Ланено уље - опис уља. Здравствене користи и штета

Opis

Ланено уље, као што претпостављате, истискује се из семена биљке зване лан, и то не само лан, већ и обично или сетвено. Припада типу Лана и породици Лан (лан седи на лану и вози лан!). На латинском, назив производа који нас занима звучи као олеум лини.

Семе биљке бере се на посебним плантажама пре него што постане уље. Дешава се да се користе и семена дивљег лана. После тога се пилингом из љуске користе посебне јединице, укључујући и ручне.

Ланено семе може садржати до 50% уља.

Управо се та количина масне супстанце из ових зрна екстрахује хладним пресовањем, мада најчешће та цифра варира унутар 30%. Ако се у производњи користи хидраулично пресовање на високим температурама, принос уља може бити и до 80%.

Производња ланеног уља

Дакле, као што сам горе напоменуо, сировине се претходно ољуште, очисте, уситне, таблетирају и осуше како би потом ишле под штампу.

Примарна фаза пресовања одвија се под високим притиском помоћу машине за завртње. Добијени производ се затим филтрира. Колач који остане након пријема изгледа као огромне ланене пите, које садрже око 10% више уља, које се такође издваја из наведених сировина екстракцијом, односно коришћењем растварача.

Овај процес се састоји од две фазе - прво се ланено уље екстрахује из семена додавањем растварача. И онда се ти исти хемијски агенси уклањају из добијене смеше помоћу дестилатора. Овако добијен производ значајно смањује количину витамина Е и других драгоцених хранљивих материја. Осим тога, садржи више слободних масних киселина које погоршавају укус и мирис производа, а такође скраћују и рок трајања.

Уље прве екстракције након филтрације може остати непромењено, а затим ће бити нерафинисано. Али прилично често се пречишћава од свих природних нечистоћа помоћу хемијских процеса, као и топлотном обрадом да би се добио рафинирани производ.

Неутрализација ланеног уља

Затим се подвргава поступку неутрализације како би се ослободио слободних масних киселина. Дисколорација уклања производ пигмената, фосфолипидних остатака и супстанци које могу проузроковати оксидацију. Деодоризација довршава поступак пречишћавања ланеног уља у потпуности уклањајући његове мирисе. Резултат је чиста, прозирна, масна каша зеленкасто-жуте боје, без мириса и укуса.

Комерцијално нерафинисано ланено уље често се добија из семена загрејаног на 120 ° Ц помоћу екструдера за штампу и обрађеног хемијским растварачима. Међутим, у овом случају се више не сматра хладно прешаним производом. По правилу, такво уље од семена лана се додатно прерађује након пресовања - таложи се, филтрира, центрифугира, третира врућом водом ради уклањања замућења и талога (хидрираног) и неутралише.

Састав и садржај калорија.

Биљне масти из семена лана су сирово пресовани производ - не подлежу топлотној обради и не губе корисна својства услед уништавања корисних елемената високом температуром. Ако произвођач наведе да је дрвена преса коришћена за хладно пресовање, ово је идеалан производ са минималном оксидацијом. Има лепу златну боју (понекад смеђу), нема јак мирис и благо орашастог укуса.

Ланено уље садржи много витамина и масних киселина, што га чини много кориснијим за људе од биљног, па чак и маслаца:

• Витамини А и Е су неопходни за здравље и лепоту коже, ноктију и косе.
• Витамин Ф има директан утицај на здравље целе људске коже.
• Витамин Б је важан за добар метаболизам и успорава старење.
• Калијум утиче на квалитет менталних процеса и стање кардиоваскуларног система.
• Јод је неопходан за синтезу хормона у штитној жлезди. Раст, способност човека да настави порођај и метаболизам у великој мери зависе од јода.
• Цинк је од виталног значаја за раст и снагу коштаног ткива, за регенерацију ткива и за потпуни развој мозга.
• Фосфор је чак важнији у стварању костију од цинка. Захваљујући фосфору, калцијум се асимилује у костима.
• По садржају омега-3 масних киселина, он надмашује чак и рибље уље! Само пола кашичице ланеног семена садржи дневне потребе.

Састав биљних масти из лана такође укључује и друге масне киселине омега групе, фитостероле и лигнане - снажне антиоксиданте са својствима корисним за човека. Ово је прилично калоричан производ - његова енергетска вредност је 884 кцал.

историја

Културна историја лана почиње пре око 9 хиљада година у Индији, где је направљена прва платнена тканина. Постепено је заменила одећу од животињске коже, а древни Индијанци почели су да узгајају ову непретенциозну биљку за предиво.

Међутим, прошле су још две хиљаде година пре него што су становници Асирије и Вавилона испробали ланену одећу, а одавде је, захваљујући близини међународних трговачких путева, лан мигрирао у Египат, Средоземље, Древну Грчку и Рим.

Техника гајења лана била је посебно развијена у Египту - „отац историје“ Херодот је са дивљењем говорио о великом комаду најфинијег ланеног платна који је Атени са Родоса поклонио египатски краљ Амасис. Лагане, готово прозирне египатске платнене тканине продавале су се буквално злата вредне: на једну страну ваге стављале су тканину, а на другу златне полуге.

Отприлике на почетку наше ере, гајење лана, које је постало широко распрострањено у Риму, а затим и на огромној територији Римског царства, стигло је до Источне Европе. Занимљиво је да су овде ланену одећу носили пучани, за разлику од Египта и Рима, где је то било власништво племства.

За наше претке лан је био једна од најважнијих култура. Читава Европа је носила постељину до почетка 20. века и пре појаве јефтиног памука.

И ако се у почетку лан узгајао само за производњу тканина, онда су касније откривена и његова друга корисна својства. Почели су да мељу брашно од ланеног семена и дробе ланено уље - хлеб и колачи пекли су се од брашна, а ланено уље додавало се храни у брзо време.

Арома ланеног уља

Ланено уље је горко. Ланено уље је производ чудног укуса и још чуднијег мириса. Чињеница је да је нерафинисано ланено уље добијено из семена лана хладним пресовањем горко.

Да, ако није очишћен од природних нечистоћа, онда је приметно горак. Осетно, али не одвратно, не свеобухватно, али довољно осетљиво ... Ако је ваш путер више сличан ужеглом, онда је једноставно пропао.

Благодати ланеног уља

Као и сваки производ са широким спектром активних супстанци, поред неспорне користи за људе, он има и своје контраиндикације. Да ли треба да користим овај производ, његов састав и препоруке за употребу касније у овом чланку.

Индикације за употребу главног активног састојка у пресовању ланеног семена, алфа-липоична киселина:

• Поремећаји нервног система.
• Алкохолизам.
• Обољење јетре.
• Тровање тела токсинима.
• Проблеми са кожом.
• Прекомерна тежина.
• Онколошке болести.
• Проблеми са памћењем и распоном пажње.
• За опекотине, посекотине и огреботине.
• За неке кожне болести.
• Борба против паразита.
• Дијабетес.

За мушкарце.

Мушкарцима може бити посебно занимљиво да је алфа липоична киселина индикована за употребу у спорту. Истовремено, ако користите дијететске суплементе са алфа-липоичном киселином, препоручује се повећање физичке активности. Које су главне предности таквих додатака? Јачањем срца, нормализацијом метаболизма и помагањем у сагоревању вишка масног ткива, повећани стрес неће наштетити телу.

Активним тренингом снаге у телу мушкараца долази до прекомерног накупљања слободних радикала, а слободни радикали узрокују оксидативну напетост мишића. Узимање алфа липоичне киселине ублажава овај стрес и убрзава опоравак тела спортисте након интензивног напора.

Типично, спортисти не једу ланено уље интерно, већ узимају алфа-липоичну киселину у облику таблета и капсула или као додатак исхрани главној исхрани. Стопа потрошње лека за мушкарце је 200 мг 4 пута дневно након оброка. Када се повећа интензитет оптерећења, доза се може повећати на 600 мг. С обзиром да лек има контраиндикације, препоручљиво је консултовати лекара пре него што га употребите.

Одвојено својство биљних масти од лана које је посебно занимљиво за мушкарце је побољшање сексуалне функције.

За жене и труднице.

Због сложености и конфузије свих биолошких процеса током трудноће, труднице и дојиље морају бити врло опрезни у вези са употребом свих лекова, а узимање ланеног уља није изузетак. Иако није примећена значајна штета од гутања ланеног уља током трудноће, неке студије указују на повећани ризик од превременог порођаја због његовог конзумирања у другом и трећем тромесечју.

Упркос контраиндикацијама током трудноће, жене ће бити заинтересоване за анти-аге својства екстракције ланеног уља. Иако његова употреба не обећава вечну младост, добро утиче на стање коже, косе, ноктију и, уопште, повећава имунитет тела.

Биљне масти од лана и њихови деривати се широко користе у козметологији. Креме на његовој основи не само да влаже и омекшавају кожу, већ имају и ефекте против старења, антибактеријске и регенеративне ефекте. Ако сте склони експериментима и нисте пристрасни према традиционалној медицини, можете испробати мешавину меда и ланеног семена за лечење акни. За лечење слабих, испуцалих врхова или прекомерне сувоће власишта и појаве перути можете користити маске на бази тога.

За децу.

Тешко је преценити корисност ланеног уља за растуће тело детета. Јод, цинк и фосфор помажу у формирању снажног и здравог скелета са јаким костима и позитивно утичу на раст детета. Калијум помаже још увек нејаком нервном систему да се ефикасно носи са стресом. Масне киселине регулишу метаболизам, што позитивно утиче на физичку активност детета. Редовна употреба овог производа и његових деривата код детета побољшава његову способност учења, способност сналажења у околном простору и савладавање финих моторичких вештина.

Најкориснија употреба ланеног уља код деце зими - дете ће бити мање склоно прехлади.

Поред тога, ако се дете не може носити са физичким и менталним стресом, то може бити индикација за употребу алфа липоичне киселине. За децу, дозирање лека није велико и креће се од 12.5 мг до 25 мг дневно. Наравно, не бисте требали самостално експериментисати са уносом алфа-липоичне киселине, а пре него што дате лек детету, треба се обратити лекару. Лекар такође може, ако је потребно, повећати дневну дозу лека и детаљно објаснити како користити ланено уље са здравственим предностима.

Кардиоваскуларни систем.

Главни активни састојак ланеног уља који користи телу је алфа липоична киселина, која је ефикасан антиоксиданс. Предност ове киселине за људе је у томе што неутралише кисеоник који се акумулира као резултат стреса, прекомерног рада и излагања ултраљубичастом зрачењу. Као резултат, алфа-липоична киселина инхибира процес оксидације ткива и органа, што благотворно делује како на цело тело у целини, тако и на кардиоваскуларни систем, посебно. Такође, алфа-липоична киселина јача срчане мишиће и ублажава прекомерни стрес од њих.

Студије су показале да благодати ланеног уља смањују ризик од можданог удара за 37%. А његово својство да сагорева вишак масти и нормализује ниво холестерола у крви спречава зачепљење крвних судова плаковима холестерола.

Штета и контраиндикације ланеног уља.

Уз све корисне особине биљних масти од ланеног семена, постоје контраиндикације за њихову употребу. Вриједно је контактирати лекара о узимању у следећим случајевима:

• са панкрититисом;
• акутни холециститис;
• чир на желуцу;
• болести црева;
• током трудноће и дојења;
• жене са хормонским дисбалансом;
• узимајући курсеве лекова, вреди се запитати о могућим алергијским интеракцијама тела са њиховим компонентама.

Правила за избор и складиштење ланеног уља.

Преса за лан тежи да брзо оксидира у ваздуху и пропадне. Због тога увек гледајте датум пуштања уља и бирајте што свежије. Може се чувати од 3 месеца до годину дана, у зависности од начина израде и паковања. Препоручено место за складиштење је стаклено посуђе - прелијте уље ако сте га купили у пластичној посуди. Тамно стакло је најприкладније за складиштење.

У сваком случају, без обзира на амбалажу, ланено уље мора се чувати на тамном и хладном месту - под утицајем ултраљубичастог зрачења брзо губи лековита својства. Само тридесет минута на сунцу довољно је да се униште готово све масне киселине.

Поклопац мора бити чврсто зашрафљен - са отвореним поклопцем, рок трајања није дужи од 60 дана. Ако производ почне да буде приметно горак или кисео, то значи да се већ покварио и да може бити отрован.

Ланено семе је најприкладније за складиштење. Не препоручује се дуго складиштење уља - најкорисније је свеже. То је главни разлог што, због свих својих корисних својстава, није превише популаран. Временом његов састав оксидира и губи многа лековита својства.

Семе лана чувајте у затвореној амбалажи (посуди или кеси) на хладном месту. У ове сврхе најбоље одговара фрижидер. Ништа друго није потребно за њихово чување.

При одабиру семена треба обратити пажњу на датум производње (што је семе свежије, то боље), на одсуство страних остатака у семену и на влагу - семе мора бити суво.

Ланено уље за мршављење

Уз редовну конзумацију ланеног уља, губитак тежине је активнији. Пре свега, због чињенице да овај производ помаже у нормализацији метаболизма масти и чишћењу тела, помаже у регулисању апетита. После два месеца редовног уноса ланеног уља, сувишни килограми почињу да одлазе брже него раније.

Како правилно користити ланено уље

Обично се препоручује пити 1 кашика ланеног уља 1-2 пута дневно 20 минута пре оброка. Трајање пријема је 2-3 месеца.

Током пролећног бериберија, ујутру на празан стомак можете узимати 1 кашику ланеног уља.