У двадесет првом веку, потражња за здравом храном и психолошком помоћи наставља да расте. Што више емоционалних проблема човечанство има, то постаје популарнија храна која може да побољша расположење и благостање. Како то функционише и како можемо задовољити не само укусне пупољке, већ и душу?
На пресеку ова два захтева настала је индустрија хране расположења („храна за расположење“). Реч је о функционалним производима обогаћеним елементима који помажу у борби против симптома умора, депресије и других непријатних стања.
Шта је храна за радост
Најтоплије расположене дестинације за храну:
- антиенергетици са умирујућим ефектом;
- Таблете за спавање;
- анти анксиозност;
- анти стрес.
Студије показују да постоје категорије намирница које помажу у јачању добрих бактерија у нашим цревима. Захваљујући њима, бактерије почињу активније да се размножавају и производе више једињења која утичу на мозак.
Ова категорија укључује храну обогаћену пробиотицима (садрже културе корисних бактерија) и пребиотицима (садрже влакна која бактерије посебно желе да једу).
Али у исто време, идеја о храни за расположење је много шира од обогаћивања јеловника појединачним здравим састојцима. На пример, у Оксфорду постоји стартап који ће вам „преписивати” храну процењујући ваше изразе лица. Некима систем прописује орахе да развеселе. За неке, чоколада да угуши анксиозност. Ова прича подржава тренд ка персонализованој исхрани.
Маркетинг и традиција
А тема хране за расположење је радни маркетиншки трик. Пицерије нуде пице које „подижу расположење“, док ресторани служе сок за расположење и пецива за расположење на бази локалних, биљних, сезонских производа.
Кувари кажу да ће „поштена“ домаћа храна учинити да се осећате боље и учиниће чуда за своје тело. И научници потврђују да су у праву.
У Аустралији, Шпанији, Јапану, Великој Британији и другим деловима света, студије су спроведене уз учешће великих група људи. Резултати су показали да једноставна локална храна помаже у одржавању здравља мозга и штити од проблема везаних за расположење (анксиозност, депресија и други). Али шта је са онима који живе у великом граду?
У условима метрополе, права храна за расположење биће нам сезонско поврће карактеристично за наш крај, житарице од целог зрна и махунарке, ферментисана храна, воће, добра уља и ораси, риба, умерене количине меса и млечних производа. Ово је дијета коју препоручују СЗО и друге здравствене организације широм света.
У различитим земљама може се разликовати у зависности од традиције и преференција, али основа је увек иста: цели, локални, сезонски производи. Односно, уобичајена храна коју су наше баке и прабаке стављале на сто када депресија и анксиозност још нису попримиле размере глобалне епидемије. А то значи да су нам увек доступна укусна и здрава јела за позитивно расположење.