Адам Арнесон, 27, није обичан произвођач млека. Прво, он нема стоку. Друго, поседује њиву овса, одакле се добија његово „млеко“. Прошле године је сав тај зоб отишао да нахрани краве, овце и свиње које је Адам узгајао на својој органској фарми у Еребру, граду у централној Шведској.
Уз подршку шведске компаније за млеко Оатли, Арнесон је почео да се удаљава од сточарства. Иако још увек обезбеђује већину прихода фарме, док Адам ради у партнерству са својим родитељима, он жели да то преокрене и да свој животни посао учини хуманим.
„Било би природно да повећамо број стоке, али ја не желим да имам фабрику“, каже он. „Број животиња мора бити тачан јер желим да знам сваку од ових животиња.
Уместо тога, Арнесон жели да узгаја више усева попут овса и да их продаје за људску исхрану уместо да храни стоку за месо и млечне производе.
Сточарство и производња меса чине 14,5% глобалне емисије гасова стаклене баште. Уз то, сектор сточарства је и највећи извор емисија метана (из говеда) и азот-оксида (од ђубрива и стајњака). Ове емисије су два најмоћнија гаса стаклене баште. Према садашњим трендовима, до 2050. године, људи ће узгајати више усева да би директно хранили животиње, а не сами људи. Чак и мали помаци ка узгоју усева за људе довешће до значајног повећања доступности хране.
Једна компанија која предузима активне кораке за решавање овог проблема је Оатли. Његове активности изазвале су велике контроверзе и чак су биле предмет тужби шведске млекарске компаније у вези са њеним нападима на млечну индустрију и сродним емисијама у ваздух.
Извршни директор Оатли-а Тони Патерссон каже да они само доносе научне доказе људима да једу биљну храну. Шведска агенција за храну упозорава да људи конзумирају превише млечних производа, што доводи до емисије метана из крава.
Арнесон каже да многи фармери у Шведској виде Оатлијеве поступке као демонизирајуће. Адам је контактирао компанију 2015. да види да ли могу да му помогну да изађе из млекарског посла и да посао крене на другу страну.
„Имао сам много свађа на друштвеним мрежама са другим фармерима јер мислим да Оатли може пружити најбоље прилике за нашу индустрију“, каже он.
Оатли је одмах одговорио на захтев фармера. Компанија купује зоб од велетрговаца јер нема капацитет да купи млин и преради жито, али је Арнесон био прилика да помогне сточарима да пређу на страну човечанства. До краја 2016. Арнесон је имао сопствени органски асортиман овсеног млека бренда Оатли.
„Многи фармери су нас мрзели“, каже Сесилија Шолхолм, шефица за комуникације у Оатлију. „Али ми желимо да будемо катализатор. Можемо помоћи пољопривредницима да пређу са окрутности на производњу засновану на биљкама.”
Арнесон признаје да се суочио са мало непријатељства својих комшија због сарадње са Оатлијем.
„Невероватно је, али други произвођачи млека су били у мојој радњи. И волели су овсено млеко! Један је рекао да воли кравље млеко и зоб. То је шведска тема – једи зоб. Љутња није тако јака као што се чини на Фејсбуку.”
Након прве године производње овсеног млека, истраживачи са Шведског универзитета за пољопривредне науке открили су да је Арнессонова фарма произвела двоструко више калорија за људску исхрану по хектару и смањила климатски утицај сваке калорије.
Сада Адам Арнесон признаје да је узгој зоби за млеко одржив само због Оатлијеве подршке, али се нада да ће се то променити како компанија расте. Компанија је произвела 2016 милиона литара овсеног млека у 28 и планира да то повећа до 2020 милиона за 100.
„Желим да будем поносан што је фармер укључен у промену света и спасавање планете“, каже Адам.