Вине Моурведре, такође познат као Монастрелл, је пуно шпанско црно вино рустичног карактера. Легенда тврди да су га Феничани донели у Европу у КСНУМКС веку пре нове ере, али за то још нема доказа. У свом чистом облику, ово грожђе је прилично оштро, па се најчешће меша са, на пример, Гренацхеом, Сирахом и Цинсаултом. Сорта производи црвена, розе и ојачана вина слична порту.
историја
Упркос чињеници да се тачно порекло сорте није могло утврдити, већина историчара се слаже да је ово Шпанија. Име Моурведре највероватније потиче од валенсијског града Моурведре (савремени назив Сагунто, Сагунт). У каталонској општини Матаро, вино је било познато под правим именом Матаро, због чега је вероватно на крају и названо Монастрелл како не би увредили било који регион.
До КСНУМКС века, сорта је већ била добро позната у Француској, где је цветала до епидемије филоксере крајем КСНУМКС века. Епидемија је побеђена калемљењем сорте Витис винифера, али се испоставило да јој је Мурведр слабо осетљив, па су виногради са овом сортом засађени другим грожђем или потпуно посечени.
Године 1860. сорта је донета у Калифорнију, отприлике у исто време када је завршила у Аустралији. До 1990-их, Мурвед се углавном користио као анонимна сорта у ојачаним винским мешавинама, али је током 1990-их интересовање за њега порасло због ширења мешавине црвеног вина ГСМ (Гренацхе, Сирах, Моурведре).
Региони производње
У опадајућем редоследу површине винограда:
- Спаин. Овде се Моурведре чешће назива Монастрелл, а 2015. је била четврта најпопуларнија сорта у земљи. Главна производња је у регионима Јумила, Валенсија, Алманса и Аликанте.
- Француска. Моурведре се узгаја само у јужним регионима земље, на пример, у Прованси.
- Аустралија.
- САД.
Моурведре „Нови свет“, односно из последње две земље, мање таничан и оштар од својих европских колега.
Опис сорте
Букет вина Моурведре осетио је ноте боровнице, купине, шљиве, црног бибера, љубичице, руже, измаглице, шљунка, меса. Ово вино обично одлежава у храстовим бурадима најмање 3-5 година. Међутим, за разлику од мерлоа или кабернеа, сорта није много подложна утицају храста, па је винари одлежавају у великим новим бурадима, радије користе боље посуде за друга вина.
Готово пиће има богату бордо боју, високе танине и средњу киселост, а јачина може да достигне 12-15%.
Како пити Моурведре вино
Пуна црвена вина захтевају масну и издашну ужину, па се уз вино Мурвед добро слажу свињска ребарца, котлети, месо са роштиља, роштиљ, кобасице и друга јела од меса.
Идеалан гастрономски пар биће зачињена јела, посебно зачињена провансалским биљем. Вегетаријанске грицкалице укључују сочиво, смеђи пиринач, печурке и соја сос.
Занимљивости
- Моурведре је део познатог црвеног Јамес Берри Винеиард-а компаније Сакум Винеиардс, који је постигао 100 поена на слепој дегустацији 2007. Друге две компоненте мешавине су Сирах и Гренацхе.
- Мурведр бобице имају веома густу кожицу, касно сазревају и захтевају много сунца, па је ова сорта идеална за подручја са топлом, али не и сувом климом.
- Након епидемије филоксере у Шпанији 1989. године, производња Моурведре-а је опала и тек је недавно поново оживела. Пошто се ово вино још није етаблирало на међународном тржишту, може се купити за 10 долара по боци или чак и мање.
- Моурведре се додаје шпанској кави – алтернативи француском шампањцу – како би пиће добило богату ружичасту боју.