Рецепт Салата од поврћа са ротквицом и јабукама. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Биљна салата са ротквицом и јабукама

Припремљена сирова шаргарепа, ротквица (претходно бланширани лук), јабуке са уклоњеним семенским гнездом се исече на траке, купус се исецка, утрља сољу. Поврће је комбиновано, зачињено мајонезом или павлаком. На одмору су украшени јабукама.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 157,3 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Молибден је кофактор многих ензима који обезбеђују метаболизам аминокиселина, пурина и пиримидина који садрже сумпор.