Салата од кромпира: немачки рецепт. Видео
Кромпир салата у немачкој кухињи може бити самостално јело или се користити као прилог. Његов свеж укус повољно наглашавају кобасице, свињски бут или друга традиционална немачка јела од меса.
Немачки рецепт за кромпир салату
Оригинални немачки рецепт за кромпир салату
Требаће вам: – 1 кг кромпира; - батак; – 2 главице лука; – 1/2 кашике. биљно уље; – 1 кашика. винско сирће; – 1 кашика. Дижон сенф; – пола лимуна; - со и бибер.
Припремите оригинално јело, чије је друго име Берлинска салата. Његов рецепт је прилично једноставан. Почните са припремом кромпира. Кртоле оперите и кувајте у посољеној кипућој води 20-25 минута, док не омекшају. Кромпир ољуштите и исеците на коцкице.
Ставите пилећи бут у шерпу, додајте половину ољуштеног лука и прелијте хладном водом. Проври бујон и кувајте 30-40 минута, повремено скидајући пену. Затим сипајте 2 кашике у малу шерпу. бујон, додајте преостали ситно сецкани лук, биљно уље, сенф и сирће тамо, со и бибер. Кувајте 5 минута на средњој ватри, а затим сипајте сок исцеђен од пола лимуна. У дубљу посуду ставите сецкани кромпир и прелијте добијеним сосом. Добро промешајте, по потреби додајте још соли и бибера. Охладите салату на собној температури пре сервирања.
Ако желите да уштедите време, користите коцке или концентрат. Међутим, у овом случају укус соса може бити нешто лошији него код класичног рецепта.
Месо није укључено у класичну кромпир салату, али неке домаћице додају кобасице, шунку или кобасицу. У овом случају, кромпир салата може постати главно јело за вечеру, на пример, за летњи сто.
Требаће вам: – 500 г кромпира; – 100 г киселих краставаца; – 150 г димљене кобасице; – гомила зеленила, као што су копар и першун; – 1 лук; – 1 кашика. зрна француског сенфа; – 3 кашике. биљно уље; – 1 кашика. сирће; - со и бибер.
Да ли вам је укус сировог лука превише оштар? Исецкани лук прелијте кључалом водом пре него што га додате у салату. Врућа вода ће уклонити вишак горчине из поврћа и омекшати његов укус.
Кромпир скувајте на исти начин као у првом рецепту. Ољуштено поврће исеците на мале коцкице. Затим исецкајте кобасицу и краставце, помешајте салату у дубокој посуди. Ситно исецкајте зачинско биље и ољуштени лук, додајте их осталим састојцима. Само напред и припремите сос. Помијешајте сенф, уље и сирће, посолите и побиберите. Прелијте сос преко посуде и добро промешајте. Оставите салату у фрижидеру пола сата и послужите. Добра пратња за њега биће немачко пиво или сок од светлих бобица.