Италијански истраживачи су потврдили да је исхрана богата зеленилом и маслиновим уљем од виталног значаја за здравље срца. Др Доменицо Палли и његове колеге са Фирентинског института за истраживање и превенцију рака открили су да жене које једу најмање једну порцију зеленила дневно 46% мање шансе за развој кардиоваскуларних болести од жена које мање једу. Приближно исти резултати се добијају конзумирањем најмање три кашике маслиновог уља дневно. Потврђујући претходна истраживања о „медитеранској исхрани“, др Пали је објаснио за Реутерс Хеалтх: „Вероватно је да механизам одговоран за заштитна својства од кардиоваскуларних болести када се једе биљна храна покрећу микронутријенти као што су фолна киселина, витамини антиоксиданси и калијум присутни у зеленилу. Студија, објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, прикупила је здравствене податке од отприлике 30 Италијана током осам година. Истраживачи су повезивали појаву срчаних болести са преференцијама у храни и открили да постоји директна веза између количине конзумираног маслиновог уља и зеленила и здравља срца. Поред користи за здравље срца, може се показати да исхрана богата поврћем и маслиновим уљем спречава и лечи дијабетес типа КСНУМКС, рак простате, Алцхајмерову болест и друге облике деменције. Смањује ризик од рака дојке, одржава здраву тежину, спречава гојазност и чак продужава животни век.
2022-11-11