Садржај
Колач од кромпира: класичан рецепт. Видео
Колач у облику кромпира направљен од мрвица кекса или хлебних мрвица са додатком креме од путера и какаа један је од омиљених десерта совјетске ере. И данас је популаран. „Кромпир“ се припрема у кафићима и код куће, украшавајући торту слатким посипом, чоколадном глазуром и орасима.
Колач од кромпира: видео о кувању
Пециво "Кромпир" са орасима
Направите брзу и једноставну верзију колачића преливеног млевеним орасима. Уместо лешника можете користити бадемове мрвице или латице.
Требаће вам: – 1 чаша шећера; – 300 г крекера од ваниле; – 1 чаша млека; – 2 кашичице какао праха; – 200 г лешника; – 200 г путера; – 0,5 шоље шећера у праху; – 1 кашичица какаоа за посипање.
Уместо ванилин крекера можете користити обичне, па у смесу додати кашичицу ванилин шећера
Загрејте млеко, ољуштите и пропржите лешнике у сувом тигању. Здробити зрна у малтеру. Помешајте шећер са какаом и сипајте у врело млеко. Уз мешање кувајте смесу док се шећер потпуно не раствори. Не доводите млеко до кључања.
Двопеке од ваниле провуците кроз машину за млевење меса или изгњечите у малтеру. У мешавину млека и шећера сипајте мрвице и путер и добро промешајте. Смесу мало прохладити, додати омекшали путер, добро умутити смесу и поделити на лоптице. Влажним рукама обликујте их у облик кромпира.
Да би се процес убрзао, крекери и ораси могу се провући кроз процесор хране
Помешајте сецкане орахе са шећером у праху и какао прахом и сипајте смесу у раван тањир. У њега уваљајте колаче једну по једну и одложите на подмазан суд. Охладите десерт пре сервирања.
Глазирани кромпир: класична верзија
За свечани сто, можете покушати да кувате десерт по префињенијем рецепту. Направите домаћу торту од кекса и зачините је ликером или коњаком. Производ може имати различите облике, може се обликовати у облику јабуке, фигурице зеца, јежа или медведа. Колачи у облику бора изгледају веома лепо.
Требаћеш:
За бисквит: – 6 јаја; - 1 чаша пшеничног брашна; – 6 кашика шећера. За крему: – 150 г путера; - 6 кашика кондензованог млека; – прстохват ванилина.
За кармин: – 4 кашике шећера; – 3 кашике воде. За чоколадну глазуру: – 200 г чоколаде; – 3 кашике креме. За украшавање колача: – 2 кашике ликера или ракије; – 2 кашичице какао праха.
Одвојите беланца од жуманаца. Жуманца умутити са шећером док маса не повећа запремину и зрна шећера се потпуно не растворе. Умутити бјеланца у пјену, трећину масе додати жуманцима. Додајте просејано брашно, лагано промешајте и додајте преостале протеине.
Подмажите плех или посуду за печење и распоредите тесто. Ставите у рерну загрејану на 200 степени и пеците 20-30 минута. Време печења зависи од дебљине бисквита. Проверите спремност дрвеним ражњем; приликом бушења бисквита тесто не би требало да се лепи за њега. Уклоните готов производ из плеха за печење и охладите на дасци.
Док се кора хлади припремити путер крем. Омекшајте путер до конзистенције густе павлаке. Пјењачом или миксером умутите у пахуљасту белу масу. Без заустављања мућења, додајте кондензовано млеко у смешу у порцијама. Крема треба да постане прозрачна и да се повећа у запремини. Додајте ванилин и умутите крему још неколико минута.
Ако крема почне да се љушти, лагано је загрејте и поново умутите.
Припремите руж за усне. Сипајте шећер у шерпу, додајте врелу воду и мешајте док се зрна шећера не растворе. Користите мокру четку да уклоните капљице са страница лонца и ставите је на шпорет. Кувајте смешу на јакој ватри без мешања. Када маса почне да кључа, уклоните пену, поново обришите странице шерпе, поклопите поклопцем и кувајте смесу док не омекша. Тестирајте то тако што ћете умотати капљицу кармина у куглу; ако се лако формира, производ је спреман за јело. Руж се може зачинити коњаком, румом или ликером. У врућу храну додајте кашичицу алкохолног пића и добро промешајте.
Охлађени бисквит изрендати или проћи кроз машину за млевење меса. Одвојите мало креме за завршетак, а остатак ставите у дубоку чинију. Додајте мрвице кекса, какао прах и коњак, па мешајте док не постане глатко. Обликујте колаче тако да изгледају као кромпир, јабука, шишарка или фигурица животиње. Ставите предмете на даску и ставите у фрижидер на пола сата.
Извадите колаче и прекријте их топлим кармином. Да бисте то урадили, пажљиво избоцкајте торту на виљушку и умочите је у руж, а затим изложите да се осуши. Завршите глазирани производ кремом од путера.
Уместо фондана, колачи се могу прелити топлом чоколадом. У воденом купатилу отопите тамну, млечну или белу чоколаду изломљену на комаде, додајте крему. Глазуру добро промешати и мало охладити. Ставите колаче на виљушку и лагано умочите у чоколаду. Пустите да се вишак оцеди и колаче ставите на подмазан тањир. За боље очвршћавање, ставите готове производе у фрижидер.