Ред голубова (Трицхолома цолумбетта)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Агарицомицетидае (Агарицомицетес)
- Редослед: Агарицалес (Агариц или Ламеллар)
- Породица: Трицхоломатацеае (Трицхоломовие или Риадовковие)
- Род: Трицхолома (Трицхолома или Риадовка)
- Тип: Трицхолома цолумбетта (ред голубова)
Голубови ред (лат. Трицхолома цолумбетта) је печурка која припада породици Риадовкови. Породица има више од стотину узгојних врста гљива. Голуби ред је јестив и припада роду шеширастих печурака. Берачи печурака су прилично ретки.
Печурка је украшена великим меснатим шеширом, који у пречнику достиже дванаест центиметара. Полулоптаста капица печурке се отвара док расте, а њени крајеви су савијени надоле. Код младих печурака, светла површина капице је прекривена љускицама које одговарају општој боји печурке.
Густо густо месо гљиве на прелому постаје ружичасто. Има благ укус и мирис. Висока моћна нога печурке има влакнасту густу структуру.
Голубовац расте појединачно или у малим групама од средине августа до краја септембра у мешовитим шумама. Воли да се настани поред храста и брезе. Берачи печурака су приметили случајеве њеног раста не само у шуми, већ и на ливадама и пашњацима.
Ова гљива се користи у великом броју куваних јела. Од њега се припремају разне супе и сосови. Риадовка се може пећи на роштиљу и сушити за будућу употребу, а погодна је и за украшавање свечаних јела. Ред куван са месом даје јелу необичан укус. Међу професионалним куварима, сматра се веома укусном печурком са посебном пријатном аромом.
Пре кувања, печурка је натопљена хладном водом, након чега се кожа уклања са капице. Затим се врши петнаестоминутни термички третман. Риадовка је погодна за жетву за зиму у сланом или киселом облику. За кување су погодне и младе и одрасле печурке, као и први мразеви који су преживели.