Рецепт Хлебни квас. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Хлебни квас

крекери од ражи4000.0 (грам)
шећер3000.0 (грам)
квасац150.0 (грам)
вода120000.0 (грам)
Начин припреме

„Можете да кувате без нане. Добро пржени крекери се здробе до величине честица 5-6 мм и сипају у танки млаз уз стално мешање у воду, претходно прокувану и охлађену на 80 ° Ц. За 4 кг крекера узима се 70 литара воде. Крекери сипани у воду остављени су 1-1,5 сати да се натапају на топлом месту, повремено их мешајући. Добијена сладовина се оцеди, а крекери се поново прелију водом (50 л) и поново инфузирају 1-1,5 сати, а затим се сладовина исцеди. У сладовину добијену као резултат прве и друге инфузије, додајте шећер, метвицу, квасац, разблажен са малом количином сладовине. Температуру сладовине током увођења квасца треба довести до 23 -25 ° Ц и одржавати током читавог процеса ферментације -8-12 сати. Након ферментације, квас се филтрира и охлади. Технологија прављења кваса од кваса од сувог хлеба је слична.

Можете креирати свој рецепт узимајући у обзир губитак витамина и минерала помоћу калкулатора рецепата у апликацији.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Табела приказује садржај хранљивих састојака (калорија, протеина, масти, угљених хидрата, витамина и минерала) на 100 грама јестивог дела.
ХранљивколичинаНорма **% норме у 100 г.% норме у 100 кцал100% нормално
Вредност калорија27 кЦал1684 кЦал100%100%КСНУМКС Г
proteiniКСНУМКС ГКСНУМКС Г100%100%КСНУМКС Г
Угљени хидратиКСНУМКС ГКСНУМКС Г100%100%КСНУМКС Г
Алкохол (етил алкохол)КСНУМКС Г~
органске киселинеКСНУМКС Г~
Алиментарна влакнаКСНУМКС ГКСНУМКС Г100%100%КСНУМКС Г
водаКСНУМКС ГКСНУМКС Г100%100%КСНУМКС Г
пепеоКСНУМКС Г~
vitamini
Витамин Б1, тиаминКСНУМКС мгКСНУМКС мг100%100%КСНУМКС Г
Витамин Б2, рибофлавинКСНУМКС мгКСНУМКС мг100%100%КСНУМКС Г
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕКСНУМКС мгКСНУМКС мг100%100%КСНУМКС Г
Витамин ПП, НЕКСНУМКС мгКСНУМКС мг100%100%КСНУМКС Г
нијацинКСНУМКС мг~
Микроелементи
Алуминијум, АлКСНУМКС μг~
Олово, СнКСНУМКС μг~
Стронтиум, Ср.КСНУМКС μг~
Титан, тиКСНУМКС μг~
Цирконијум, ЗрКСНУМКС μг~
Пробављиви угљени хидрати
Скроб и декстриниКСНУМКС Г~
Моно- и дисахариди (шећери)КСНУМКС Гмак 100 г

Енергетска вредност је 27 кцал.

КАЛОРИЈСКИ И ХЕМИЈСКИ САСТАВ САСТОЈКА РЕЦЕПТА Хлебни квас НА 100 г
  • 399 кЦал
  • 109 кЦал
  • 0 кЦал
Ознаке: Како кувати, садржај калорија 27 кцал, хемијски састав, хранљива вредност, који витамини, минерали, како припремити хлебни квас, рецепт, калорије, хранљиве материје

Ostavite komentar