Садржај
Можемо рећи да је меч свету отворила Гвинетх Палтров, која је својевремено рекла да је одлучила да кафу замени овим тоник напитком. И идемо даље - на љубитеље шибица више се не гледа као на секташе, пиће се кува у праху од шибица, користи се у кувању и индустрији лепоте.
Матцха, или матцха како се зове, је прах направљен од посебно узгојених листова зеленог чаја који се скува у светло зелено пиће. Поријеклом је из Кине, међутим - тамо познат од памтивијека - утакмица је изгубила популарност. Али у Јапану се, напротив, заљубио и постао саставни део церемоније чаја. Пре неколико година, утакмицу су откриле Европа, а сада - и Украјина.
По чему се Матцха разликује од осталих зелених чајева
Матцха грмље ставља се у хлад 20 дана пре жетве. Слабо осветљење успорава раст листова, чинећи их тамнијим због већег нивоа хлорофила и аминокиселина. Овај процес узгајања ствара посебан биохемијски састав који матцха даје разноврсним хранљивим састојцима.
Које су сорте
- Свечано… Слатки и нежни укус са додиром умамија. Управо се ова сорта користи у будистичким церемонијама.
- Premium… Сорта интензивног укуса и благе горчине.
- Кулинарски... Разноликост која се обично користи за десерте и смоотхиеје, са јарким, помало трпким укусом.
Зашто је шибица корисна?
1. Моћан је антиоксиданс. Својим деловањем надмашује све опште признате лидере са антиоксидативним својствима (боровнице, суве шљиве, купине, броколи, купус).
2. Активира мозак. Подстиче концентрацију пажње, квалитет перцепције информација, концентрацију и истовремено ублажава нервну напетост.
3. Повећава имунитет. Матцха чај је природни антибиотик. Захваљујући овоме и великој количини витамина А и Ц, човек постаје здравији.
4. Смањује холестерол у крви. Стручњаци примећују да ниво „лошег“ холестерола опада, а ниво „доброг“ холестерола расте код оних који редовно пију чај од матцха.
5. Повећава термогенезу (за 40%). Пију матцха чај за мршављење јер помаже у сагоревању масти без штете по тело. Ово је разлика између матцхе и других сличних производа (зелена кафа, ђумбир). У самом чају, број калорија је близу нуле.
6. Успорава процес старења коже. Сматра се еликсиром младости и здравља због високог садржаја антиоксиданата и полифенола.
7. Смањује вероватноћу кардиоваскуларних болести. Мушкарци чешће од жена пате од ових болести. Лекари извештавају о смањењу склоности ка срчаним обољењима код мушкараца за 11% ако су љубитељи матцха чаја.
8. Повећава енергију, издржљивост. Штавише, за разлику од кафе и других енергетских напитака, она повећава ниво чисте енергије, без узбуђења и повећања притиска. Ово стање траје до 6 сати након шоље зеленог матцха чаја. У њему готово да нема кофеина, енергетски ефекат се постиже помоћу Л-Тианина.
9. Спречава појаву камења и песка у бубрезима. Корисна својства чаја имају за циљ чишћење организма у целини. Тешки метали и токсини се природно уклањају из њега. Због тога су бубрези, јетра, жучна кесица заштићени од зачепљења штетним наслагама.
10. Поседује антиканцерогена својства. Сузбија стварање ћелија рака. То је због садржаја у чају значајне количине витамина Ц и полифенола (катехини ЕГЦГ).
11. Умирује, ублажава стрес, побољшава расположење. Вредна супстанца Л-теанин у чају омогућава производњу допамина и серотонина. Природна аминокиселина помаже у суочавању са стресом, малодушношћу, промовише опуштање, мир, емоционалну стабилност.
А овај чај такође спречава развој проширених вена, ублажава синдром мамурлука, нормализује крвни притисак, штити зубе од каријеса када се дода у зубну пасту.
Како направити матцха чај
Састојци:
- 1 кашичица матцха чаја (матцха чај можете купити у нашој продавници)
- 1/4 шоље температуре воде 80 степени
- 3/4 шоље врелог млека
- шећер или мед по укусу, или јаворов сируп
Припрема:
1. Загрејте воду на 80 степени, или прокухајте и пустите да се охлади. Главна ствар је не користити кипућу воду.
2. Налијте воду у шољу матцха чаја и добро промешајте док не постане глатко.
3. Обично се за мешање користи посебна мешалица од бамбусовог часена. Али ако га немате при руци, покушајте да га добро промешајте кашиком или виљушком. Алтернативно, користите француску пресу, која добро функционише и за мешање.
4. Одвојено загрејте млеко, сипајте у засебну француску пресу и умутите да бисте створили прозрачну пену.
5. Додајте претходно помешану шибицу са водом и шећером или медом по укусу.