ПЕЧУРКЕ У ПАРАДАЈЗ ПИРИ
Ово јело се може сматрати деликатесом, посебно када је припремљено од младих целих печурака.
Након кључања, печурке се динстају у сопственом соку или уз додатак биљног уља. Након омекшавања печурака, додаје им се пире од свежег парадајза, чија конзистенција подсећа на конзистенцију креме. Такође је прихватљиво користити готов 30% пире, који се мора унапред разблажити водом у омјеру 1:1.
Након доброг мешања пиреа, додаје се 30-50 грама шећера и 20 грама соли. Када се пире помеша са динстаним печуркама, све то стане у тегле.
У процесу припреме ове посластице потребно је узети 600 грама пире кромпира на сваких 400 грама печурака. Поред тога, користи се око 30-50 грама биљног уља. Као зачине можете додати неколико ловорових листова, у смесу можете додати и мало лимунске киселине или сирћета. Након тога, печурке се стерилишу, док вода треба да умерено кључа. Време стерилизације је 40 минута за тегле од пола литра, а сат за литарске. Када се стерилизација заврши, тегле треба брзо затворити, проверити да ли су безбедне заптивке и охладити.