Садржај
Лимун печурка острига (Плеуротус цитринопилеатус)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Агарицомицетидае (Агарицомицетес)
- Редослед: Агарицалес (Агариц или Ламеллар)
- Породица: Плеуротацеае (Восхенковие)
- Род: Плеуротус (печурка од острига)
- Тип: Плеуротус цитринопилеатус (лимун од буковаче)
Буковача (Плеуротус цитринопилеатус) је печурка из породице Рјадовков, припада роду Плеуротус (Плеуротус, печурка буковача).
Екстерни опис
Буковача (Плеуротус цитринопилеатус) је врста украсних и јестивих печурака чије се плодиште састоји од стабљике и клобука. Расте у групама, а појединачни примерци расту заједно, формирајући прелепу грозд печурака боје лимуна.
Пулпа печурака је беле боје и мирише на брашно. Код младих примерака је мекана и нежна, док код зрелих печурака постаје храпава.
Стабљика печурке је бела (код неких примерака – жућкаста), потиче из централног дела клобука. У зрелим печуркама постаје бочно.
Пречник капице је 3-6 цм, али код неких примерака може достићи 10 цм. Код младих печурака капица је штитаста, код зрелих плодишта на њој се појављује велико удубљење, а нешто касније капица постаје левкаста, а њене ивице су режњеве. Светла лимунска боја капице презрелих, старих печурака бледи и добија беличасту нијансу.
Ламеларни хименофор се састоји од честих и уских плоча, чија је ширина 3-4 цм. Они су благо ружичасте боје, спуштају се на ногу у облику линија. Прашак спора је бео, али многи примерци имају ружичасто-љубичасту нијансу.
Сезона гњураца и станиште
Лимунова буковача (Плеуротус цитринопилеатус) расте у јужном делу Приморског краја, у мешовитим шумама (са четинарским и широколисним дрвећем), на живим или мртвим брестовима. Ова гљива се добро развија и на мртвом дрвету бреста, а у северним пределима и средњем вегетацијском појасу налази се и на стаблима брезе. Буковаче од лимуна су распрострањене у јужним деловима Далеког истока, добро су познате тамошњем становништву и користе се као јестиве печурке. Плодовање почиње у мају и завршава се у октобру.
Јестивост
Буковача од лимуна (Плеуротус цитринопилеатус) је јестива печурка. Има добре укусне квалитете, користи се у сољеном, куваном, прженом и киселом облику. Буковача од лимуна може се сушити. Међутим, код зрелих плодишта само је клобук погодан за јело, пошто стабљика плодишта постаје влакнаста и храпава. Код неких примерака таквим особинама је обдарен део клобука изнад стабљике, па се и он мора исећи пре печења печурака за храну. Одгаја се у вештачким условима ради реализације.
Слични типови и разлике од њих
Не.