Рецепт Парадајз сос са поврћем. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Парадајз сос са поврћем

Шаргарепа, першун и лук се исеку на мале коцкице и динстају. Затим, сјединити са парадајз сосом, додати зрна црног бибера, кувати 10-15 минута, на крају кувања додати ловоров лист, сипати припремљено вино (стр. 306), додати лимунску киселину и зачинити маргарином или путером. Сос се може припремити без вина. Служи се уз јела од куване, динстане, пржене рибе и масе од рибљих котлета.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 219,4 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Витамин ПП учествује у редокс реакцијама енергетског метаболизма. Недовољан унос витамина праћен је поремећајем нормалног стања коже, гастроинтестиналног тракта и нервног система.
• калијум је главни унутарћелијски јон који учествује у регулацији равнотеже воде, киселина и електролита, учествује у процесима нервних импулса, регулацији притиска.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• хром учествује у регулацији нивоа глукозе у крви, појачавајући ефекат инсулина. Недостатак доводи до смањене толеранције на глукозу.