Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Opis

Бадем је разгранат грм (дрво) висок до 6 метара. Плодови су светло браон и баршунасти у облику семена дужине до 3.5 центиметра и тежине до 5 грама. Прекривен малим јамицама и жлебовима.

Бадеми садрже више влакана, калцијума, витамина Е, рибофлавина и ниацина него било који други орах. Осим тога, бадеми су храна са ниским гликемијским индексом. Као и други ораси, бадеми су богати мастима. На срећу, око 2/3 ових масти је мононезасићено, што значи да су добре за кардиоваскуларни систем.

Бадеми су познати ораси. Упркос научној дефиницији о коштуничавим плодовима рода шљиве, у погледу укуса и специфичности употребе, бадеме сматрамо орахом и радо прихватамо епитете научника упућених на њега: матични орах, краљевски орах .

Историја бадема

Савремени региони Турске сматрају се родним местом бадема. Овде се култура бадема појавила много векова пре наше ере. У давна времена, цвет бадема био је симбол почетка нове године. На пример, израелски „порески радници“ са првим цветом бадема преузели су свој посао - десетину са воћака. Бадеми су се такође користили за балзамирање мртвих. Тако су трагови ораховог уља пронађени у гробници египатског краља Тутанкамона.

Ако говоримо о постсовјетским земљама, тада је најранији од свих почео да узгаја бадеме у Таџикистану. Чак има и засебни „град бадемовог цвета“ који се зове Канибадам.

Сада се више од половине светских усева бадема гаји у САД, у држави Калифорнија. Дрвеће бадема је популарно у Шпанији, Италији, Португалу.

Састав и садржај калорија

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Нутритивна вредност бадема

  • Протеини - 18.6 г. Есенцијалне и не-есенцијалне масне киселине су драгоцене за тело. Њихов садржај у бадемима је 12, односно 8. Неопходне аминокиселине морају нужно долазити споља, јер се тело не производи само.
  • Масти - 57.7 г. Због масти обезбеђује се 30-35% калоријског садржаја у људској исхрани. Налазе се у свим ћелијама тела. Штавише, то су „резервне“ ​​ћелије које акумулирају хемијску енергију. У недостатку хране, тело ће искористити ову енергију. Довољно велика количина незасићених масних киселина - 65%, садржаних у орасима, омогућава бадемима да смање холестерол и уклоне га из тела, спречавајући развој атеросклерозе. Телесне потребе за таквим масним киселинама су 20-25 г дневно и чине 5% укупног уноса калорија у исхрани особе.
  • Угљени хидрати - 13.6 г. Једна од најважнијих компоненти хране брзо и ефикасно обезбеђује телесне потребе за енергијом. Скроб (полисахарид) садржан у биљци помаже у промоцији хране, смањује апетит и ствара осећај ситости.

Хемијски састав језгра бадема

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета
  • Минералне супстанце (макронутријенти). Њихова довољно висока концентрација у бадемима осигурава одређене ензимске реакције и функционисање биоелектричних система. Потребна залиха минерала обезбедиће се једењем само неколико зрна дневно. На пример, 100 г бадема садржи 65% дневне вредности фосфора, 67% магнезијума, 26% калцијума, 15% калијума.
  • Елементи у траговима: манган - 99%, бакар - 110%, гвожђе - 46.5%, цинк - 28%. Здравље људи стоји иза ових бројки. Гвожђе је укључено у процесе хематопоезе, изузетно је потребно за хемоглобин. Дневна потреба човека за гвожђем је 15-20 мг. 100 грама бадема покрива половину дневних потреба. Бакар је укључен у неуролошке процесе, стимулише производњу хормона и учествује у респирацији ткива. Манган утиче на метаболизам протеина, део је ензимских система.
  • Витамини: Б2 (рибофлавин) покрива 78% дневних људских потреба; Б1 (тиамин) осигурава нормално функционисање нервног система; Б6 (пиридоксин) - учествује у транспорту гвожђа крвљу, у цревима и бубрезима. Недостатак витамина ће довести до поремећаја централног нервног система, појавиће се дерматитис; Б3 (пантотенска киселина) - тело је потребно за нормалан раст, исхрану коже; витамин Ц (аскорбинска киселина) обезбеђује менталну и физичку активност тела; витамин Е (токоферол) пружа много у телу: сазревање заметних ћелија, активно је укључен у сперматогенезу, одржава трудноћу, делује као вазодилататор. 100 грама бадема садржи 173% дневне вредности за људе.
  • Тако богат садржај хранљивих и лековитих компонената чини бадеме јединственим и корисним по здравље.

Калорије на 100 г 576 кцал

Благодати бадема

Бадеми су благотворни због свог природног састава. Сматра се одличним извором калцијума, гвожђа, магнезијума, фосфора и калијума. Садржи пуно витамина Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9), као и токоферол (витамин Е). Бадеми су добри за срце и крвне судове јер садрже много незасићених масти, аминокиселина и минерала. Орашасти плодови су богати биљним флавоноидима, које активира витамин Е.

Да би се одржао нервни систем и нормално функционисање мозга, лекари препоручују конзумацију 20-25 ораха дневно. Особама старијим од 50 година бадеми могу да се носе са деменцијом и Алцхајмеровом болешћу. Биљни антиоксиданти који се налазе у орасима нормализују сан и ублажавају сенилну несаницу и сезонску депресију.

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Масне киселине штите тело од прекомерног уласка глукозе у крвоток. Стога су бадеми добри за људе са дијабетесом. Такође благотворно делује на микроциркулацију и имунитет.

Дијетална влакна помажу у „чишћењу“ организма, хране цревну микрофлору корисним бактеријама и утичу на пребиотичку функцију. Важно је комбиновати бадеме са храном која садржи много антиоксиданата - витамин Ц, А, цинк и селен. Ово укључује купус, паприку, броколи, агруме, ћуретину, телетину, пилетину.

Бадемова штета

Бадеми су алергени производ. Због тога људи који имају тенденцију ка алергијским реакцијама морају бити опрезни са овим орахом. Пратите његову дозу. Алергије узрокују болове у стомаку, дијареју, повраћање, вртоглавицу и назалну конгестију.

Такође, немојте се преједати бадемима, јер су ораси висококалорични и могу проузроковати вишак масти. Као резултат, могу се појавити сувишни килограми. Штавише, ограничење се односи не само на људе са прекомерном тежином. Преједање може изазвати надимање, дијареју, па чак и главобољу.

Не претјерујте с орасима за језгре која имају нестандардни пулс. Такође је боље не јести незреле бадеме, јер се можете отровати због високог садржаја цијанида.

Употреба бадема у медицини

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Бадеми се често препоручују за конзумацију код различитих болести тела. С обзиром да је орах користан за крвне судове и срце, препоручује се за превенцију кардиоваскуларних болести.

Бадеми су богати разним корисним елементима у траговима. Конкретно, калцијум, магнезијум, калијум и фосфор. Садржи пуно мононезасићених масти и холина, који помажу јетри и централном нервном систему да остану функционални што је дуже могуће.

Бадеми се могу користити као средство за сузбијање кашља. Због велике количине антиоксиданата може да послужи као изврсно анти-аге средство и спречава рано старење. Цинк јача имуни систем и репродуктивну функцију (здравље сперме код мушкараца). Шака бадема после оброка обесхрабриће жељу за уобичајеним десертом.

Бадемово уље се може користити само у козметичке сврхе: побољшава стање коже и косе.

Употреба бадема у кувању

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Бадеми се користе у различитим облицима: свежи, препечени, сољени. Орашасти плодови се додају као зачини у производњи слаткиша од теста, чоколаде, ликера. Бадеми дају јелима нежан и софистициран укус.

Ојачано млеко се прави од бадема. Штавише, могу га пити чак и они који не подносе лактозу. Често је конзумирају вегетаријанци и вегани. На пример, у Шпанији се пиће на бази бадемовог млека назива хорцхата, у Француској се припрема хорцхада.

Многи слаткиши се праве од бадема. Марципан - шећерни сируп се меша са бадемима, пралине - млевени ораси се прже у шећеру, припремају се и нуга и макарони. Цели ораси посути су кокосом и чоколадом. Недавно се маслац од бадема користио као алтернатива маслацу од кикирикија.

У кинеској и индонежанској кухињи бадеми се додају у многа месна јела, салате и супе.

Алергија на бадеме

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Сви ораси су класификовани као опасни алергени. Најчешће висок садржај протеина изазива алергије. Богат састав бадема, који поред протеина садржи много витамина, макро и микроелемената, може изазвати алергијску реакцију која се јавља одмах након једења.

Главни разлог је ослабљени имунитет. Научници су открили да у таквим случајевима имуни систем, који штити тело, протеин схвата као опасну супстанцу, у крвоток ослобађа хемијску супстанцу - хистамин и утиче на ткива слабог тела (очи, кожу, респираторни тракт, гастроинтестинални тракт, плућа итд.)

Наравно, у таквим случајевима морате се обратити алергологу. Али народни лекови такође могу помоћи: децокција камилице, која се користи споља и изнутра. Сакупљање биља (оригано, конопац, цаламус, кантарион, корен сладића), скувано у воденом купатилу, такође ће помоћи. Узмите 50 мл три пута након оброка.

Како расте дрво бадема?

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета
El Almendro ‘Mollar’ en la entrada de la Poya (o Polla?) – Albatera, 16.5.10 18.21h

Цветови бадема видљиви су издалека. Чак и пре него што се појаве листови, најлепша дрвећа на свету прекривена су бело-ружичастом нежном пеном и привлаче хиљаде туриста у различите делове света да се диве изванредном спектаклу: бројни ружичасти пупољци претварају се у велике цветове беле и ружичасте боје .

Фестивал бадемовог цвета

Фестивал цветова бадема обележава се 16. фебруара. Овај дан је препознат као Светски дан бадема и обележава се у земљама у којима расте невероватно дрвеће: Израелу, Шпанији, Италији, Кини, Мароку, Португалу, САД (Калифорнија). Свака земља је одредила своје место за бадеме:

  • у Израелу је симбол бесмртности
  • у Кини - симбол просперитета и богатства
  • у Мароку верују да плодови бадемовог дрвета доносе срећу. Цветајући бадем виђен у сну наговештава испуњење најдраже жеље.
  • на Канарским острвима ово је одличан изговор за кушање локалног бадемовог вина и разних слаткиша. Цветајући фестивал бадема може трајати месец дана, док дрво цвета, и претвара се у фестивал фолклора са богатим концертним програмом, шареним поворкама у народним ношњама

Легенде о бадему

Позоришне представе репродукују грчку легенду према којој је принцеза Филида, млада и лепа, била заљубљена у Тезејевог сина Акаманта, који је победио Минотаура. Рат са Тројанцима раздвојио је љубавнике на 10 година. Прелепа принцеза није могла да издржи дуго раздвајање и умрла је од туге.

Богиња Атина, видевши тако снажну љубав, претворила је девојку у дрво бадема. По повратку из рата, Акамант је, сазнавши за реинкарнацију своје вољене, загрлио дрво које је одмах забљеснуло нежним цветовима, тако сличним Филидином руменилу.

Бадем - опис ораха. Здравствене користи и штета

Арапске земље знају своју историју бадема: у давним временима, владар Алгарвеа, принц Ибн Алмундин, заљубио се у прелепу северњачку Гилду, заробљену. Оженивши се заробљеником, арапски принц је убрзо био шокиран болешћу своје младе жене, изазваном невиђеном чежњом за својом северном домовином.

Ниједан лек није помогао, а онда је владар засадио дрвеће бадема широм земље. Расцветало дрвеће прекрило је читаво краљевство расцветаним снегом, што је младу Гилду подсетило на домовину и излечило је од болести.

Плодови бадемовог дрвета, који имају издужени облик, чије се ивице завршавају својеврсном стрелицом, послужиле су као симбол женске лепоте: бадемасте очи, које је Омар Кхаииам назвао због дугог ораха, су и даље се сматра идеалним, односно стандардом лепоте.

Људи су горку арому повезивали са осећањима (бадемов укус љубави) и форензиком (код многих детектива, када истражују разне злочине, често је присутан мирис горког бадема).

Ostavite komentar