Садржај
Opis
Пекан је један од најздравијих ораха, не само изузетно хранљив, већ је и препун витамина и минерала.
Пецан орах изгледа споља врло познат јер подсећа на орах. Међутим, пецан има издуженији облик, нешто је веће величине, а жлебови на његовој површини нису тако вијугави и дубоки. Љуска пекана је глатка, а сам орах се, попут ораха, састоји од две половине. Добро је познато да Пецанс расте у Мексику, у јужним државама САД-а и у азијским земљама, односно тамо где су врућине.
Такође се пекани сматрају врло масним и садрже 70% масти, па се брзо кваре и најбоље их је јести што је пре могуће. Друго, ако требате да ускладиштите залихе пекана, орахе немојте држати топлим, већ их ставите у замрзивач да се не би покварили и задржали витамине.
Пецан историја
Пецан расте на огромним дрвећима која могу достићи висину од четрдесет метара. Дрвеће је дуговечно и може да даје плодове и до 300 година.
Завичајном земљом биљке сматра се Северна Америка, где су дивље орахе првобитно сакупљали Индијанци. Припремили су их за будућу употребу у случају гладне зиме, јер су ораси били хранљиви попут меса. Данас се у Сједињеним Државама гаје многе сорте пекана и још увек су традиционални омиљени орах Американаца.
Споља је орах сличан ораху и његов је сродник. Али укус и арома пекана је много мекши и светлији, а одсуство горчине чини га одличним додатком десертима.
Где и како расту ораси?
Пецан, поријеклом из Сјеверне Америке, данас се узгаја у Аустралији, Шпанији, Мексику, Француској, Турској, Централној Азији и на Кавказу. У различитим земљама користили су се на различите начине, на пример: у Северној Америци ораси су постали обавезни у исхрани, како обичним данима, тако и празницима.
У Мексику се хранљиво, енергично млеко припрема од ових ораха млевењем језгра пекана и мешањем са водом. Деца и старији се хране деликатном масом ораха. Верује се да помажу у преживљавању у било којим условима.
Дрво пекан је термофилна биљка. Али експерименти ботаничара показали су да је орах успешно заживео у Украјини, издржавајући дуготрајне ниске температуре зими. Обећавајућа подручја за узгој су југ, запад и југозапад земље.
Постоји нада да ће атрактиван богат састав и бројна корисна својства ораха од ораха постати незаменљиви и непроцењиви у нашој исхрани и лечењу.
Састав и садржај калорија
- Калорија 691 кцал
- Протеини 9.17 г
- Фат КСНУМКС г.
- Угљени хидрати КСНУМКС г
Пекан ораси и ораси богати су витаминима и минералима као што су: витамин Б1 - 44%, витамин Б5 - 17.3%, калијум - 16.4%, магнезијум - 30.3%, фосфор - 34.6%, гвожђе - 14%, манган - 1% , бакар - 225%, цинк - 120%
Пецан користи
Пекан је изузетно калоричан, јер је 70% мастан. Уз недовољну исхрану, ови орашасти плодови су неопходни, а велика шачица их може заситити и енергизирати. Пецанс се сматрају најмаснијим од свих ораха.
Пекан је богат витаминима А, Б, Ц, Е, а садржи и елементе у траговима: гвожђе, калцијум, фосфор, магнезијум, калијум, цинк. Витамини А и Е добро се апсорбују из ораха јер су растворљиви у мастима. Побољшавају стање коже, ноктију и косе.
Пекан садржи управо ону врсту витамина Е, на основу којег је направљен лек који инхибира раст ћелија рака. Могуће је да редовна конзумација ораха може смањити ризик од рака.
Пекан, као и остали орашасти плодови, садржи пуно полинезасићених масних киселина (омега-3 и омега-6). Захваљујући њима, као и дијететским влакнима, пецанс пружају осећај ситости током дужег временског периода.
Пецан шкодити
Главна штета пекана лежи у високом садржају калорија. Чак и људи без прекомерне тежине не би требало да се заносе овим орахом, јер преједање може проузроковати пробавне сметње.
За гојазност, проблеме са јетром и склоност озбиљним алергијама, најбоље је да уопште не једете орахе како бисте избегли погоршање стања. Орашасти плодови су јаки алергени, па дојиље и деца млађа од 3 године морају искључити орахе из исхране.
Употреба пекана у медицини
У модерној медицини пецанс се не користи, а чак и у народној медицини орах је мало познат. Племена у Северној Америци понекад кувају лишће дрвећа или ваде уље из ораха, сматрајући га лековитим.
Маске-пилинги се праве на бази смрвљених пецан-а да негују и очисте кожу меким честицама орашастих плодова. Уље ораха се додаје разним козметичким производима да би се појачао њихов ефекат. У свом чистом облику уље влажи кожу и помаже у борби против стрија.
Употреба пецана у кувању
Пецан се понекад пржи пре употребе, али ако је јело печено, ораси се користе сирови. Пржење побољшава необичан укус орашастих плодова и открива карамелне ноте.
Пецанс се посебно често користи у Америци, додајући га не само пециву, већ чак и супи и салати. Празницима хостесе често пеку пите од пекана.
Пита од плода хикорије
Ова делиција се може приуштити само повремено, јер је врло калорична. Мед у пуњењу може се заменити јаворовим сирупом или чак густим јогуртом - али слаткоћу морате прилагодити додавањем додатног шећера. Торта је велика, количина састојака може се смањити ако је потребан мањи део.
За тест
- Пшенично брашно - 2 шоље
- Путер - 200 гр
- Јаје - 1 комад
- Крем (од 33% масти) или масна павлака - 4 кашике
- Смеђи шећер - 4 кашике
За пуњење
- Пецанс - 120 г.
- Велико јаје - 2 комада
- Смеђи шећер - по укусу
- Течни мед или јаворов сируп - 250 гр
- Путер - 70 гр