Садржај
Ораси су дуги низ година познати као нездрава храна, углавном због високог уноса Унос калорија. У ствари, то је основни састојак наше исхране, укусан, али и здрав и са безброј користи и својства да допринесе нашем телу.
Они углавном садрже незасићене масти, те „добре масти“ који доприносе, између осталог, смањењу ризика од кардиоваскуларних болести и контроли нивоа лошег холестерола.
Такође су извори биљних протеина, минерали као што су калцијум, магнезијум и фосфор, фолна киселина, витамини и антиоксиданти. Другим речима, они су неизоставни савезник у исхрани, чак и ако је то, наравно, у умереним количинама.
Данас у Суммуму објашњавамо зашто бисте требали јести орахе, а ми ћемо вам дати неке савете о томе где и како их пробати на највише ТОП начина.
Бадем, медитерански укус
Бадем је суво воће пар екцелленце. Има малу количину воде и висок садржај масти, па отуда и висока калоријска вредност. Међутим, то су моно и полинезасићене масне киселине, које помажу у спречавању кардиоваскуларне проблеме и држање холестерола под контролом.
Такође је веома добар извор биљних протеина и, у мањој мери, угљених хидрата. Истиче се високим садржајем витамина Е, природног антиоксиданса, витамина Б, фолне киселине и влакана, посебно ако се узима са кожом. Коначно, богат је калцијумом, фосфором и магнезијумом.
Пића од поврћа на бази бадема су алтернатива број један крављег млека за припрему, у својој веганској верзији, модерних напитака попут Златног млека (са куркумом) или Блуе Латте (са екстрактом плаве спирулине).
Бразилски ораси, егзотично благо
Већи од бадема или индијских ораха, бразилски ораси су веома гурмански избор ако волите орахе.
Поријеклом из Јужне Америке, ово воће долази као да су кришке унутар тврде љуске и велике као и кокос (који зову оурицо). Захваљујући својој величини и високом садржају уља, два ораха ове сорте калоријски су једнака једном јајету. Ништа више ништа мање.
Иако је њихова најзанимљивија карактеристика то што садрже Највиши ниво селена у храни.
То је основни минерал за здравље, али се мора претпоставити у умереним количинама. Цаса Руиз, са продавницама у Мадриду и Барселони, неопходна је продавница у којој се, између осталих, може купити и ово оригинално суво воће.
Најбољи лешник на свету
Лешник је веома богат протеинима, незасићене масне киселине (попут омега-6), влакна.
То је право богатство минерала и елемената у траговима: цалцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, између осталог, а посебно манган. Као и бадеми, има мало соли. И да, такође се може похвалити витаминима Б, витамином Е (антиоксидантом) и фолном киселином.
Лешник сорте Тонда Гентиле или Пијемонтски лешник се сматра најбољим на свету, не само због својих јединствених карактеристика укуса, већ и због нутритивни профил, који се од осталих италијанских и страних сорти разликује по високом садржају уља (приближно 70%).
Зато је то ПГИ (заштићена географска ознака) и зато постоје врло ТОП сластичари попут Рицарда Велеза из Моулин Цхоцолата који се тиме хвале у својим елаборацијама, од колача до неодољивих сладоледа своје поп-уп продавнице Хеладос и Бриоцхес. Ускоро ће се поново отворити.
Ораси, омега-3 благо
То су функционална храна, односно способна свакодневно пружају уравнотежен сет корисних елемената у нашој исхрани. Орашасти плодови су богати протеинима, попут осталих ораха есенцијална аминокиселина метионин.
Они су калорични, хранљиви, богати витамин Е и, пре свега, омега-3Ораси су један од најбољих биљних извора ове полинезасићене масне киселине. Осим тога, истичу се минералима као што су калцијум, манган, бакар, флуор, цинк и селен, који такође има важно антиоксидативно деловање.
Можемо их јести сирове, као укусне ужину или направите млеко од ораха. Прочишћава, даје енергију, реминерализује и штити кардиоваскуларно здравље, између осталог.
Књига Биљна млека истраживача и дисеминатора Мерцедес Бласцо прикупља неке идеје о рачунима како искористити ово (и још много састојака) поврће у нашем свакодневном животу да правимо освежавајућа и хранљива пића.
Индијски орах, суво воће среће
Индијски орах је поријеклом из Амазоне и снажан је извор Витамини групе Б., минерали и посебно незасићене масне киселине. Имају антиоксидативни ефекат због свог богатства витаминима Е, флавоноидима, минералима и елементима у траговима као што су цинк, бакар и селен.
Осим тога, због комбинације аминокиселина триптофан и минерали попут фосфора и магнезијума, има репутацију веома енергичног, ублажити умор па чак и да бисмо се осећали срећније и опуштеније. Веома гурмански начин да прославите ову експлозију укуса и здравља? Снацк са индијским орахом марке Сал де Ибиза.
Међу његовим састојцима, поред ове ексклузивне морске соли, између осталих састојака налазимо и укусну мешавину зачина Цајун са белим луком, паприком, бибером, кимом, коријандером, чилијем и ђумбиром.
Пистаћи, зелено злато
Једно је од сувог воћа ексклузивније и скупље. Пистаћ део свог шарма дугује посебној зеленој боји која га разликује од осталих ораха.
Ова боја је последица хлорофил а нарочито је интензиван када се дрвеће гаји у хладној клими, плодови се беру рано и пеку на ниској температури. Пистаћ је веома енергичан (630 кцал на 100 г) а такође је богато калцијумом, фосфором, калијумом и витаминима Б3 и Е..
Цењен састојак у кухињи и пециву, пистаћи се „кукају“ и слани и слатки. Веома сладак траг: слатка крема од пистаћа са екстра девичанским маслиновим уљем из Ла Цхината.
Мацадамиа, ТОП ораси
А шта је са макадамијским орахом, том посластицом која нам недавно (на овој страни света) слади животе? Дрвеће са којег потиче ово сушено воће је изворно Аустралији и дошао на Хаваје крајем КСНУМКСтх века, оба места су највећи произвођачи Мацадамије.
Да, производња је још увек мала и његова атрактивност не престаје да расте, па је цена ових ораха веома висока. Величина ораха макадамије је нешто већа од лешника, љуска му је тврда, укус је благ, скоро кокос и садржај масти (углавном мононезасићен) већи је него у другим орашастим плодовима.
У својим протеинима скоро сви амино киселине а међу њима и све битно. Такође се истиче витаминима Б и минералима као што су фосфор, гвожђе и калцијум. Познат је и као Куеенсланд орах.
El Књига о орашастим плодовима Авнера Ласкина је кувар који комбинује 75 рецепата и идеја Слатки зуб на бази ораха, укључујући дивно чоколадно пециво са макадамијским орашастим плодовима. Добра идеја.
Зупчаник, дивљи и ексклузиван
Пињол је, заједно са макадамијским орахом и пистаћем, један од најскупљих ораха на свету, пошто килограм може додирнути КСНУМКС евра.
Његов укус, „зеленији“ у поређењу са другим орашастим плодовима и текстура, чине га веома цењеним састојком, посебно у пециву. Пињоли су богати скроб, имају богато уље и веома су калорични, како пружају 670 калорија на 100 грама.
Кикирики, најукуснији
Кикирики је несумњиво један од најпопуларнијих ораха. Технички није орах, већ а семе махунастог жбуна. Његов укус је право благо, и сирово и печено, и може се похвалити са неколико стотина испарљивих једињења.
Кикирики је величанствен извор витамини и минерали, моно и полинезасићене масти y Витамин Е и на крају од фолна киселина. Пружа пуно енергије телу (отприлике 560 кцал на 100) а садрже и калцијум и гвожђе.
Нутнут је бутик врхунских орашастих плодова који има свој тостер и који има око сто референци из најбољих производних области.
Међу његовим посебностима је то што сваки клијент може створити своју ексклузивну мешавину са састојцима као што су васаби, лимун или чили. Апсолутно неопходна нова адреса за љубитеље ораха. Овде се кикирики може пробати на десетак различитих начина. Са сољу, без соли, у љусци, са сиром и чак димљеном. Пробати.
Пецан: најгурманији
Пецан ораси су један од више гурманских сорти ораха. Они су пореклом из Северне Америке и имају карактеристичан укус који их чини веома укусним и за ужину и за припрему, посебно слатке.
Пекан је један од ораха са највише садржај уља (што му такође даје деликатну текстуру) и незасићене масне киселине. Веома су калоричне, али и веомаантиоксиданти и садрже калцијум, витамин А, фолну киселину и магнезијум. Што се тиче других ораха, шака ових ораха помаже снижава ниво холестерола у крви.
„Савет“ за очување већине ораха: боље их чувати у херметички затвореним теглама и на собној температури.