Источни принцип поделе производа према годишњим добима је њихова подела на мушку и женску природу – јин ань, помаже да се што више разумеју својства хране и њихов утицај на људски живот.
У земљама Истока година се традиционално делила на поре, уз један амандман: поред зиме, пролећа, лета и јесени постоји и вансезона. Говоримо о времену транзиције између доминантних сезона. Свака сезона одговара активности одређених функција нашег тела. Стога састав дијете следи из састојака који задовољавају тело у овој потреби. Зато говоримо о пет укуса. Главни укус засићен је додатним нијансама: неутралним, комплементарним и негативним. Неће бити тешко одгонетнути какав је укус и утицај на тело: неутралан ни на који начин не утиче на његову функционалност, негативан нам штети, а комплементарно засићује и јача. Неријетко нас дијета коју одаберемо доведе до очекиваних резултата.
Неопходно је разумети не само ваш укус, већ и суптилније ствари, попут оријенталне медицине. На истоку се хиљадама година сакупљало и просејавало знање о исхрани, која утиче на људско здравље. Ово искуство, несразмерно многим прехрамбеним теоријама, даје нам језик да разумемо своје прехрамбене потребе. Главни циљ сезонске исхране је уравнотежен и невидљив прелазак из једне сезоне у другу без губљења енергије, благостања и потенцијала тела. Према Таоу, пролеће доноси рађање и цветање, лето даје раст и почетак сазревања, а јесен нас награђује коначним сазревањем и жетвом. Зима нам доноси мир и гомилање снаге.
Пролеће
Пролеће је најбоље време за развој и раст. Околна природа излази из хибернације и приметно убрзано расте. Ово је време раста и понирања у нове почетке. Наше тело се мења, даје нове сигнале. Хибернација и аморфност су ствар прошлости. Времена хладног времена и тихе влаге пролазе као предах пред следећи цветање снаге и жеља. Све се жури да се обнови и зарасте у нове изданке. У пролеће је време да престанемо да апсорбујемо висококалоричну и масну храну, почињемо. Најтеже време у избору производа је, наравно, рано пролеће. Већ једемо све што је припремљено за зиму, а ново, засићено свежим снагама, још није израсло. Док чекамо појаву свежег зеленила, наша тела спутава пролећна астенија. Осећај слабости, летаргије и поспаности, губитак будности, понекад чак и раздражљивост и потпуни недостатак концентрације на једну ствар.
Као резултат тога, губимо апетит и пуни учинак. У овом случају може помоћи конзервација засићена витаминима, конзервирање, кисели краставци и зачинско биље и воће сушено. Сокови, компоти, конзерве, џемови и смрзнуте бобице могу подржати ослабљен организам. И тако све до појаве на нашој трпези свежег, спанаћа, црног лука, белог лука, першуна, белог лука и коприве. Немојте одлагати тренутак засићења тела витаминима. Почните да обнављате и допуњујете наше природне залихе. Да бисте утврдили које намирнице вреди конзумирати више, важно је разумети који системи тела су подложни максималном недостатку. Најтеже је ове сезоне за жучну кесу и јетру (погледајте наш специјални материјал). Да поврате њихов потенцијал, помоћи ће засићење стола за вечеру киселим купусом, лимуном, ходгеподгеом. Млечни и ферментисани млечни производи ће употпунити исхрану, при избору којих можете дати слободу својим укусима и преференцијама, поготово што нас тело неће преварити.
У том тренутку, важно је не заборавити на житарице: пецива и житарице које користе различите сорте раженог и пшеничног брашна биће прикладне. Масти и протеини ће вам помоћи да напуните своје омиљене орашасте плодове и семенке разних врста и врста. Цвекла и други коренасти усеви моћи ће да обогате пролећну исхрану. Од месних производа боље је дати предност живини: пилетина, ћуретина и патка су оно што вам треба. Време је да обратите пажњу на супе које помажу у динамичком чишћењу унутрашњих органа и јачању нашег оквира који се састоји од лигамената и.
Доминантни укуси сезоне биће слано, неутрално слатко и горко. Треба избегавати зачине у храни. Ако говоримо о деци, онда њихова исхрана треба да буде засићена протеинима, мастима и угљеним хидратима, посебно обратите пажњу на спектар витамина. Све што нам земља пружи постаће незаменљив додатак исхрани деце. Бобичасто воће, поврће и воће, међу којима посебну пажњу треба обратити на кромпир, шаргарепу, купус, цвеклу, разне свеже сокове од јагодичастог воћа. Такође ће бити корисне децокције од бобица и воћа. Што се тиче протеина, за добру исхрану и уравнотежену засићеност тела, вреди се фокусирати на месо, рибу и млечне и кисело млечне производе.
Лето
Летња сезона је пуна обиља. Тачно тада јин глатко и без престанка се улива у ань... На истоку се тврдило да желучани сок у ово доба године треба маштати и ритмички се кретати без заустављања и изузетака. Тако ће се тело испунити новом снагом и савршеном равнотежом. Наравно, врућина и други непријатни савезници лета утицаће на опште стање тела, што може резултирати општом слабошћу, слабошћу и подложношћу летњим болестима. То је због високе телесне температуре и обилног знојења. Излаз из ове ситуације биће поврће и воће, које обилно испуњавају наше тело не само течношћу, већ и елементима у траговима неопходним за обнављање равнотеже.
Тешко је борити се против навика које нам цивилизација даје. Навикли смо да тело хладимо испијајући хладне напитке, али не заборавите да задовољство у устима испадне проблем. Рад унутрашњих органа је поремећен, терморегулација тела је неисправна. Супротно природним процесима, ми приморавамо тело да задржи топлоту, уместо да се ослободимо прегревања. Најбоље је јести храну у малим оброцима лети, без преоптерећења тела висококалоричним оброцима.
Вреди зауставити вашу пажњу на млечним производима, поврћу, бобичастом воћу и воћу. Треба смањити потрошњу месних прерађевина ако физичка активност на телу није велика. Најактивнији су срчани мишић и танко црево. Зато се вреди фокусирати на храну горког укуса, чак и једноставним додавањем горких зачина и сосова у јела. Боље је да се уздржите од слане хране и додавања соли у јела лети.
Јесен
Са почетком јесени ань полако прелази у јин и предност треба дати јелима од цвекле, јабуке и шаргарепе. Динамика тела се смањује, оптерећење пада на дебело црево итд. Зачињени укуси ће вам помоћи да се охладите од богате исхране и пређете на уједначен апетит за јесен. Вреди обратити пажњу на месне производе, зачине, лук. Јела од пиринча и хељде ће бити одличан додатак. Суво воће ће вам помоћи да добијете додатну снагу без исцрпљивања резерви тела прикупљених током лета. Вреди смањити потрошњу пекарских производа и производа од брашна, јагњетине. Дивљач, говедина, млеко, воће, ораси и крупне бобице, попут диње, биће одличан додатак пуном столу. Требало би да се уздржите од слатке и слане хране.
Зима
Зимско време ће захтевати од нас да уштедимо енергију и равнотежу. Предност треба дати висококалоричним, али не веома масним супама и топлим напитцима. Могу се обогатити производима из конзервирања, замрзавања и сушеног облика. а кисели купус, цитруси, црне рибизле постаће незаобилазни производи у хладном времену. За боље перформансе, важно је вратити садржај соли у телу. За прилог треба изабрати кромпир, махунарке, хељду, зачињене богатим сосовима и киселим краставцима.
Ван сезоне
У вансезони, најбоља тактика би била постепено реструктурирање исхране од зиме до пролећа, од лета до јесени. Главни укус је сладак, он ће помоћи у диверзификацији прелазног периода новим укусима. Воће, поврће и – најбољи избор за хранљиву исхрану. Горак укус постаје додатни. Суво воће и јагњетина додаће вредност исхрани. Вреди одустати од киселе хране, као што су млечни производи.