Млечна зона (Лацтариус зонариус) фотографија и опис

Зонски музар је члан породице руссула.

Расте скоро свуда, преферирајући широколисне шуме (храст, буква). То је формирач микоризе (бреза, храст). Расте и појединачно и у малим групама.

Сезона: од краја јула до септембра.

Плодна тела су представљена капом и стабљиком.

глава величине до 10 центиметара, веома меснат, у почетку левкаст, затим постаје раван, раван, са издигнутом ивицом. Ивица је оштра и глатка.

Површина капице је сува, на киши постаје лепљива и мокра. Боја: кремаста, окер, младе печурке могу имати мале површине које нестају код зрелих примерака.

Нога цилиндрична, централна, веома густа, тврда, изнутра шупља. Боја варира од беле и крем до окер боје. Ако је сезона кишна, онда на нози могу бити мрље или мали, али изражен црвенкасти премаз. Зона млечна је агарика. Плоче су силазне, уске, могу да мењају боју у зависности од временских услова: у сушној сезони су кремасте, беличасте, у кишном периоду су смеђе, пекасте.

Каша тврда, густа, боја – бела, укус – љуткаста, горућа, лучи млечни сок. На резу, сок не мења боју, остаје бео.

Зонска млечна печурка је условно јестива печурка, али је током кувања потребно намакање (да би се уклонила горчина).

Често се меша са боровим ђумбиром, али млечни има низ карактеристичних особина:

– светла боја шешира;

– рез не мења боју на ваздуху (код камине постаје зеленкаст);

– укус пулпе – горући, зачињен;

млечни сок је увек бео.