Порто Ронцо је јак (28-30% вол.) алкохолни коктел са меким, благо слаткастим укусом вина и нотама рума у ретроукусу. Коктел се више сматра мушким пићем креативне боемије, али га воле и многе жене. Лако се припрема код куће и омогућава вам да експериментишете са композицијом.
Историјске информације
Аутором коктела сматра се Ерицх Мариа Ремаркуе (1898-1970), немачки писац КСНУМКС века, представник "изгубљене генерације" и популаризатор алкохола. Коктел се помиње у његовом роману „Три друга“, где је назначено да порто вино помешано са јамајчанским румом зарумени анемичне образе, греје, окрепљује, али и улива наду и доброту.
Коктел је назван "Порто Ронцо" у част истоименог швајцарског села Порто Ронцо на граници са Италијом, где је Ремарк имао своју вилу. Овде је писац провео неколико година, а затим се вратио у годинама на паду и последњих 12 година живео у Порто Ронку, где је и сахрањен.
Рецепт за коктел Порто Ронцо
Састав и пропорције:
- рум - 50 мл;
- порто вино - 50 мл;
- Ангостура или битер наранџе - 2-3 мл (опционо);
- лед (опционо)
Главни проблем коктела Порто Ронцо је што Ремарк није оставио тачан састав и називе брендова. Знамо само да рум мора бити јамајчански, али није јасно који: бели, златни или тамни. У питању је и врста порто вина: црвено или жуто, слатко или полуслатко, одлежано или не.
На основу историјских доказа, опште је прихваћено да треба користити златни рум и црвени слатки порт лаганог или средњег старења. Ако је коктел превише сладак, онда можете додати неколико капи Ангостура или наранџе битера. Неки бармени смањују количину рума на 30-40 мл да би смањили снагу.
Технологија припреме
1. Напуните чашу ледом или добро охладите порт и рум пре мешања.
2. Сипајте рум и порт у чашу. По жељи додајте неколико капи Ангостуре или друге горчине.
3. Готов коктел помешајте, па украсите кришком наранџе или корицом поморанџе. Послужите без сламке.
