Врхунац бербе печурака пада на летње-јесењи период, али тровање овим производом, нажалост, долази у било које доба године. У сезони људи се трују свежим печуркама донетим из шуме, а зими опасност вреба у теглама са унапред припремљеним препаратима. Али сасвим је могуће избјећи такве невоље ако се придржавате одређених правила. Шта су они?
1) универзалне препоруке:
— гриби авлаутса прилично тежкој писеј, поетому ими не стоит чрезмерно увлекатьса, чтоби не перегружать свој желудок;
— нельза есть сирие гриби. Они су могли расти у неблагопријатној еколоској обстановке и вбрать в себа масу вредних весества из воде, ваздуха и почве;
— гриби перевариваутса не слишком бистро. Если ви не желите лишитьса спокојного сна и хорошего самочувства при пробуждении, не употреблајте грибние блуда на ужин;
– печурке се не слажу са свежим поврћем (краставцима, парадајзом или купусом). Као прилог, препоручује се поврће за њих, кувано на пари или у рерни;
2) куване или слане печурке су корисне за људе који пате од гастритиса. Овај производ побољшава и нормализује рад дигестивног система;
3) ако особа зна склоност ка алергијама, требало би да буде пажљивија са употребом печурака, јер могу изазвати алергијску реакцију;
4) за пацијенте са раком или људе склоне томе, јела од печурака су категорички контраиндикована! На крају крајева, печурке су способне да акумулирају разне врсте штетних материја, до тешких метала;
5) особама са гојазношћу или прекомерном тежином дозвољене су само куване печурке. Пржене печурке, иако су укусне, могу довести до надимања, надимања и других проблема са варењем;
6) печурке слабо варе људи који су достигли старије и поодмакле године. Њихов ензимски систем више не може да се носи са тако озбиљним оптерећењем;
7) дошкольником гриби не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Печурке су свакако корисне. Али није све са њиховом употребом тако једноставно. Прво, вреди знати да иако су печурке богате протеинима, људско тело их тешко апсорбује. Отуда и тежина у стомаку, и надимање, и разни поремећаји у исхрани. И друго, витамини и микроелементи су понекад садржани у печуркама у толикој количини да то постаје штетно по здравље. Због тога је толико важно научити како кувати и јести дарове шуме.
Ако детаљније размотримо нутритивну вредност печурака, можемо видети да су изненађујуће избалансиране у свом саставу. Печурке немају толико протеина као месо, али је комплекс аминокиселина ових производа идентичан. Због тога је корисно комбиновати печурке са другим оброцима који садрже протеине како би се на крају одржала нутритивна равнотежа.
Печурке су корисне и за људе који желе да се отарасе вишка килограма. На крају крајева, потпуно одбацивање меса и прелазак на вегетаријански мени може изазвати хроничне болести, а печурке ће помоћи у спречавању ових невоља. Слане или куване печурке су посебно корисне за исхрану, јер садрже природну слуз која нежно обавија зидове желуца. Зато су такве печурке лакше сварљиве него, на пример, пржене у уљу.
Печурке имају низак садржај калорија - негде око 25 килокалорија на сто грама производа. Али у исто време дају осећај ситости дуго времена, смањујући ризик од преједања и неуспеха у исхрани. У комбинацији са тестенином или кромпиром, ово је веома хранљиво јело које ће вас натерати да цео дан заборавите на осећај глади. Такође, печурке могу смањити жељу за слаткишима због цинка и неких других минерала које садрже. Иначе, дагње имају иста својства, али су печурке доступне већем броју људи.
И то није све о предностима печурака! Садрже витамине и читав комплекс биолошки активних супстанци. Гвожђе и калијум, фосфор и витамини Ц и Б – све ово и још много тога може се наћи у печуркама. Уз помоћ њих можете смањити ниво холестерола у крви, па се често препоручују јела од печурака за нормализацију метаболизма.
Једном речју, од гљива има много више користи него штете. Али ипак, свака особа мора сама одговорити на питање: да ли има дарове шуме или не? Све зависи од здравственог стања и личних укуса и преференција.