Умак за рецепте је универзалан. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Универзални сос

Нарибајте сир (можда нисте прва свежина) у малу шерпу, сипајте крему, тако да се сир „покрије“, али се не у потпуности утопи и загреје на лаганој ватри, а да не проври, тако да сир се топи док не постане гладак, не баш густ, али ни течна маса. Послужите одмах. Сос ће бити укуснији ако додате мало копра, можете и першун. Осим тога, можете додати некога ко воли шта. На пример, печурке, ситно исецкани и претходно скувани, нарибани ораси или ситно исецкана шунка, кобасица, ако одлучите да је скувате за тестенине, па чак и бели лук.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 211,1 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин БКСНУМКС игра важну улогу у метаболизму и конверзији аминокиселина. Фолати и витамин Б12 су међусобно повезани витамини и учествују у стварању крви. Недостатак витамина Б12 доводи до развоја делимичног или секундарног недостатка фолата, као и анемије, леукопеније, тромбоцитопеније.
• Витамин Ц учествује у редокс реакцијама, функционисању имунолошког система, промовише апсорпцију гвожђа. Недостатак доводи до опуштености и крварења десни, крварења из носа због повећане пропустљивости и крхкости крвних капилара.
• Калцијум је главна компонента наших костију, делује као регулатор нервног система, учествује у контракцији мишића. Недостатак калцијума доводи до деминерализације кичме, карличних костију и доњих екстремитета, повећава ризик од остеопорозе.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.