Садржај
Палачинке од кромпира: белоруска кухиња. Видео
Укусне и ароматичне белоруске палачинке од кромпира могу се брзо припремити за вечеру, када након радног дана нема више енергије за дуго кување. Још једна предност овог једноставног јела: да бисте га припремили у традиционалној верзији, потребан вам је минимум састојака: кромпир и прстохват соли. Осим тога, свој јеловник можете диверзификовати усвајањем неколико рецепата за палачинке од кромпира са разним пуњењем.
Учимо како да скувамо праве белоруске палачинке од кромпира.
Како кувати палачинке од кромпира на белоруском
(детаљна упутства корак по корак)
Изглед и укус палачинки од кромпира у великој мери зависе од квалитета кромпира који је за њих одабран. Белоруски кромпир се од руског кромпира разликује по великој количини скроба који се у њему налази, па куване палачинке од кромпира боље задржавају облик. Одаберите јаке и зреле гомоље са храпавом кожом и жућкастим језгром. Да бисте утврдили ово друго, замолите продавца да исече један кромпир.
Ако кромпир који се користи за кување палачинки од кромпира има недовољну количину скроба, у тесто можете додати 2 кашичице. скроб од кромпира.
Палачинке од кромпира су добре са павлаком.
За припрему тароване масе огулите гомоље кромпира, а затим их нарибајте. Овисно о вашим жељама и рецепту који одаберете, можете користити стандардно фино, фино или крупно ренде.
Након припреме масе од кромпира, исцедите вишак влаге, а затим је помешајте са адстригентним састојцима, попут кромпировог скроба, пшеничног брашна или ситно млевеног кукурузног брашна, које ће палачинке од кромпира обојати златном нијансом.
Ако вам се не свиђа зеленкасто-сива нијанса палачинки од кромпира, можете је се ослободити додавањем 1 тбсп. л. хладни кефир или млеко. Припремљено тесто треба да буде вискозно и довољно танко.
Палачинке од кромпира најбоље је кувати у гхее -у, али можете користити и рафинисано биљно уље. У претходно загрејану таву сипајте довољно уља да покрије половину дебљине палачинки од кромпира. Тесто кашиком распоредите у тепсију тако да између палачинки остане најмање 1 цм слободног простора.
Пржите палачинке од кромпира на јакој ватри са обе стране, окрећући их широком лопатицом. Истовремено, пазите да се не опечете прскањем врелог уља.