На полицама супермаркета тако велики избор различитих биљних уља да се можете збунити - шта је шта. Објавио брзу листу варања.
Сунцокретово уље. Идеалан је за маринирање и преливе за салате. Рафинисано - за пржење, тачка кључања за рафинисаних 227 ° Ц. Али нерафинисано се ни у ком случају не може користити за пржење, његова тачка кључања је 107 ° Ц.
Маслиново уље. Екстра дјевичанско маслиново уље идеално је за прељеве, умаке и печење те за додавање већ припремљених топлих јела попут супа. Али остатак (у зависности од врсте) погодан за пржење и динстање.
Кукурузно уље. Боље је користити за сосеве, печење, динстање и пржење.
Бадемово уље. За печење, пржење и припрему прелива.
Уље из авокада. Користи се само у преливима и сосовима. Пржење је такође могуће, али у изузетним случајевима, на пример, ако треба да испржите авокадо.
Сојино уље. Рафинирано погодно за пржење и пржење, било за бензинске пумпе.
сусамово уље. Даје оба азијска укуса, користи се за дресинге, сосеве и као ароматични додатак осталим уљима у јелима у воку.
Уље репице. Тачка кључања рафинисаног уља - 227 ° Ц. али неки кувари препоручују да га не греју изнад 160-180 ° Ц, тврдећи да тада почиње да има горак укус. За пуњење је боље користити рафинирано.
Уље семенки грожђа. Погодно за динстање, користи се у преливима и печењу.
Кокосово уље. Погодно за пржење и динстање.
Више о здравственим предностима и штетностима уља прочитајте у нашем одељку о уљима: