Листови салате су врло нежни и брзо увену ако им се не посвети одговарајућа пажња. Шта ће им помоћи да продуже период свежине?
Тачно сушење
Ако имате обичај да оперете салату одмах након куповине, обавезно је осушите пре складиштења. Током прања и сушења, покушајте да не истиснете и не повредите листове зелене салате, иначе ће поцрнити и увенути.
Поступак је следећи: отресите влажно лишће, ставите га у сито да исцури вода, а затим га положите на убрус или пешкир. Чисту салату ставите у посуду са поклопцем, ставите папирни убрус испод поклопца тако да упије вишак влаге. Алтернативно, једноставно га умотајте у памучни пешкир и ставите на полицу са поврћем.
Добро паковање - картон и филм
Ако више волите да перете салату непосредно пре кувања, онда за складиштење неопране листове лабаво положите на картон и покријте прозирном фолијом на врху. Чувајте их на најнижој полици вашег фрижидера.
Зелена салата воли воду
Због тога је још један одличан начин да се одржава свежим стављање салате у посуду са водом. Исеците резнице за 2-3 мм, немојте чврсто омотати горњи део прозирном фолијом, а доњи део спустити у плитку посуду са водом. Ставите у фрижидер.
Важно је знати:
- Отргните листове салате приликом ручног кувања, верује се да ће након контакта са металом салата брзо увенути.
- Немогуће је замрзнути лишће салате за дуготрајно складиштење, они садрже пуно влаге и након одмрзавања биће летаргични и без укуса.
- Листове зелене салате можете лагано бланширати и умутити их блендером у пире кромпир, замрзнути у малим комадима, а зими од овог пиреа направити умаке или додати у супу.