Складиштење кромпира

Услови складиштења кромпира

Колико ће се кромпир добро чувати зими зависи не само од сорте и услова складиштења, већ и од жетве.

Берба кромпира за складиштење почиње после 25. августа. Боље по топлом, сувом времену (1) на температури ваздуха од 15 – 20 °Ц. И важно је не одлагати бербу – ако је температура земљишта испод 7 °Ц, кртоле ће изгубити део хранљивих материја и биће чувају лошије. Јесења врућина је такође штетна за усев: кромпир ће почети да даје нове изданке и бебе, што значи да ће и сами изгубити неке од хранљивих материја.

Кромпир је боље копати вилама – кртоле можете сећи лопатом, што се често дешава, али не можете их ставити у складиште (2) – они ће иструнути.

Кртоле се морају одмах сортирати. За складиштење се остављају само здрави кртоли. Болесни и повређени – за храну у блиској будућности.

Ако је кромпир прекривен влажном земљом, не може се одмах огулити – оштетиће се кора, а кртоле ће иструнути. Због тога се прво морају осушити, а не на сунцу, као што то често раде летњи становници, већ у сенци. И не више од 2 сата - иначе ће постати зелене: формирају отровну супстанцу соланин.

Осушени кртоли се пажљиво чисте од земље и сипају у неку хладну, суву, мрачну просторију, на пример, у штали или купатилу. Тамо би требало да леже око 2 недеље - за то време кртоле ће се коначно осушити и потпуно сазрети.

Након сушења у штали, кромпир се може безбедно спустити у подрум.

Температура складиштења кромпира

Просечна оптимална температура складиштења кромпира је 2-3 °Ц. Међутим, може се разликовати за различите сорте.

На пример, сорте Берлицхинген, Бородиански пинк, Приекулски рано, Фаленски најбоље се чувају на температури од 1,5 – 2 ° Ц. Цханге, Огониок, Темп, Лосхитски, Домодедовски – 2 – 3 ° Ц. Лорх, Столови 19, Гатцхински, Лиубиметс, Петровски – 3 – 4 ° С.

Ако у тешким мразима температура у подруму нагло почне да пада испод дозвољених вредности, кромпир се мора покрити сламом, струготинама, меком или простирком.

На којој влажности треба чувати кромпир

Оптимална влажност за складиштење кртола кромпира је 92 – 95%.

При већој влажности, горњи слој кртола је обично прекривен кондензатом. И након неког времена, кромпир почиње да труне.

Вентилација помаже да се ослободите високе влажности у подруму. Ако је немогуће проветрити подрум, онда у њега треба ставити кутије са живим кречом, сољу или угљем - ова пунила добро упијају влагу. Садржај кутија се мора периодично мењати.

Друга могућност заштите кромпира од прекомерне влаге је да се на њега сипа цвекла у 2-3 слоја - влага ће се таложити на коренасте усеве, а кртоле ће остати суве. Истовремено, влага неће оштетити цвеклу – отпорна је на болести.

Начини складиштења кромпира у подруму

Постоји неколико опција за чување кромпира у подруму.

Расути у бурету

Ово је најлакша опција - сви кртоли се једноставно сипају у буре. Али овде постоје нијансе:

• дно дна бурета не би требало да буде глуво - потребне су мале празнине између дасака за циркулацију ваздуха;
• пажљиво сипајте кртоле како не бисте оштетили кору;
• слој кртола не би требало да буде већи од 2 м.

Предности методе. Минимални радни и финансијски трошкови.

Минус начин. Са овим начином складиштења, постоји велика вероватноћа да ће се кртоле пре времена покварити: чим један иструне унутар гомиле, болест ће почети да се шири на све суседне кромпире. А ако то не пратите на време, можете остати без залиха.

У кутијама

У овој верзији, кромпир се сипа у засебне решеткасте кутије (дрвене или полиетиленске). Кутије се слажу тако да између њих остане размак од 6 – 8 цм (3) ради слободног протока ваздуха.

Предности методе. Овим начином складиштења кромпира у подруму можете спаковати више – кутије се могу слагати једна на другу у било којој количини, чак и до плафона.

Поред тога, лакше је пратити оштећења кромпира у кутијама. Али чак и ако не пратите, ризик да останете без залиха је минималан – чак и ако сви кромпири иструну у једној од кутија, у другим ће остати здрави, јер се кртоле не додирују.

Минус начин. Кутије коштају - то су додатни финансијски трошкови. А сортирање кртола у појединачне кутије захтева више времена. Али овчија кожа вреди свеће.

Начини складиштења кромпира у стану

Најбоље место за чување кромпира у стану је фрижидер. Али, наравно, не можете тамо ставити цео усев из баште.

Неколико месеци, кромпир се може чувати на балкону у врећама - у септембру и октобру је тамо хладно, кртоле су прилично удобне. Ако су планирани мразеви, кесе се могу умотати старим стварима – ћебадима, јакнама, џемперима итд. Или купити покривни материјал за ту намену, на пример, Спунбонд-60 – потребно је умотати кесе у 2 – 3 слоја, ово је сасвим довољно.

На застакљеном балкону, ако су прозори добро затворени, кромпир у врећама може лежати током целог новембра.

Са незастакљеног балкона са почетком хладног времена, кромпир треба пренети у стан - још месец и по дана може без проблема да лежи на мрачном, хладном месту: у остави, близу улазних или балконских врата, у орману испод лавабоа у кухињи.

Ако кромпир почне да ниче током чувања код куће (а то се често дешава), додајте неколико гранчица сушене менте у кесу - то ће успорити појаву клица.

Популарна питања и одговори

Разговарали смо о чувању кромпира са агроном-узгајивач Светлана Михајлова.

Извори

1. Жарков ИВ Савети баштовану // Санкт Петербург: Издавачка кућа „АВК – Тимошка, 2002 – 192 стр.
2. Акубовскаа Л.Д., Акубовскиј В.Н., Рожкова Л.Н. АБЦ летника // Минск, ООО «Оракул», ООО Лазурак, ИПКА «Публицити», 1994 – 415 с.
3. Схуин КА, Закраевскаиа НК, Ипполитова Н.Иа. Башта од пролећа до јесени // Минск, Урађај, 1990 – 256 стр.