Садржај
Опис пистације
Пистација. Данас су сви становници наше велике земље бар једном пробали пистације. Ово је врло укусан и невероватно здрав производ са становишта медицине, исхране и кувања.
Пистаћи су познати од праисторије и почели су да се гаје у исто време. Сада се стабла пистација узгајају у Ирану, Грчкој, Шпанији, Италији, САД-у, Турској и другим медитеранским земљама, Азији и Аустралији, као и у северозападној Африци.
Дрвеће пистација расте и на Кавказу и на Криму. Данас Турска испоручује на тржиште око половину светских пистација.
Густине дивљих пистаћа сачуване су у Таџикистану, Узбекистану, Туркменистану и Киргистану. Пистаћ је дрвенаста биљка релативно ниске висине, која даје плодове налик ораху. Воће пистаћа се назива „коштуница“.
Када плод сазри, његова пулпа се осуши, а коштица пуца на две половине откривајући орах. У неким сортама пистација плодови се сами не пуцају, а то се ради вештачки, механички. Обично се пржене слане пистације продају у облику ораха или ољуштене.
Састав од пистација
Управо се у овој врсти ораха примећује оптималан однос калорија, аминокиселина, минерала и витамина. На пример, садрже велике количине мангана, бакра и фосфора, као и калијум и магнезијум.
Што се тиче витамина, пистаћи су богати витаминима Б, посебно Б6. Овај елемент има готово више него у говеђој јетри. Да би надокнадио дневни унос витамина Б6, одрасла особа треба да једе само 10 ораха дневно.
Пистације су такође цењене због својих антиоксидативних квалитета, које обезбеђују фенолна једињења и садржај витамина Е. Антиоксидативна својства помажу у очувању младости тела, спречавајући уништавање ћелијских зидова. Такође, феноли побољшавају раст и обнављање ћелија. Очигледно, зато су у давна времена ови ораси називани подмлађујућим, а у САД су укључени у прву групу производа са антиоксидативним својствима.
Пистације садрже каротеноиде (лутеин и зеаксантин) који су одговорни за одржавање доброг вида. Каротеноиди такође помажу у јачању коштаног ткива у телу (кости, зуби). Пистације су једина матица која садржи лутеин и зеаксантин!
Између осталог, ови ораси су рекордери по садржају влакана. Ниједан други орах не садржи ову количину. 30 грама пистаћа у влакнима је једнако целој порцији овсене каше.
- Калорије, кцал: 556.
- Протеини, г: 20.0.
- Масти, г: 50.0.
- Угљени хидрати, г: 7.0.
Историја пистација
Дрво пистације је једна од најстаријих родних биљака у историји човечанства. Његова висина достиже и до 10 метара, а може да живи и до 400 година. Завичајем пистација сматра се западна Азија и територије од Сирије до Авганистана.
Постао је популаран током похода Александра Великог на Азију. У древној Перзији ови ораси су били посебно цењени и сматрани су знаком плодности, богатства и просперитета. У давним временима пистације су називане „чаробним орахом“. Али најнеобичније име дали су Кинези, назвавши га „срећни орах“ због испуцале љуске која подсећа на осмех.
У наше време постоји око 20 врста ове биљке, али нису све погодне за храну. Иако смо навикли да пистације називамо орасима, са ботаничке тачке гледишта то је коштуница.
Данас се дрвеће пистација гаји у Грчкој, Италији, Шпанији, САД-у, Ирану, Турској и другим медитеранским земљама. Наше пистације расту на Криму и на Кавказу.
Благодати пистације
Пистације заузимају посебно место међу орасима. Садрже велику количину хранљивих састојака и то благотворно делује на људско здравље. Ови ораси утичу на обнављање психо-емоционалне позадине, кардиоваскуларног система, имају тоник и антиоксидативни ефекат на тело.
Пистације се препоручују људима који имају интензиван физички и ментални стрес. Такође, ови зелени ораси су индицирани за пацијенте који су недавно имали болест.
Због садржаја масних киселина, овај производ помаже у сагоревању „лошег“ холестерола, спречавајући тако развој срчаног и атеросклерозног напада.
Магнезијум и калијум, који су део пистација, јачају зидове крвних судова и враћају убрзан рад срца.
Ови чудесни ораси садрже лутеин, који је добар за око. Овај каротеноид побољшава оштрину вида и добра је превентивна мера за унапређење здравља очију.
Лекари препоручују конзумацију не више од 30 грама пистација дневно за нормално функционисање јетре и бубрега.
Штета од пистације
Упркос чињеници да пистације имају складиште корисних витамина и минерала, треба их конзумирати са довољном пажњом. Са повећањем удела ових ораха, особа може да осети мучнину и вртоглавицу.
Пистације су алергени производ, па ако имате алергију, онда вам је ова матица контраиндикована. Труднице такође морају бити опрезне, јер утичу на глатке мишиће, а то може изазвати превремено рођење.
Употреба пистација у медицини
Пошто пистације имају огромну количину корисних супстанци, активно се користе у медицини. На пример, ољуштено воће се користи за пробавне поремећаје, помаже да се реши анемије због садржаја витамина Б6, помогне код бронхитиса, има антитусивно дејство.
Овај орах је богат протеинима, моно-засићеним мастима и угљеним хидратима који уклањају токсине, токсине и чисте крв, што спречава настанак дијабетеса.
Скренуо бих вам пажњу на уље од пистације које се од плода добија хладним пресовањем. Садржи олеинску киселину, витамине група А, Б и Е. Уље се лако шири по кожи, савршено се упија и јача своје заштитне функције.
Употреба пистација у кувању
Пистације се могу користити и за припрему салата, десерта, сосова, топлих јела и као независна ужина. Један од популарних десерта је сладолед од пистаћа са дивним мирисом и невероватним укусом.
Пистације за мршављење
Од свих познатих ораха, пистаћи су готово најмањи у калоријама: 550 калорија на 100 грама. Што се тиче витамина и микроелемената, пистације служе као извор витамина Б1, Е и ПП, као и магнезијума, гвожђа, бакра, мангана и селена. Препоручује се да једете шаку ораха дневно.
Ово ће сачувати садржај калорија у исхрани, а у тело ће ући довољна количина биљних масти, витамина и минерала. Поред тога, пистације садрже пуно протеина - и до 20%, што им омогућава да смање апетит и дају добар осећај ситости.
На томе се заснивају резултати америчких научника током њиховог посматрања. Стога вам саветујем да грицкате пистације, а не уобичајени чипс или крекер, које нутриционисти називају „смећом“.
Палачинке са сосом од јогурта, бобичастог воћа и пистација!
Палачинке су класика америчке кухиње. Они су одлична опција за доручак који ће вас енергизирати цео дан.
- Јаја - 2 комада
- Банана - 1 комад
- Јогурт - 1 кашика. л
- Шећер или замена за шећер - по укусу
- Приликом послуживања бобица и пистаћа
Користите блендер за пире од банане. У пире додајте јаја и добро промешајте. Пећи у нелепљивом плеху са капљицом уља.
По врху сипајте сос од јогурта (помешајте шећер и јогурт), бобице и орахе!