Ако читате мој блог или вас занима квалитетна дуговечност, вероватно сте чули за књигу Дана Буеттнера Блуе Зонес. Аутор испитује начин живота становника „плавих зона“ - пет региона у Европи, Латинској Америци и Азији (тачније: Икариа, Грчка, Окинава, Јапан; Оглиастра, Сардинија, Италија; Лома Линда, Калифорнија, САД; Ницоиа , Костарика), где су истраживачи пронашли највећу концентрацију стогодишњака на свету. А ове стогодишњаке одликује не само посебна прехрана. Много се крећу. Требају времена да ублаже стрес. Припадају заједницама, често религиозним, које их подстичу на здрав начин живота. И живе у великим породицама.
Али то је оно што заслужује посебну пажњу. Који и колико једу. Зато је Дан Буеттнер, истраживач државни Геограпхиц, написао је следећу књигу „Плаве зоне у пракси“ ( блуе Зоне Решење).
Ево неколико општих правила за све зоне:
- Престаните да једете када вам је стомак пун 80%.
- За касни ручак и вечеру поједите најмањи део дневне дијете.
- Једите углавном храну биљног порекла, са нагласком на махунаркама. Једите месо ретко и у малим порцијама. Становници „плавих зона“ једу месо највише пет пута месечно.
- Пијте алкохол умерено и редовно.
Такође ћу вам рећи о неким особинама дијете у свакој од „плавих зона“.
Икариа, Грчка
Медитеранска дијета помаже у подржавању функције мозга и спречавању хроничних болести. "Оно што ово подручје разликује од других мјеста у региону је нагласак на кромпиру, козјем млијеку, меду, махунаркама (посебно сланутак, пасуљ од шпарога и сочиво), дивљем зеленилу, нешто воћа и релативно мало рибе."
Икариа има своју суперхрану за дуговечност: фета сир, лимун, жалфију и мажуран (становници додају ово биље свом свакодневном чају). Понекад се у Икарији једе неко козје месо.
Окинава, Јапан
Окинава је један од водећих по броју стогодишњака у свету: око 6,5 људи на 10 хиљада становника (упоредите са Сједињеним Државама: 1,73 на 10 хиљада). Прича о исхрани овде је сложенија него у неким другим плавим зонама. Како Буеттнер пише, многе локалне традиције хране су изгубљене под утицајем Запада. У другој половини КСНУМКС -ог века, становници острва почели су да једу мање алги, куркуме и слатког кромпира, више пиринча, млека и меса.
Ипак, Окинавци су задржали традицију да сваки дан једу нешто „са копна“ и „с мора“. Њихова храна за дуговечност укључује горке диње, тофу, бели лук, смеђи пиринач, зелени чај и печурке шитаке.
Сардинија, Италија
На овом острву је однос мушкараца старих стотину и жена истих година један према један. Ово је прилично необично: у остатку света постоји само један мушкарац на сваких пет стогодишњица.
Дијета локалних дуговјека укључује козје млијеко и овчји сир пецорино, умјерену количину угљикохидрата (лаваш, хљеб од киселог тијеста, јечам), пуно копра, махунарки, сланутка, парадајза, бадема, чаја од млијека и грожђа. Према Буеттнеру, сами Сардинци своју дуговечност приписују „чистом ваздуху“, „локалном вину“ и чињеници да „воде љубав сваке недеље“. Али истраживачи су открили још једну занимљиву околност: управо овце од чијег млека се прави пецорино пасу у планинским пределима, па стогодишњаци морају стално да се пењу на планине и поново силазе у равницу.
Лома Линда, САД
Америчка плава зона дом је адвентиста који избјегавају дуван, алкохол, плес, филмове и медије. Адвентисти у овој области имају најнижу стопу кардиоваскуларних болести и дијабетеса у Сједињеним Државама и врло ниске стопе гојазности. Њихова „библијска исхрана“ заснована је на биљној храни (житарице попут овсене каше и хлеба од целог жита, воће попут авокада, пасуљ, ораси и поврће, сојино млеко). Лосос је такође укључен у исхрану. Неки људи једу мале количине меса. Шећер је забрањен. Стогодишњак Ломе Линде рекао је Буттнер -у: „Потпуно сам против шећера, осим природних извора као што су воће, датуље или смокве, никада не једем рафинисани шећер нити пијем газирана пића.
Полуострво Никоја, Костарика
Једно од јела које је 99-годишња Никои (сада 107-годишњакиња) припремила Буттнеру био је пиринач и пасуљ, са сиром и коријандером на кукурузним тортиљама преливеним јајетом. Локални дуговечници додају јаје скоро сваком јелу.
Како Буеттнер пише, „Тајна Никои дијете су„ три сестре “мезоамеричке пољопривреде: пасуљ, кукуруз и тиква. Ове три намирнице, плус папаја, јам и банане, храниле су дуговечнике у региону читав век.
Покушајте да прилагодите прехрамбене смернице Блуе Зоне вашој исхрани! И да вам помогнем, као и увек, препоручујем моју пријаву са једноставним рецептима од биљних састојака.
Књигу у папирном и електронском формату можете купити на овом линку.