Садржај
Opis
Зоб (овсена каша) је једна од најздравијих житарица. Савремени услови околине су такви да се тело брзо зачепи и корисно је редовно чишћење данас.
Зоб је припадао лековитим биљкама и био је популаран као лек у древној Кини и Индији. Савремена дијететика, традиционална медицина, козметологија активно користе зоб за лечење, губитак тежине и подмлађивање. А овсени колачићи, каша и житарице постали су омиљена посластица за доручак.
Зоб се некада сматрао сточном храном и храном за сиромашне. Али сада је то на столовима свих људи који се придржавају здравог начина живота. Сазнаћемо какве користи доноси овсена каша и има ли штете од ње
Овсена каша Састав и садржај калорија
Зоб је толико популаран јер је здрав. И то је корисно због свог састава. Садржај витамина, елемената у траговима, минерала, киселина и уља је живахан. Житарице садрже витамине А, Б, Е, Ф; елементи у траговима - калијум, бакар, јод, манган, цинк, силицијум, селен, бор, хром; пантотенске киселине; аминокиселине и ензими; минералне соли и етерична уља.
- Садржај калорија 316 кцал
- Протеини 10 г
- Фат КСНУМКС г.
- Угљени хидрати КСНУМКС г
Историја овсене каше
Источно-северни региони Кине и територија савремене Монголије историјске су домовине зоби. Узгој и узгој ове биљке започели су на овим земљама касније од узгоја јечма или пшенице. Историчари верују да је зоб тада била на гласу као коров који је засипао заплете урока.
Међутим, није уништен већ обрађен заједно са главном културом од Кинеза и Монгола већ у 2. миленијуму пре нове ере. Знало се какве користи има овас. Ширењем пољопривреде на север, спелта која воли топлоту изгубила је на значају и заинтересовала се за јечам као главну усев.
НИ Вавилов је изнео такву хипотезу када је током путовања у Иран видео загађивање усева пира зоби.
Европски трагови усева зоби датирају још из бронзаног доба. Научници су их пронашли у данашњој Данској, Швајцарској и Француској. Нашли су писане доказе о култури у Диеикховим записима (ИВ век п. Н. Е.) И списима Плинија Старијег. Потоњи је приметио да су се Грци и Римљани смејали јер су Немци правили кашу од зоби, јер су у овој биљци видели само сточну храну.
Документовани докази
Документарни докази о узгоју зоби у Енглеској датирају с краја 8. века. Дуги векови овсени колачи били су једна од главних компоненти исхране становника Шкотске и суседних региона. Најстарији цереолошки документ, Ђаво-жетелац, приказује ђавола како ствара кругове на пољу зоби. У 16. веку зоб је била сировина за прављење пива у пиварама у Нирнбергу и Хамбургу. Иако раније ниједна житарица осим јечма није била сировина за ову сврху.
Овес је једногодишња биљка која потиче из Монголије и североисточне Кине. Тамо су расла читава поља спелте која воли топлоту, а дивљи зоб је почео да засипа своје усеве. Али нису покушали да се боре против тога, јер су одмах приметили његова изврсна својства храњења. Постепено се зоб померао према северу и расељавао усеве који више воле топлоту. Веома је непретенциозан, а у Русији су за њега рекли: „овас ће никнути кроз голу ципелу“.
Овсена каша је сломљена, спљоштена, млевена у овсену кашу, и у овом облику су јели многи народи. Овсена каша, желе, густе супе и овсене погаче уобичајени су у Шкотској, Скандинавији, Летонији, Русима и Белорусима.
Зашто је зоб корисна
Састав овса омогућава нам да га сматрамо јединственим производом са широким спектром корисних својстава: органске киселине везују штетне материје и уклањају их из тела; влакна смањују ниво холестерола, прочишћавају црева, побољшавају његово функционисање; скроб је спор угљени хидрат који вам помаже да избегнете преједање; витамини и минерали су неоспорне користи за све системе.
Овсена чорба је најчешћи облик лековите и профилактичке употребе. Постиже се максимална концентрација сваке од хранљивих састојака.
Одлучујући шта ћете јести за доручак, немојте дуго размишљати, али боље је да сами скувате овсену кашу - невероватно здраву кашу са многим лековитим својствима. Плоча овсене каше садржи добру половину дневне вредности хранљивих састојака за тело - тако доручак заиста даје тон целом дану који следи, дајући потребну енергију и побољшавајући расположење.
Корисна својства овсене каше за људско тело доказана су дуго времена. Прво, то је најбољи извор влакана и сложених угљених хидрата. Друго, садржи све најважније здравствене компоненте (магнезијум, калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, јод, цинк и читав букет витамина), и треће, зоб је одличан антиоксиданс.
Зоб у исхрани
Нимало је овсена каша главни део свакодневне прехране многих холивудских звезда, јер је гаранција лепоте здрав стомак. Овсена каша нормализује рад црева и обавија стомак филмом који олакшава варење и чисти читав систем гастроинтестиналног тракта од токсина.
Лекари овсену кашу преписују онима који се често жале на надимање, бол, нелагодност у стомаку и онима који пате од гастритиса и пептичне чирне болести.
Благодати овсене каше и њен благотворан ефекат на стварање и развој костију и мишићног ткива (због чега је педијатри тако очајнички препоручују свој деци) одржавају рад циркулационог система, побољшавају метаболичке процесе у телу.
Мало људи зна да је овсена каша богата биотином, корисном супстанцом која се ефикасно бори против дерматитиса и других иритација коже, враћајући је у нормалу, посебно зими.
Упркос садржају калорија (345 кцал на 100 грама овсене каше), веома је корисна онима који покушавају да изгубе вишак килограма.
Контраиндикације овсене каше
Употреба овса и производа од њега није корисна код холелитијазе, одсуства жучне кесе, холециститиса, дисфункције јетре или бубрега. Са болестима дигестивног система, потребно је ускладити његово укључивање у исхрану са лекаром који присуствује. Не постоји директна забрана конзумирања током трудноће и дојења, али опрез неће бити сувишан.
Употреба овсене каше у медицини
Зоб је у исхрани за многе болести; груба зрна овса су боља када се уситне. У њима се чувају све хранљиве материје, влакна, а гликемијски индекс им је нижи. Стога цела зрна овса могу бити део дијете са дијабетесом. Овсена каша за брзо кување није корисна - има пуно шећера, гликемијски индекс је много већи.
На бази овса, лековитог желеа, течне житарице кувају се у води. Обавијају слузницу желуца и црева, подстичу варење. Корисно је за чир, гастритис, затвор. Овсена каша инхибира болест, не дозвољава јој погоршање. Коришћен је за храњење пацијената пре више деценија.
Такође смањује ризик од рака црева, који је много већи код стагнације столице, затвора. Редовно пражњење, које је резултат овсене каше, смањује ризик од рака.
Зоб у кувању
По распрострањености у целом свету, овас заузима 7. место међу житарицама. Од ове вредне културе исхране праве се житарице (овсене пахуљице, овсене пахуљице), кондиторски производи, укључујући и чувене овсене кексиће, као и пића – желе и овсена „кафа“. Ове намирнице су веома калоричне и лако се апсорбују у организам, па се често укључују у исхрану деце. Чувена „француска салата за лепоту“ прави се од овсене каше.
Крупица, овсена каша и овсена каша корисни су за хроничне запаљенске болести гастроинтестиналног тракта, јетре, дијабетес и атеросклерозу. Овсена каша садржи велику количину слузи која делује ковертирајуће.
Сви који користе производе од овса треба да знају: овсена каша од овсених зрна је много боља за апсорпцију од овсене каше. Време кувања целог зрна овса треба да буде најмање 20 минута, овсене каше око 5-7 минута.
Како кувати овсену кашу
Састојци
- Вода 1 литар
- Млеко 1 литар
- Шећер 3 кашике
- Сол 0.5 кашичице
- Овсена каша 2 шоље
- Маслац по укусу
Припрема
- Критична тачка је у избору овсене каше. Најбоље је узимати дуго кувану овсену кашу 15-20 минута; каша ове житарице је најукуснија. Не узимајте брзо кувану овсену кашу или, уопште, ону која се прелије кључалом водом.
- Мешамо хладну воду и млеко.
- Ставимо млеко и воду на умерену ватру и доведемо скоро до кључања.
- Затим додајте морску сол.
- Затим додајте шећер и све добро измешајте. Шећер се може додати мало више или мање по укусу. Можете елиминисати шећер и заменити га медом, који ћемо додати готовој каши.
- Донесите слатко млеко до кључања; по жељи ољуштите пену.
- Затим додајте ваљани зоб и све добро измешајте. Прорачун течности и житарица - 1: 3, тј. Житарица 2 шоље, а млека и воде - 6 шоља.
- Роловани зоб кувајте на лаганој ватри 15-20 минута, а затим покријте и пустите да се каша куха 10-15 минута.
- Ставите кашу на тањире и додајте путер. Све је спремно.
Зобене пахуљице можете скувати у води и у готову кашу додати млеко или павлаку, али каша кувана на млеку се показала укуснијом.
Како одабрати и чувати овсену кашу
Зоб се продаје у различитим врстама. Најкорисније у целом зрну. Ова каша је укусна, али тешка за кување - потребно је да је намочите у води и кувате сат времена.
Због тога постоји погоднија опција - дробљена овсена каша, кувана само 30-40 минута. Још је лакше кувати „ваљани зоб“ - ваљани зоб, око 20 минута. Могу се намакати и јести без термичке обраде, као и додати печеним производима.
Главна корист овсене каше је у љусци зрна. Житарице за брзо кување, које су спремне 3 минута након сипања кључале воде, лишене су готово свих благодати. Зрна се обрађују и љуште да би се брже скувала. Заслађивачи, ароме су у саставу ових житарица; овсена каша је врло калорична и „празна“. Врло брзо, осетићете поново глад. Због тога је боље одабрати зоб како би време кувања било што дуже.
Обратите пажњу на амбалажу - осим на зоб; у композицији уопште не би смело бити ништа. Ако је паковање провидно, потражите штеточине међу пасуљима.
Суву зоб је боље чувати у затвореним стакленим и керамичким посудама на сувом месту. После кувања, овсена каша ће стајати у фрижидеру пар дана.