Високопротеинска исхрана у средњим годинама повећава ризик по живот и здравље за 74 одсто, показали су резултати најновије студије на ову тему коју су спровели научници са Универзитета Јужне Калифорније (САД).
Редовна конзумација висококалоричних намирница – попут меса и сира – увелико повећава ризик од смрти од рака и других болести, па би конзумацију животињских протеина требало сматрати штетном, кажу. Ово је прва студија у историји медицине која је статистички доказала директну везу између исхране богате животињским протеинима и значајног повећања морталитета од низа озбиљних болести, укључујући рак и дијабетес. У ствари, резултати ове студије говоре у прилог веганства и писменог, „нискокалоријског“ вегетаријанства.
Амерички научници су открили да конзумација високопротеинских производа животињског порекла: укључујући разне врсте меса, као и сир и млеко, не само да повећава ризик од умирања од рака за 4 пута, већ и повећава вероватноћу других озбиљних болести. 74%, и неколико пута повећава морталитет од дијабетеса. Научници су 4. марта објавили тако сензационалан научни закључак у научном часопису Целлулар Метаболисм.
Као резултат студије која је трајала скоро 20 година, амерички лекари су открили да је умерени унос протеина оправдан само у доби од 65 година, док би протеине требало строго ограничити у средњим годинама. Штетни ефекти висококалоричних намирница на организам су, дакле, приближно једнаки штети коју изазива пушење.
Док популарне Палео и Аткинсове дијете подстичу људе да једу много меса, реалност је да је јести месо лоше, кажу амерички истраживачи, а чак је и сир и млеко најбоље конзумирати у ограниченим количинама.
Један од коаутора студије, др, професор геронтологије Валтер Лонго, рекао је: „Постоји погрешно схватање да је исхрана очигледна – јер сви ми нешто једемо. Али није питање како да растегнете 3 дана, питање је – од какве хране можете доживети 100 година?
Ова студија је такође јединствена по томе што је одрасла доба у смислу дијеталних рецепта разматрала не као један временски период, већ као низ одвојених старосних група, од којих свака има своју исхрану.
Научници су открили да протеин који се конзумира у средњим годинама повећава ниво хормона ИГФ-1 – хормона раста – али и доприноси развоју рака. Међутим, у доби од 65 година ниво овог хормона нагло опада и могуће је јести храну са већим садржајем протеина, безбедно и здраво. У ствари, окреће се наопачке већ постојеће идеје о томе како људи средњих година треба да једу, а како стари људи.
Што је најважније за вегане и вегетаријанце, иста студија је такође открила да протеини на биљној бази (као што су добијени из махунарки) не повећавају ризик од озбиљних болести, за разлику од протеина животињског порекла. Такође је утврђено да количина конзумираних угљених хидрата и масти, за разлику од животињских протеина, нема негативан утицај на здравље и не смањује очекивани животни век.
„Већина Американаца једе око дупло више протеина него што би требало – и можда је најбоље решење за овај проблем смањење уноса протеина уопште, а посебно животињских протеина“, рекао је др Лонго. „Али не морате ићи у другу крајност и потпуно се одрећи протеина, тако да можете брзо зарадити неухрањеност.”
Препоручио је коришћење протеина из биљних извора, укључујући махунарке. У пракси, Лонго и његове колеге препоручују једноставну формулу за израчунавање: у просечном узрасту, потребно је да конзумирате 0,8 г биљних протеина по килограму телесне тежине; за просечну особу, ово је отприлике 40-50 г протеина (3-4 порције веганске хране).
Можете размишљати и другачије: ако не добијате више од 10% дневних калорија из протеина, то је нормално, иначе сте у опасности од озбиљних болести. Истовремено, научници су посебно опасним оценили потрошњу више од 20 одсто калорија из протеина.
Научници су експериментисали и на лабораторијским мишевима, узрокујући им да развију услове за настанак рака (јадни мишеви! Умирали су за науку – вегетаријанац). На основу резултата двомесечног експеримента, научници су констатовали да су мишеви који су били на исхрани са мало протеина, односно они који су храњени 10 одсто или мање калорија из протеина имали скоро упола мању вероватноћу да оболе од рака или имају 45 одсто мање туморе. него што су њихови колеге хранили исхрану са средњим и високим садржајем протеина.
„Скоро сви ми развијемо ћелије рака или преканцерозне ћелије у неком тренутку нашег живота“, рекао је др Лонго. „Једино је питање шта ће бити с њима даље! Да ли расту? Један од главних одлучујућих фактора овде ће бити количина протеина коју конзумирате.