Супа од печурака са кнедлама
Припрема:
Печурке темељно исперите, покријте хладном водом, прокувајте чорбу. Просејати брашно кроз сито, додати јаје, четвртину шоље воде, со, припремити хладно бесквасно тесто.
Од теста разваљајте подвез дебљине 1 цм, из њега исеците кнедле. Исеците корење и лук на танке траке, лагано
пржити на уљу. Процедите чорбу од печурака. Печурке исперите хладном водом, ситно исецкајте, пропржите на уљу. Кромпир ољуштите, оперите, исеците на коцкице. У процеђену чорбу умочите кромпир, пржене печурке, корење, кнедле, посолите, посолите, зачините и све доведите до спремности. Уместо кнедле, можете кувати мале кнедле или уши.
Да бисте то урадили, припремљено тесто развуците у облику кругова, на средину круга ставите ситно исецкане печурке пржене на уљу, умотајте мале кнедле или уши и скувајте их у супи. Приликом сервирања супу зачините першуном и копром…
Пријатно!