Председница ВегФамили.цом, највећег онлајн ресурса за родитеље вегетаријанце, Ерин Павлина својим животним примером говори да трудноћа и вегетаријанство нису само компатибилни, већ савршено компатибилни. Прича је до краја испуњена ситним детаљима, тако да ће труднице вегетаријанке моћи да нађу одговоре на најчешћа питања:
1997. радикално сам променио исхрану. Прво сам потпуно одбио месо – постао сам вегетаријанац. После 9 месеци прешао сам у категорију „вегана“, односно избацио сам из исхране све животињске производе, укључујући млеко и млечне производе (сир, путер итд.), јаја и мед. Сада се моја исхрана састоји искључиво од воћа, поврћа, орашастих плодова, житарица и махунарки. Зашто сам све ово урадио? Зато што сам желео да будем што је могуће здравији. Проучио сам ово питање, прочитао много литературе на ову тему и схватио да се милиони људи на земљи придржавају вегетаријанске дијете. Они су здрави, живе дуже од оних који једу месо и млечне производе, а њихова деца су најјача и најздравија деца на планети. Вегани су знатно мање изложени ризику од рака, срчаног и можданог удара и веома ретко пате од болести као што су дијабетес и астма. Али да ли је безбедно остати веган док сте трудни? Да ли је безбедно дојити бебу на строгој вегетаријанској исхрани? И да ли је могуће одгајати дете као вегана без угрожавања здравља? Да.
Када сам затруднела (пре скоро три године), многи су ме питали да ли ћу и даље да будем веган. Поново сам започео сопствену истрагу. Читао сам књиге о женама које остају вегане током трудноће и хране своју децу истом исхраном. Било је много тога што ми је било нејасно, а сигуран сам и вама. Покушаћу да одговорим на најчешћа питања која се тичу трудноће, дојења и накнадног храњења детета у складу са строгом вегетаријанском исхраном.
Шта јести током трудноће?
Током трудноће изузетно је важно пратити исправну исхрану - од тога зависи правилан развој фетуса. Труднице вегетаријанке имају огромну предност: њихова исхрана је изузетно засићена свим витаминима и минералним солима које су детету потребне. Ако једете пет воћних оброка за доручак и пет оброка поврћа за ручак, покушајте да НЕ уносите пуно витамина! Веома је важно диверзификовати исхрану током трудноће како би се организму обезбедила адекватна количина и асортиман витамина и минералних соли. Испод је неколико опција за дневну исхрану која обезбеђује све хранљиве материје које су трудници потребне. Иначе, невегетаријанци су такође прилично погодни за предложена јела.
доручак:
Палачинке од брашна мекиња зачињене јаворовим сирупом
Воћни пире
Каша од житарица са мекињама, сојино млеко
Овсена каша са јабукама и циметом
Тост од мекиње и воћни џем
Умућен тофу са луком и црвеном и зеленом паприком
Ручак:
Салата од поврћа и зелене салате са преливом од биљног уља
Вегетаријански сендвич од мекиње: авокадо, зелена салата, парадајз и лук
Кувани кромпир са броколијем и сојином павлаком
Фалафел сендвич са тахинијем и краставцима
Супа од млевеног грашка
Вечера:
Тестенина од пшеничног брашна са мекињама, зачињена маринара сосом
Колачићи ће потонути
Вегетаријанска пица без сира
Вегетаријански смеђи пиринач и пржење од тофуа
Кромпир печење од сочива
Печени пасуљ са ББК сосом
лазање од спанаћа
Лагане грицкалице:
Кокице са дијеталним квасцем
Сушено воће
кандирано воће
Ораси
proteini
Било која храна садржи протеине. Ако уносите довољно калорија сваког дана уз разноврсну здраву храну, можете бити сигурни да и ваше тело са њом добија потребну количину протеина. Па, за оне који још сумњају у ово, можемо вам саветовати да једете више орашастих плодова и махунарки. Ако протеине добијате само из биљних извора, вашој храни недостаје холестерол, супстанца која изазива зачепљење крвних судова. Немојте се гладовати – и протеини у вашој исхрани биће довољни за вас и вашу бебу.
Калцијум
Многи људи, укључујући и многе лекаре, сматрају да млеко треба пити да би се задовољиле потребе организма за калцијумом. Ово једноставно није тачно. Вегетаријанска храна је веома богата калцијумом. Много калцијума се налази у лиснатом поврћу као што су броколи и кељ, многи ораси, тофу, сокови са додацима калцијума могу послужити као извор калцијума. Да би се исхрана обогатила калцијумом, корисно је у храну додати меласу са румом и сусамом.
Претња од анемије услед недостатка гвожђа
Још један широко распрострањен мит. Добро избалансирана, разноврсна вегетаријанска исхрана ће сигурно обезбедити довољно гвожђа и вама и вашој беби која расте. Ако кувате у посудама од ливеног гвожђа, храна ће апсорбовати вишак гвожђа. Конзумирање цитрусног воћа и друге хране богате витамином Ц, заједно са храном богатом гвожђем, такође побољшава апсорпцију гвожђа. Одлични извори гвожђа су суве шљиве, пасуљ, спанаћ, меласа са румом, грашак, суво грожђе, тофу, пшеничне клице, пшеничне мекиње, јагоде, кромпир и овас.
Да ли треба да узимам витамине?
Ако имате добро испланирану исхрану и можете купити висококвалитетне производе, нису вам потребни посебни витамински комплекси за труднице. Једини витамин који недостаје у вегетаријанској храни је Б12. Ако не купујете специјалну храну обогаћену витамином Б12, свакако треба да је конзумирате у облику витаминских суплемената. Лично, током трудноће нисам узимала никакве витамине. Мој доктор ме је повремено слао на крвне тестове да провери фолну киселину, витамин Б12 и друге хранљиве материје, а моја очитавања никада нису пала испод нормале. Па ипак, ако нисте сигурни да су ваше дневне потребе за витаминима довољно задовољене, нико вам не брани да узимате витаминске комплексе за труднице.
Дојење
Дојила сам ћерку до седам месеци. Све ово време, као и све дојиље, јела сам мало више него иначе, али ни на који начин нисам променила своју уобичајену исхрану. На рођењу, моја ћерка је имала 3,250 кг, а онда се одлично угојила. И не само то, знам неколико жена вегетаријанаца које су дојиле много дуже од мене, а и њихове бебе су такође дивно порасле. Мајчино млеко мајке вегетаријанке не садржи много токсина и пестицида који се налазе у млеку жене која једе месо. Ово поставља дете вегетаријанце у добру почетну позицију, дајући му добре шансе за здравље у блиској и даљој будућности.
Да ли ће дете расти здраво и активно?
Без икакве сумње. Деца одрасла на вегетаријанској исхрани једу много више воћа и поврћа од својих вршњака који једу животињске производе. Деца вегетаријанци ређе оболевају, много мање пате од алергија на храну. На почетку дохране у исхрану детета треба увести пире од воћа и поврћа. Како беба расте, може једноставно почети да даје храну са „одраслог“ вегетаријанског стола. Ево неколико намирница у којима ће ваше дете сигурно уживати док одраста: сендвичи са путером од кикирикија и желеом; воће и воћни коктели; овсена каша са јабукама и циметом; шпагети са парадајз сосом; сос од јабуке; суво грожђе; парени броколи; печени кромпир; пиринач; сојини котлети са било којим прилогом; вафли, палачинке и француски тост са јаворовим сирупом; палачинке са боровницама; … и још много тога!
У закључку
Подизање детета вегетаријанца, баш као и сваког другог детета, је узбудљив, награђујући и напоран рад. Али вегетаријанска исхрана ће му дати добар почетак у животу. Ни на минут не жалим због своје одлуке. Моја ћерка је здрава и срећна... зар то није најдража жеља сваке мајке?