Узимамо на знање препоруке теледоктора.
Навикли смо да лекари, као један, саветују да се не једе слатка, брашна и масна храна како би сачували лепоту и здравље. Али посебно је тешко поштовати ова правила на празницима, посебно када је председник земље Владимир Путин ове године најавио само 10 слободних дана од 1. до 11. маја.
Не паничите! Чак и они са слоганом „Мир. Рад. Мај је „директно повезан са аромом роштиља, постоје добре вести. Главни ТВ доктор Елена Малисхева рекла је како месо учинити не само укусним, већ и здравим! У свом микроблогу, славна личност је поделила за пет најбољих савета за обилан оброк уз логорску ватру.
За маринаду користите пиво или вино (али немојте га узимати унутра). Ова метода ће значајно смањити стварање канцерогених једињења у прженом месу: после маринаде у пиву – за 80%, у црном вину – за 40%.
Исеците комаде на мање комаде - око 10 цм сваки. Ово ће их брже кувати и мање ће бити изложени смолама које изазивају рак.
Месо претходно кувајте у микроталасној пећници два минута. Након тога, количина штетних материја може се смањити за 90%. Чињеница је да током кувања у рерни из меса излази течност, која се мора испразнити са плоче. На крају крајева, она је та која садржи супстанце (креатин, креатинин, аминокиселине, глукозу, воду и маст), које се на крају претварају у канцерогене.
Користите рузмарин као зачин за кисељење. Показало се да ароматични зачин има блокирајући ефекат тако што значајно смањује стварање штетних хетероцикличних амина.
Контролишите температуру! За ово можете купити посебан термометар за месо. На температурама изнад 168 степени почињу да се стварају канцерогене материје, па не остављајте ћевап без надзора.