Киви: користи и штете за тело

Историја појаве кивија у исхрани

Киви је плод зељасте лозе која се зове Ацтинидиа синенсис. Ботанички, киви се сматра бобицама, али већина их и даље назива воћем.

Лиана долази из Кине, првобитно је имала киселе и веома мале плодове. Звали су их "кинески кругови". Почетком 20. века, баштован је донео плод кивија на Нови Зеланд. Бавио се узгојем и за само 30 година добио је мекани, слатки и сочни киви какав данас познајемо.

Име овим плодовима дао је исти баштован, због њихове сличности са истоименом птицом кивија. Она је симбол Новог Зеланда, има округло и пухасто тело, донекле слично плодовима актинидије.

Киви је друго најпопуларније тропско воће, а следи га ананас. Главни добављач кивија су сада Нови Зеланд и Италија.

Корист од кивија

Киви садржи ензим актинидин. Разграђује протеине, чинећи храну лакшом за варење. Осим актинидина, киви киселине помажу варењу. Ово је посебно важно код недовољне производње хлороводоничне киселине у желуцу. У кинеској медицини киви се посебно користи за побољшање варења, као и за смањење вероватноће настанка камена у бубрегу.

Киви је рекордер по присуству витамина Ц, изгубио је длан само од црне рибизле. Само 100 грама свежег кивија садржи четири пута више од дневне људске потребе за витамином Ц. Јача имуни систем, помаже у борби против прехладе.

Такође, приликом конзумирања кивија, примећује се редчење крви, што значи да ће ризик од тромбозе бити мањи. Калијум у саставу ових плодова смањује крвни притисак, контролише хипертензију.

Киви је користан не само за исхрану. Дејство органских киселина из кивија на кожу је такво да пигментација постаје мања, а сама кожа се затеже. Смањује боре и љуштење коже.

Састав и калоријски садржај кивија

Штети киви

„Киви је веома јак алерген за неке људе, укључујући децу и труднице. Ово воће је боље не давати малој деци, а укључити га у исхрану касније и пажљиво.

Такође, киви садржи многе киселине које могу изазвати дерматитис и оштетити зубну глеђ. Можете смањити њихов утицај ако након једења кивија исперите уста водом“, саветује гастроентеролог Олга Аришева.

Употреба кивија у медицини

Због велике количине воћних киселина и антиоксиданата, киви је у козметологији познат као састојак пилинга и маски. Киви чисти кожу и помаже у уклањању мртвих ћелија коже. Такође, ово воће садржи природни колаген, који помаже у затезању и подмлађивању коже.

Киви садржи актинидин, супстанцу која побољшава апсорпцију протеина. Због тога се киви или његов екстракт препоручује за побољшање варења, посебно након једења пуно меса или млечних производа.

Такође је доказано да плод кивија може послужити као природна алтернатива аспирину који разређује крв. Киви смањује ризик од настанка крвних угрушака, што је корисно за болести срца и крвних судова.

Употреба кивија у кувању

Киви, захваљујући свом сјајном укусу, који подсећа на неколико плодова истовремено, одличан је за слатка јела. Од њега се праве желе, пите, џемови, пјене.

Киви у чоколади

Свечана и здрава посластица. Можете да убаците штапиће за сладолед или ражњиће у кругове кивија да бисте били погоднији за јело.

Чоколаду изломите на комаде, сипајте кремом и истопите у микроталасној пећници или у воденом купатилу. Не дозволите да прокључа или ће се чоколада згрушати.

Киви ољуштите и исеците на дебеле кругове, по 8 милиметара. Убаците штапић и умочите половину сваког круга кивија у отопљену чоколаду.

Одмах поспите орасима или кокосовим пахуљицама, кондиторским прахом. Оставите да се чоколада стегне и послужите.

Мармелада од кивија

Светла мармелада се може јести као таква, или додати у колаче и пите.

Зрели киви ољуштити, исећи на коцкице. Пасирајте блендером или дробилицом. Додати шећер, лимун и средство за желирање (количина према упутству).

Ставите у шерпу на ватру, стално мешајући. Кувајте 7 минута, маса ће почети да се згушњава. Врући џем сипајте у стерилне тегле.

Како одабрати и чувати киви

Зрели киви је чврст али мекан, кожа није наборана и без пукотина. Ако је воће превише мекано, постоје влажне тачке, онда је киви презрео и почео је да се квари. Тврдо воће, пак, још није зрело. У овој фази је кисело и без укуса.

Киви није дуготрајно воће. На собној температури, зрели киви може да се поквари за само 5 дана. Можете продужити рок трајања у фрижидеру. Пре тога, плодове није потребно прати, онда ће лежати око 2 недеље.

Можете купити и зелени киви - неће се покварити неколико месеци у фрижидеру. А пре употребе можете их оставити да сазре – умотајте их у папирну кесу заједно са јабукама или бананама и оставите у просторији неколико дана. Етилен, који ослобађа друго воће, убрзаће сазревање.