Садржај
Такође се назива сладни шећер. Малтоза се добија из житарица, углавном из клијавих зрна ражи и јечма. Овај шећер је мање сладак од глукозе, сахарозе и фруктозе. Сматра се да је кориснији за здравље, јер не утиче негативно на кости и зубе.
Храна богата малтозом:
Наведена приближна количина (грами) у 100 г производа
Опште карактеристике малтозе
У свом чистом облику, малтоза је лако сварљиви угљени хидрат. То је дисахарид састављен од остатака глукозе. Као и сваки други шећер, малтоза је лако растворљива у води и нерастворљива у етилном алкохолу и етру.
Малтоза није незаменљива супстанца за људско тело. Произведен је од скроба и гликогена, складишне супстанце која се налази у јетри и мишићима свих сисара.
У гастроинтестиналном тракту, малтоза узета заједно са храном разграђује се на молекуле глукозе и тело тако апсорбује.
Дневни захтев за малтозом
Заједно са храном, одређена количина шећера дневно мора ући у људско тело. Лекари саветују да конзумирају не више од 100 грама слаткиша дневно. Истовремено, количина малтозе може достићи 30-40 грама дневно, под условом да се смањи употреба других врста производа који садрже шећер.
Повећава се потреба за малтозом:
Интензивна ментална и физичка активност захтева пуно енергије. За њихов рани опоравак потребни су једноставни угљени хидрати, који такође укључују малтозу.
Потреба за малтозом се смањује:
- У случају дијабетес мелитуса (малтоза брзо повећава ниво шећера у крви, што је веома непожељно код ове болести).
- Седентарни начин живота, седећи рад који није повезан са активном менталном активношћу смањује телесну потребу за малтозом.
Пробављивост малтозе
Наше тело брзо и лако апсорбује малтозу. Процес асимилације малтозе започиње право у устима, захваљујући присуству ензима амилазе у пљувачки. До пуне асимилације малтозе долази у цревима, док се ослобађа глукоза која је неопходна као извор енергије за цело тело, а посебно мозак.
У неким случајевима, са недостатком ензима у телу, појављује се нетолеранција малтозе. У овом случају, све производе који га садрже треба искључити из исхране.
Корисна својства малтозе и њен утицај на тело
Малтоза је одличан извор енергије. Према информацијама из медицинских извора, малтоза је кориснија супстанца за тело од фруктозе и сахарозе. Укључен је у дијеталне оброке. Крокети, мусли, хрскави хлебови, неке врсте хлеба и пецива праве се са додатком малтозе.
Слад од слада (малтоза) садржи низ виталних супстанци: витамине Б, аминокиселине, елементе у траговима калијум, цинк, фосфор, магнезијум и гвожђе. Због велике количине органске материје, такав шећер се не може дуго складиштити.
Интеракција са битним елементима
Малтоза је растворљива у води. Интеракција са витаминима Б и неким елементима у траговима, као и полисахаридима. Апсорбује се само у присуству посебних дигестивних ензима.
Знаци недостатка малтозе у телу
Исцрпљивање енергије први је знак недостатка шећера у телу. Слабост, недостатак снаге, депресивно расположење први су симптоми да је телу хитно потребна енергија.
У телу није било општих знакова недостатка малтозе због чињенице да је наше тело способно да самостално производи ову супстанцу из гликогена, скроба и других полисахарида.
Знаци вишка малтозе у телу
- све врсте алергијских реакција;
- мучнина, надимање;
- пробавне сметње;
- Сува уста;
- апатија.
Фактори који утичу на садржај малтозе у телу
Правилна функција тела и састав хране утичу на садржај малтозе у нашем телу. Поред тога, на количину малтозе утиче и физичка активност која не би требало да буде превелика, али ни премала.
Малтоза - здравствене користи и штета
До данас својства малтозе још увек нису добро схваћена. Неки се залажу за његову употребу, други кажу да је штетан, јер је добијен хемијским технологијама. Лекари само упозоравају да прекомерни унос малтозе може нашкодити нашем телу.
На овој илустрацији смо прикупили најважније тачке о малтози и били бисмо вам захвални ако слику делите на друштвеној мрежи или блогу са везом до ове странице: