Сезамово уље - опис уља. Здравствене користи и штета

Opis

Сезамово уље је биљно уље које се добија од семена биљке Сесамум индицум, или сезама. Сусамово уље се производи од пржених и сирових семена, али најкорисније је нерафинисано прво хладно цеђено уље од сирових семенки сезама.

Није тешко разликовати три врсте сезамовог уља: хладно цеђено уље има светло златну боју и добро дефинисану арому сезама. Термички обрађено уље је жуте боје, готово не мирише, има слаткаст орашаст укус. Пржено сезамово уље је најтамнија нијанса.

Сезамово или сезамово уље фараони су користили за ублажавање и спречавање многих болести. Поред тога, широко се користи у козметичке сврхе за свакодневну негу коже. Многи стручњаци истичу још једну главну особину сезамовог уља - његову способност мршављења.

Састав сезамовог уља

Аминокиселински састав сезамовог уља је веома богат: 38-47% линолне, 36-47% олеинске, 7-8% палмитинске, 4-6% стеаринске, 0.5-1% арахинске, 0.5% хексадеценске, 0.1% миристинске киселине.

Уље сусама садржи корисне масне киселине Омега-3, Омега-6, Омега-9, витамине А, Б, Ц и Е, као и фосфолипиде корисне за несметано функционисање нервног система, мозга и јетре. Осим тога, сусамово уље држи рекорд по садржају калцијума.

Благодати сусамовог уља

Сусамово уље садржи полинезасићене масне киселине - стеаринску, палмитинску, миристинску, арахидну, олеинску, линолну и хексаденску. Богат је витаминима, елементима у траговима, фитостеролима, фосфолипидима и другим вредним активним супстанцама.

У свом саставу сезамово уље садржи сквален - антиоксидант неопходан за нормално формирање гениталног подручја, јачајући имуни систем. Овај антиоксидант има антифунгална и бактерицидна својства.

Такође садржи лигнане који се боре против ћелија карцинома. Ове супстанце нормализују хормонални ниво, стога су корисне за жене у одраслом добу.

Сезамово уље је неопходно за жене током трудноће и дојења, негује ћелије коже, спречавајући стрије.

Уље побољшава ерекцију код мушкараца, благотворно делује на функционисање простате и процес сперматогенезе.

Лековита својства:

• успоравање старења ћелија косе, коже, ноктију;
• побољшано згрушавање крви;
• јачање кардиоваскуларног система;
• нормализација притиска;
• смањење грчева церебралних судова;
• олакшање стања током менструације;
• снижавање нивоа холестерола;
• повећано снабдевање крви мозга;
• чишћење дигестивног система од токсина, токсина и соли;
• подстицање варења;
• повећан имунитет;
• снижавање нивоа шећера у крви;
• ублажавање астме, бронхитиса и других плућних болести;
• јачање зубне глеђи и десни;
• уклањање запаљенских процеса.

Ако додате сезамово уље у своју исхрану, можете спречити ток многих болести - атеросклерозе, аритмија, срчаног удара, можданог удара, хипертензије, тахикардије, коронарне болести срца.

Сезамово уље у козметологији

Сезамово уље има антиинфламаторна, бактерицидна, антифунгална и зарастајућа својства, због чега се користи у народној и традиционалној медицини за лечење различитих дерматолошких болести.

У козметичке сврхе сезамово уље се користи за:

• негује, влажи и омекшава суву кожу;
• синтеза колагена;
• уклањање губитка косе;
• нормализација рада лојних жлезда;
• одржавање нормалне равнотеже воде и липида на кожи;
• обнављање функције заштите епидермиса;
• чишћење коже од мртвих ћелија и штетних супстанци;
• уклањање акни;
• олакшање и зарастање коже од опекотина;
• спречити старење коже.

Због богатог садржаја корисних супстанци у сусамовом уљу, додаје се разним кремама и маскама, лосионима и тоницима, балзамима за усне и производима за сунчање. Осим тога, сусамово уље је погодно и за кожу бебе. Користи се као уље за масажу као средство за загревање, након чега дете боље спава и мање је болесно.

Како правилно применити сезамово уље

Најважније правило када се користи ово уље је познавање мере, не би требало да буде превише. Максимална количина за одраслу особу дневно је 3 кашике. кашике.

Контраиндикације

Није препоручљиво користити сезамово уље за људе склоне тромбофлебитису, тромбози и варикозним венама. Обавезна контраиндикација је индивидуална нетолеранција. Као и повећано згрушавање крви.

У сваком случају, ако постоје било какве сумње у вези са овим производом, требало би да о томе разговарате са својим лекаром.

Уље семена белог сезама у кувању

Јапанска, кинеска, индијска, корејска и тајландска кухиња нису потпуне без овог производа. Вешти кувари препоручују коришћење нерафинисаног уља богатог укуса и ароме за кување. Посебно се добро слаже са плодовима мора, неопходан је у припреми пилава и у преливу за салате.

Сезамово уље се користи са медом и соја сосом у припреми јела од меса. Морате знати да специфичност уља не дозвољава да се користи за пржење, а додаје се у топла јела приликом послуживања. Препоручује се дијететичарима и вегетаријанцима.

Познаваоци оријенталне кухиње називају уље семена сезама укусном егзотиком и „срцем“ азијских јела; дефинитивно препоручују онима који то још нису урадили.