Тополова медоносна гљива, позната и као агроцибе, једна је од најпознатијих култивисаних печурака. Чак су и стари Римљани веома ценили ова плодна тела због њихове високе укусности, стављајући их у ранг са изузетним тартуфима, као и вргањима. До данас, топола меда се узгаја углавном у јужној Италији и Француској. Овде се сматрају једним од најукуснијих печурака и служе се у најбољим ресторанима.
Тополова печурка: изглед и примена
[ »»]
Латинско име: агроцибе аегерита.
Породица: Обични.
Синоними: фолиота топола, агроцибе топола, пиоппино.
линија: облик младих примерака има облик кугле, који се са годинама спљошти и постаје раван. Површина капице је баршунаста, тамно смеђа, сазревањем постаје светлија и појављује се мрежа пукотина. Важно: изглед агроцибе може варирати у зависности од климатских услова одређене територије.
Нога: цилиндричне, до 15 цм висине, до 3 цм дебљине. Свиленкаста, прекривена густим пухом преко карактеристичне прстенасте сукње.
Записи: широки и танки, уско нарасли, светли, са годинама постају смеђи.
Целулоза: бела или благо браонкаста, месната, има мирис вина и укус брашна.
Сличности и разлике: нема спољашњих сличности са другим печуркама.
Обратите пажњу на фотографију тополових печурака, што вам омогућава да детаљно испитате њихов изглед:
јестивост: јестива и веома укусна печурка.
Примена: Агроцибе има необичну хрскаву текстуру и веома је популаран у европским ресторанима. У Француској, топола меда се назива једном од најбољих печурака, што јој даје значајно место у медитеранској кухињи. Од њега се маринирају, соли, замрзавају, суши и припремају ароматизирана јела. Састав плодног тела укључује метионин - важну аминокиселину која је укључена у нормализацију дигестивног система. У медицини се широко користи за лечење хипертензије и мигрене, као и за борбу против онкологије.
Ширење: налази се углавном на стаблима листопадног дрвећа: тополе, врбе, брезе. Понекад може да захвати воћке и базгу. Веома популаран за кућну и индустријску култивацију. Воће у групама од 4 до 7 година, потпуно уништавајући дрво. Жетва тополовог меда је у просеку 25% масе дрвета на којој расте.