Садржај
- Први мит: Мед је здравији од шећера
- Други мит: У храни биљног порекла је мало угљених хидрата
- Трећи мит: сви млечни производи су пуни угљених хидрата!
- Четврти мит: Цела зрна су за дијабетичаре и дијете
- Пети мит: „Једна јабука дневно замењује лекаре“
- Најважнији
- Више митова о угљеним хидратима погледајте у видеу испод:
Постоји много митова о угљеним хидратима. Неки их сматрају главним узроком гојазности, други то незаслужено повезују са шећером.
Ево неких уобичајених митова о угљеним хидратима.
Први мит: Мед је здравији од шећера
Са становишта исхране, сви шећери су потпуно исти. Смеђи шећер, сирови шећер, шећер од трске и мед не могу се назвати више дијететичарским производима од обичног рафинисаног шећера.
Због високог садржаја минералних материја и ензима мед је заиста здравији од рафинисаног шећера. Међутим, такође пати од вишак калорија шећера.
Не треба да вас завара чињеница да у 100 г меда има 72 кцал мање него у коцкама шећера. У меду има око 20 одсто воде, што значи да је шећер у њему само разводњен.
Не заборавите да термичка обрада негира корисна својства меда. Тако, на пример, колачи од меда су најчешћа слатка храна.
Други мит: У храни биљног порекла је мало угљених хидрата
Не заборавите на постојање тако вредног извора биљних протеина, као пасуљ. По прехрамбеној вредности готово је једнак животињским протеинима. А соја, научници су недавно препознали савршен састав замене поврћа за месо.
Уз протеинску храну – храна биљног порекла снабдева организам вредним влакнима, која трајно одржавају осећај ситости и стимулишу рад црева.
Трећи мит: сви млечни производи су пуни угљених хидрата!
Заиста, млеко садржи угљене хидрате који је дисахарид лактоза, који се под дејством ензима лактазе претвара у галактозу. Веома се лако вари и брзо улази у крв.
Међутим, 100 г нормалног пуномасног млека садржи само 4.7 г угљених хидрата. А његов калоријски садржај није већи од 60 кцал на 100 г. Они који се плаше вишка угљених хидрата у исхрани не треба да се плаше млека.
Иначе, млеко је корисно не само због недостатка угљених хидрата, већ и због присуства калцијума који се лако вари.
Четврти мит: Цела зрна су за дијабетичаре и дијете
Цело зрно је важан део сваке здраве исхране. Због високог садржаја влакана, намирнице од целог зрна помажу да се од доручка до ручка направи без ужине сумњиве пите.
Поред тога, ови производи садрже витамине Б, антиоксиданте и протеине.
Нема потребе да купујете гранулиране мекиње у одељењима за дијабетичку храну. Имајте на уму хлеб од целог пшенице, смеђи пиринач и житарице. Ако сте уморни од овсене каше, пробајте модеран булгур или кус-кус.
Пети мит: „Једна јабука дневно замењује лекаре“
Популарна енглеска пословица „Једна јабука дневно држи доктора подаље“ успешно се укоренила широм света.
Нажалост, једна јабука дневно није довољна. Нутриционисти препоручују јести најмање пет воћа дневно. Укупна количина хране биљног порекла не сме бити мања од 500 г.
Предност треба дати јелима од хране са ниским гликемијским индексом. Још једна важна препорука је да избегавајте вишак масти: бирајте печени кромпир уместо утопљеног у уљу у тигању.
Најважнији
Угљени хидрати су неопходна компонента здраве исхране. Вишак угљених хидрата, посебно на рачун додатог шећера, доводи до дебљања и развоја опасних болести.
Али не би требало да напуштате цела зрна, воће, поврће и махунарке. Снабдевају витамине, протеине и влакна и умерене су калорије.
Више митова о угљеним хидратима погледајте у видеу испод:
