Садржај
Kao biljni pigment, likopen ima izražena antioksidativna svojstva. Usporava starenje ćelija, aktivno se suprotstavljajući razvoju koronarne bolesti srca. Nalazi se u velikim količinama u velikom broju crvenog povrća i voća.
Кроз научна истраживања показало се да ликопен благотворно делује на кардиоваскуларно здравље, као и на његову способност да смањи ризик од рака простате, желуца и плућа.
Ово је занимљиво:
90-их година двадесетог века Универзитет Харвард спровео је студију утицаја ликопена на учесталост рака простате код мушкараца. Током експеримента добијени су врло охрабрујући подаци. Од 50 мушкараца који су редовно јели парадајз, учесталост рака опала је за више од 000%.
Храна богата ликопеном:
Опште карактеристике ликопена
Ликопен је каротеноид и биљни пигмент са високом антиоксидативном активношћу. 1910. године ликопен је изолован као посебна супстанца, а до 1931. године утврђена је његова молекуларна структура. Данас је овај пигмент званично регистрован као додатак храни под ознаком Е160д. Ликопен припада класи боја за храну.
U preduzećima E160d se proizvodi na nekoliko načina. Biotehnološka metoda je češća. Ovaj metod omogućava biosintezu za dobijanje likopena iz pečuraka Блакеслеа триспора... Поред употребе гљива, рекомбинантна Есцхерицхиа цоли се широко користи за биосинтезу. Есцхерицхиа цоли.
Мање уобичајена метода је екстракција каротеноидног пигмента из повртарских култура, тачније парадајза. Ова метода је скупља у производним размерама, због чега је ређа.
Ликопен се користи свуда, највећу популарност достигао је у козметичкој и фармацеутској индустрији, поред тога, користи се као појачани адитив за храну и у облику боје у прехрамбеној индустрији. Апотеке продају ликопен у облику капсула, праха и таблета.
Дневна потреба за ликопеном
Ниво потрошње ликопена се разликује код различитих народа. На пример, становници западних земаља троше у просеку око 2 мг ликопена дневно, а становници Пољске и до 8 мг дневно.
U skladu sa preporukama lekara, potrebno je da odrasli konzumiraju od 5 do 10 mg ove supstance dnevno. Deca do 3 mg dnevno. Da bi u potpunosti obezbedili dnevnu normu tela odrasle osobe, dovoljne su dve čaše soka od paradajza ili pojedite odgovarajuću količinu paradajza.
Пажња, продужена конзумација парадајза у комбинацији са шкробном храном може довести до стварања бубрежних каменаца.
Повећава се потреба за ликопеном:
- са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести (коронарне болести срца, атеросклероза) - користи се за превенцију и лечење у раним фазама;
- ако постоји предиспозиција за рак простате, желуца и плућа (наследство, на пример);
- у старости;
- са лошим апетитом;
- са запаљенским болестима (ликопен је имуностимулант);
- са катарактом (побољшава исхрану мрежњаче);
- са честим гљивичним болестима и бактеријским инфекцијама;
- лети (штити кожу од опекотина од сунца);
- у случају кршења киселинско-базне равнотеже у телу.
Смањена је потреба за ликопеном:
- током трудноће и лактације;
- код пушача (постоји ризик од слободних радикала због оксидације ликопена);
- са болешћу жучних каменаца (може проузроковати погоршање);
- уз индивидуалну нетолеранцију за супстанцу.
Пробављивост ликопена
Највећи степен асимилације ликопена је утврђен након термичке обраде производа који садрже ликопен. Тело га најбоље опажа када је у храни присутна маст. Максимална концентрација у крви је забележена 24 сата након појединачне дозе, у ткивима - након месец дана редовне примене.
Резултати истраживања показују да бета-каротен поспешује бољу апсорпцију ликопена (за око 5%). Биорасположивост ликопена је око 40%.
Корисна својства ликопена и његов ефекат на тело
Превенција онколошке патологије
На основу спроведеног истраживања, онколози светске класе успели су да дођу до овог закључка. Дневни унос ликопена је обрнуто пропорционалан ризику од рака желуца, простате и плућа.
Производи који садрже ликопен нису само природна превенција рака, већ и промовишу рани опоравак, што у великој мери олакшава терапију.
Превенција кардиоваскуларних болести
Ликопен и храна која садржи ликопен смањују ризик од атеросклерозе, а такође олакшавају лечење атеросклерозе у раним фазама болести.
Превенција офталмолошких проблема
Ликопен се акумулира у мрежњачи и телу цилијара. Захваљујући заштитним функцијама ликопена, мрежњача ока задржава свој интегритет и продуктивност. Поред тога, као један од најважнијих антиоксиданата, ликопен смањује процесе оксидације у ћелијама и ткивима.
Бројне експерименталне студије откриле су директно пропорционалну везу између употребе ликопена у односу на лечење катаракте.
Спречавање запаљенских болести
Резултати научних истраживања указују да употреба ликопена у конзервативној терапији у лечењу болести упалног порекла доводи до брзе позитивне динамике.
Поред тога, ликопен се користи за спречавање поремећаја киселинско-базне равнотеже, у случају гљивичних болести, и нормализује метаболизам холестерола.
Интеракција са другим елементима
Као и сваки каротеноид, тело ликопен добро апсорбује заједно са мастима. Стимулише производњу колагена, што смањује вероватноћу настанка нових бора. Ради са осталим каротеноидима да би побољшао препланулост и смањио ризик од оштећења на сунцу.
Знаци недостатка ликопена у телу:
Са недостатком каротеноида, повећава се ризик од развоја кардиоваскуларних поремећаја. Повећава се предиспозиција тела за рак. Примећују се честе бактеријске и гљивичне болести, смањује се имунитет.
Знаци вишка ликопена у телу
Narandžasto-žuta boja kože i jetre (likopinoderma).
Фактори који утичу на количину ликопена у телу
У нашем телу се не синтетише, у њега улази заједно са храном.
Ликопен за лепоту и здравље
Користи се у козметологији за уклањање неких козметичких недостатака. Смањује суву кожу, уклања прекомерну пигментацију, боре. Козметичке маске са производима који садрже ликопен заглађују кожу и покрећу процесе регенерације. Дуго чувају младост и еластичност коже, њену лепоту