говедине
• 30 г парадајза
• 30 г патлиџана
• 50 г лука
• вода
• 25 г павлаке
• Со
• Ð¡Ð¿ÐµН † ии
• зеље.

Да скувате говеђи паприкаш са вргањима, свеже печурке ситно исецкајте на тракице и пржите на путеру 15–20 минута. Затим их пребаците у ливено гвожђе. Додајте пропржену јунетину исечену на танке кришке, кругове зрелог парадајза и патлиџан, исецкане на коцкице и бланширане у кључалој води. Одозго ставите слој лука, соли, зачина, сипајте водом и динстајте на лаганој ватри 40-50 минута (до кувања). 10 минута пре краја чорбе сипајте павлаку, поспите сецканим зачинским биљем. Послужите топло.

Ростбиф са вргањима

Компоненте:

[ »»]
• 500 г меса
• 500 г свежих вргања
• 2 чл. кашике путера
• КСНУМКС чесна каранфилића
• 1 ч. Кашика шећера
• 1 ч. Кашика соли
• млевени црни бибер по укусу
• Першун
• Шаргарепа
• булб

Месо исеците на танке кришке, помешајте са ситно сецканим белим и першуном, шаргарепом и црним луком. Додајте шећер и со, бибер. Оставите месо да одстоји 1 сат. Затим динстајте печурке, а за то време прокувајте месо на јакој ватри. Оцедити чорбу, оставити само на дну, додати печурке и уље. Послужите ростбиф са вргањима са мрвљивим пиринчем.

Говедина са вргањима у павлаци

Састојци:

• 1 кг телеће пулпе
• 2 шаке печурака
• 2 сијалице
• 1 ст. кашика брашна
• 2 ст. кашике павлаке
• 1 веза целера (или першуна)

Продинстајте месо у шерпи у малој количини воде. Извадите, исеците на порције. Печурке прелијте бујоном. Лук исецкати на колутиће, пропржити на уљу, печурке исецкати. Пржено брашно разблажите бујоном, помешајте са луком, печуркама, павлаком и зачинским биљем. Прелијте месо сосом, динстајте 5 минута. Послужите јунетину са вргањима у павлаци са пире кромпиром (или пиринчем).

Говедина са вргањима у рерни

Састав:

• Кснумк говеђе месо
• 15 г сувих вргања
• 140 г кромпира
• 50 г лука
• 25 г путера
• 10 г сира
• 2 ст. кашике павлаке
• 3 г першуна
• 20 г свежег парадајза соли
• бибер

Очистите месо од фолија, исеците на комаде, посолите, побиберите и пржите у загрејаном тигању са обе стране. Посебно пржите сецкане куване печурке, лук и парадајз. Кромпир скувајте и пропржите, па у шерпу ставите месо, на њега ставите печурке, лук и парадајз, а поред – пржени кромпир, сипајте павлаку и поспите ренданим сиром. Ставите говедину са вргањима да се пече у рерни 45 минута. Пре сервирања поспите першуном. На столу обавезно послужите у тигању.

Говеђи паприкаш са патлиџаном, печуркама и парадајзом.

Компоненте:

• 150 г говедине
• 100 г патлиџана
• 100 г свежих вргања
• 20 г путера
• 20 г лука
• 5 г парадајз пиреа
• 75 г парадајза
• 10 г паприке
• 5 г першуна
• КСНУМКС лисни лист

На уљу (5 г) пропржите меко, неживо месо до златно смеђе боје, додајте парадајз пире, 1/2 шоље воде, ловоров лист и динстајте под поклопцем на лаганој ватри док не омекша. Затим месо исеците на 3 кришке и у исту чинију додајте ситно сецкани и пропржени лук, печурке, зелену паприку. Затим кувајте 5-8 минута.

Готово месо ставите на посуду, прелијте сосом са печуркама и поспите сецканим зачинским биљем.

Патлиџане и парадајз исећи на кругове, пржити на уљу и наизменично стављати поред меса као прилог.

Телећи бубрези са печуркама у винском сосу.

Компоненте:

• 500 г телећих бубрега
• 200 г куваних белих печурака
• 1 ст. кашика брашна
• 1/4 шоље вина (мадеира)
• 1 чаша месне чорбе
• 2 чл. кашике путера

Огулите бубреге од масти и филмова, исеците по дужини на два дела и попреко на танке кришке. Печурке скувајте и такође исеците на кришке, сједините са бубрезима. Све посолите, побиберите и пропржите у загрејаном тигању на уљу, па поспите брашном и поново пржите 1-2 минута, мешајући кашиком. Затим у шерпу са бубрезима сипајте вино и месну чорбу и кувајте 3-4 минута. Приликом сервирања бубреге ставите на загрејану посуду и поспите ситно сецканим першуном. Одвојено можете послужити кувани кромпир зачињен путером.

Говедина са вргањима и кромпиром

Да бисте кували говедину са вргањима и кромпиром, потребан вам је следећи састав производа:

• 1 кг говеђег меса
• 500 г павлаке
• 1 чл. л. брашно
• 1 сати. Л. сенф
• 50 г сувих вргања
• 1 сијалица
• 2-3 кашике. л. маслац
• 5 кромпира
• Бибер
• со

Месо исећи на комаде дебљине 3-4 цм и пржити на уљу на јакој ватри. Кромпир исећи на дебеле кришке дебљине 0,8 – 1 цм, пржити на уљу до златно смеђе боје. Да припремите сос, пропржите лук до златно смеђе боје, скувајте печурке у малој количини воде, помешајте павлаку са брашном, посолите, додајте сенф, бибер, пржени лук, сецкане куване печурке, 1 кашика. кашика бујона од печурака. Месо и кромпир прелијте сосом и динстајте на лаганој ватри, затварајући тигањ поклопцем.

Говедина са сушеним вргањима у лонцу

Компоненте:

• 1 кг говеђег меса
• 2 чл. кашике биљног уља
• 1–2 кашике. кашике сенфа
• 1 кашичица брашна
• 1 ст. кашика путера
• 50 г сувих вргања
• 200 г павлаке
• со

Говедина са сувим вргањима припрема се на следећи начин: опрано месо намажите сенфом изгњеченим биљним уљем и држите 2 сата у затвореној посуди. Затим лагано обришите вишак сенфа, поспите сољу и брашном, попржите са свих страна у јако затамњеној масноћи.

Говедина са вргањима у спором шпорету се кува довољно брзо и испада веома сочна.

Месо, заједно са масноћом у којој се пржило, пребаците у чинију мултиварка, сипајте чорбу од печурака и кувајте 1 сат у режиму динстања. Готово месо исеците на широке кришке преко влакана, ставите на посуду, прелијте сосом. Месо се може послужити уз пржени кромпир и салату од свежег краставца. У преостали сос од меса ставите куване и исецкане вргање, прелијте сланом павлаком, помешаном са брашном и разблаженом преосталом чорбом од печурака. Чир. Овим сосом лагано прелијте сецкано месо. Преостали сос послужите одвојено у чамцу за сос.

Бугарски говеђи паприкаш са вргањима.

Састојци:

• 1 кг говедине
• 150 г масти
• 3-4 кашике масти
• 500 г свежих печурака
• 15-20 грашка црног бибера
• першун
• со

Говеђе месо исећи на комаде и пропржити на масти, па посолити и побиберити. На дно тепсије ставите танке кришке сланине, на то ставите месо, а на врх огуљене и опране печурке (мале целе, а крупне исечене). Сипајте 2 шоље вреле воде, додајте црни бибер у зрну, посолите и доведите до спремности на лаганој ватри, чврсто затворите поклопац.

Говеђи паприкаш са вргањима.

Говеђу пулпу исеците на комаде, а немасну димљену прса на мале коцкице. Све заједно са луком пропржити, залити чорбом, додати парадајз пире, зачине, поклопити тигањ и динстати док не омекша на лаганој ватри. На чорби у којој се динстало месо припремити сос са додатком претходно пропржених ситно исецканих вргања или шампињона и брашна. Ставите кувано месо у сос и прокувајте. Послужите уз кувану тестенину или кромпир, кувану или пржену. Вариво са шампињонима може се припремити и без груди, уз сходно томе повећати потрошњу меса.

Састав:

• говедина - 500 г
• димљена прса - 100 г
• вргање - 200 г
• парадајз пире – Од цт. кашике
• лук - 1-2 ком.
• уље за кување - 2 кашике. кашике
• брашно - 1 кашика. кашика
• ловоров лист
• бибер
• со

Говедина са вргањима у кремастом сосу

Компоненте:

• 600 г свежих вргања
• 6 кришки телећег филеа (дебљине 2 цм)
• 200 мл нискокалоричне мајонезе
• 10 Арт. л. биљно уље
• 5 ст. л. суво бело вино
• 500 мл креме
• млевени црни бибер
• со

За говедину са вргањима у кремастом сосу, печурке оперите, исеците на кришке и пржите на пола биљног уља 5 минута. Затим побиберите и посолите, доведите до браон боје, додајте нискокалорични мајонез, добро промешајте, прокувајте, смањите ватру и оставите да одстоји још 5 минута. Месо оперите под текућом хладном водом, посолите и побиберите, пржите на преосталом биљном уљу на јакој ватри око 3 минута, залијте сувим белим вином и кајмаком, прокувајте и оставите да одстоји још 2 минута. Филе послужите на већем тањиру, у чију средину ставите печурке, а около – комадиће меса.