Професор Универзитета Виллиам Паттерсон из Нев Јерсеија, Јеннифер Ди Ноиа направила је листу 47 најкориснијих „природних моћи“ поврћа и зачинског биља.
Најкорисније је било крстасто и тамнозелено поврће које није само богато хранљивим састојцима и витаминима већ помаже у заштити тела од рака и срчаних болести.
Ево ТОП 7 биљака и поврћа којих мора бити више од осталих да би били на вашем менију.
Богати су витаминима Б, Ц и К, влакнима, калцијумом, гвожђем, рибофлавином и фолном киселином, који помажу у заштити тела од рака и срчаних болести. Садрже минималну количину калорија.
Водка
Његови листови и стабљике садрже више од 15 есенцијалних витамина и минерала. У крешовој салати има више гвожђа него спанаћа и више калцијума него млека; више витамина Ц него поморанџе.
У салати од крешу мало калорија и пуно антиоксиданата. Јача кости, зубе и спречава оштећење неурона у мозгу. А његов ниво витамина А познат и као ретинол је неопходан за имуни систем.
Једна од најбољих кулинарских карактеристика креша — свестраност. Зелени се стављају у свежу салату, кувају на пари, додају у зачињене супе. У Великој Британији то је стандардни састојак сендвича који се послужују током 5 сати.
Купус
Садржи индол-3-карбоксилну киселину, која је моћан антиоксиданс одговоран за детоксикацију јетре, а као резултат тога и излучивање токсина. Редовна конзумација кинеског купуса и других крсташа одлаже процесе биолошког старења. Осим тога, витамин А заједно са Д чини кожу чистом и здравом.
А комбинација кинеског купуса и краставца (сумпор + силицијум) стимулише раст косе и спречава њихов губитак. Али то мора бити најмање три пута недељно.
Блитва
Зелени листови изузетно су богати витаминима (посебно каротеном), шећерима, протеинима и минералним солима. Повећана концентрација витамина К доприноси пречишћавању крви и осигурава нормално згрушавање. Висок садржај калцијума у зеленом лишћу помаже у јачању зуба и костију, а гвожђе је превенција анемије.
Блитва садржи влакна и љубичасту киселину које нормализују ниво шећера у крви, па су дијабетичари блитва и јединствена антиканцерогена својства резултат високог нивоа антиоксиданата. Поред тога, листови блитве побољшавају активност мозга, ефикасно за нормализацију погледа, добро за срце и крвне судове.
Зелена репа
Случај када су врхови вреднији од корена. Извор гвожђа међу биљним производима је други после махунарки. Додајте овоме бета-каротен (зависи од здравља ока, а посебно мрежњаче), калцијум и магнезијум - никада не бацајте врхове када кувате. И савршено помаже у стабилизацији нервног система - обратите пажњу у стресним ситуацијама.
У расправи „Уметност кувања“, датираној у 1. век нове ере, грчки кувар је поделио „ружичасто воће“ цвекле, које је додато у чорбу (прототип супе) и листове који се једу са сенфом и путером.
Спанаћ
Спанаћ садржи доста витамина (витамини Ц, Е, ПП, провитамин А, витамини Б, витамин Х) и елемената у траговима (калцијум, фосфор, калијум, магнезијум, гвожђе, селен итд.). Спанаћ је веома нискокалоричан производ, тако да је неопходан за оне који су на дијети. Поред тога, спанаћ садржи много протеина и здравих влакана.
Да би спанаћ задржао висок ниво гвожђа у процесу кувања, увек додајте мало сирћета или лимуновог сока.
водопија
Садржи само мало: за 7% дневне вредности селена, мангана, фосфора, калијума и других минерала. Цикорија може позитивно утицати на нивое полних хормона. А ипак има олигосахариде у људском мајчином млеку. Салата ће добити леп пикантан укус.
Зелена салата
Ајсберг салата се узгајала у старом Египту, прво због уља и семена, а тек онда због јестивих хранљивих листова.
20% је направљено од протеина на штету онога што су, у сленгу западни нутриционисти, зарадили надимак „гориле“ међу зеленим. Дијететска влакна зелене салате помажу у регулисању варења и не само да мршаве већ и дугорочно поправљају леп резултат на ваги.
Занимљива је чињеница да на овој листи енергије није добило шест воћа и поврћа: малине, мандарине, бруснице, бели лук, црни лук и купине. Али упркос томе, сви они садрже велике количине витамина и минерала, иако, према студији, нису превише богати хранљивим материјама.