Садржај
Тепсија од кромпира са млевеним месом. Видео
Кромпир је можда најпопуларније поврће у руској кухињи, иако се у њему појавио релативно недавно, почетком КСНУМКС -ог века. Тада се сматрало егзотичним и служило се на краљевским гозбама посипано шећером за десерт, а тек деценијама касније појавило се на столовима обичних људи. Постоји много рецепата за јела од кромпира, попут тепсије са млевеним месом. Припрема се од било које врсте меса са додатком лука, шаргарепе, печурки, парадајза, зачинског биља или сира за још богатији укус. Послужује се на столу са сосом, који може бити обична павлака или изврстан бешамел сос.
Тепсија од кромпира са млевеним месом
Тепсија од кромпира у сеоском стилу са млевеним месом
Састојци: – 700 г кромпира; - 600 г меса; – 2 пилећа јаја; – 0,5 кашике. млеко; – 100 г путера; – 2 главице лука средње величине; – 300 г печурака; - 60 г сира; – фино млевена со; – прстохват црног бибера; - биљно уље.
За млевено месо је идеално узети свињетину и говедину, тада ће тепсија бити прилично сочна, али не баш масна. Ако се користи јагњетина, најбоље је зачинити је куркумом, рузмарином, мајчином душицом, ориганом за лакше варење
Очистите и ситно исецкајте лук и печурке. Загрејте биљно уље у тигању и пржите печурке 10 минута, додајте им лук и кувајте још 2 минута, целу масу ставите у посебну посуду. Вратите уље у шерпу и додајте месо млевено кроз машину за млевење меса. Побиберите, посолите по укусу и пржите док не омекша.
Огулите кромпир и баците га у кључалу слану воду, исеците на четвртине. Динстајте док не омекша, а затим процедите. Згњечите их виљушком или пресом, помешајте са врућим млеком, путером и јајима док не постане глатко.
Пире кромпир треба да буде довољно густ да се тепсија не би ширила током кувања. Ако је кромпир превише воденаст, додајте мало брашна
Намажите посуду отпорну на рерну биљним уљем и равномерно распоредите половину пире кромпира у њу. У други слој ставите млевено месо, у трећи печурке и лук, а у четврти преостали пире кромпир. Тепсију поспите нарибаним сиром и ставите у загрејану рерну. Пеците 40-45 минута на 180 ° Ц.
Тепсија од кромпира са месом у микроталасној
Тепсију од кромпира са говеђим, свињским или млевеним јагњећим месом можете припремити не само у рерни, већ и у микроталасној. Ова техника је постала неопходна за куваре последњих година, јер се употребом значајно скраћује време кувања.
Састојци: – по 500 г кромпира и меса; – 150 г сира; – 1 велики лук; – 30 г парадајз пасте; - со; - млевени црни бибер.
Направите пире кромпир сличан претходном рецепту. За млевено месо испржите ваљано месо на биљном уљу са луком исеченим на коцкице и парадајз пастом, сољу и бибером. У стаклену посуду за микроталасну ставите слој млевеног меса, прекријте га пире кромпиром и нарибаним сиром. Пошаљите јело у микроталасну пећницу 4-5 минута на 800 вати. Кад се сир истопи, брза тепсија је спремна.