Садржај
Укусна Норвешка: седам популарних рецепата
Норвешка кухиња је задовољство за рибље гурмане. На крају крајева, скандинавски кувари чине чуда са рибом. Међутим, за све остале постоји јело по укусу. Откријмо чиме је богата национална кухиња Норвешке.
Пегласта харинга
Салате и све врсте норвешких грицкалица богате су и ретко кад не иду без ваше омиљене харинге. Две мале харинге очисте се и исеку на мале комаде. 1 главица црвеног лука исечена на пола прстена. Исеците неколико средњих јабука и 1 кисели краставац. Комбинујте све састојке у чинији за салату и зачините их сосом од 2 кашике биљног уља, 1 кашике сенфа и 1 кашике 3% сирћета. На крају јело украшавамо кришкама куваних јаја и зачинским биљем. Иначе, за свечану породичну вечеру ову салату можете послужити у облику колача.
Брутални сир
Говорећи о грицкалицама, немогуће је не споменути чувени норвешки сир бруност. Да бисте га припремили, узмите 1.5 литра свеже сирутке. Ако је стар, сир ће се укиселити. Серум скувајте до 500 мл, непрестано мешајући дрвеном лопатицом. Додајте 250 мл тешке павлаке, 2 кашике путера и кувајте док се не згусне. Маса треба да добије смеђу боју. Што га дуже мучимо, боја ће бити богатија. Масу са сиром умутите миксером, напуните је силиконским калупима и ставите у фрижидер. Сир ће испасти тврд, али савитљив. Нарежемо га на танке кришке, ставимо на хрскави хлеб и почастимо своје најмилије.
Северни лосос
Норвешки лосос једе се у било ком облику код куће. Нудимо припрему сланог лососа укисељеног гравлаком. Филе тежак 1 кг пререзати на пола, подмазати 2 тбсп. л. коњак и маслиново уље. Исецкајте гомилу копра, додајте корицу лимуна, црни бибер по укусу и 2 кашике. л. Морска со. Ову смесу распоредите између два комада филета и умотајте у фолију. Овај „сендвич“ смо ставили под штампу у фрижидер на 12 сати. Затим мењамо комаде рибе на местима и маринирамо још 12 сати. Готови лосос натопљен је салветом и исечен на кришке. Да бисте гурманима дали посебну посластицу, послужите сос са 2 кашике дижонског сенфа, 1 кашиком шећера, 2 кашике уља и 1 кашиком винског сирћета.
Замамни лосос
Још један хит рибе је супа од норвешког лососа. Правимо редовно печење од лука и средње шаргарепе. Опарити 4 парадајза кључалом водом, скинути кожу, месо исећи на коцкице и додати печењу. Поврће динстајте 3 минута, напуните са 1⅓л воде и сипајте 4 кромпира на коцкице. Смеса треба да кључа 10 минута, након чега можете додати 400 г лососа, такође исеченог на коцкице. Затим сипајте 500 мл загрејаног крема од 20% и кувајте супу још 5 минута. Остаје да га поспите исецканим копером и оставите да се скува испод поклопца 20 минута. Нећете морати да позивате своју породицу за сто - водиће их јединствена арома.
Радост поморца
Упркос безграничној љубави Скандинаваца према норвешкој риби, јела од меса нису остала без пажње. Упечатљив пример овога је сиемансбифф, звани месо у морнарици. Говеђе месо тежине 400 г исече се на порције, откуца се, премаже сенфом и пржи са обе стране. Смеђи 2 главице лука са пола прстена и 4 кромпира са коцкицама у 90 г масти. Говедина се ставља на дно глинених посуда и прекрива поврћем. Не заборавите да сваки слој ароматизирате сољу и бибером. Напуните фил са 400 мл месне јухе, посуде покријте поклопцима и пирјајте 30 минута. У овом облику послужићемо месо за сто за радост домаћих месоједа.
Јагње у густишу
Овчетина се често користи у норвешким рецептима. Један од специјалитета је јагњетина са купусом. Грубо насјецкајте 500 г меса (ако је месо на костима, употријебите га заједно с њим), пржите док не порумени на маслацу, улијте ½ шоље воде, посолите и попаприте, пирјајте готово док не буде спремно. Извадите месо и у истој посуди динстајте 1 кг грубо исецканог купуса. Затим га пребацујемо са јагњетином у облику отпорном на топлоту. Сок помешајте у тигању са 40 г брашна, додајте прстохват соли и бибера. Сос динстајте док се не згусне и прелијте га преко јагњетине и купуса. Јело пеците 20 минута на температури од 180 ° Ц. За најгладнија домаћинства можете га допунити куваним кромпиром.
Слатке заврзламе
Национална јела Норвешке не могу се замислити без кифлићевих кифлица. Помешајте 50 мл млека, 1 кашичицу шећера, 1 кашичицу квасца, пустите да нарасту. Одвојено комбинирајте 600 г брашна, 200 мл млека, 80 г шећера, јаје и ½ жличице млевених каранфилића. Уводимо квасац који је дошао до масе, 60 г путера и замесимо тесто. За пуњење помешајте 60 г путера, 3 кашике шећера и 2 кашике цимета. Тесто разваљајте у слој, подмажите половину фила и покријте другом половином. Сечемо слој на траке од 3 цм, увијамо их у бичеве и правимо неку врсту чворова. Ставите лепиње на плех и пеците 20 минута на 200 ° Ц. Допуните посластицу соком од јагодичастог воћа и деца ће је зачас заждерати.
Надамо се да ће ова јела угодити вама и вашим вољенима, а нека од њих ће додати колекцију ваших омиљених рецепата. Светла, укусна открића и добар тек!