Месо је основа за велики број јела, укључујући хладна предјела и готова јела. Сваки гурман ће разликовати праву шунку од тек скуване без посебне технологије, а још више од пршуте, шунке, шпица и других популарних залогаја. Које су свињске грицкалице познате широм света и по чему се разликују једна од друге?
Пршута
То је италијанска врста шунке - пармска шунка или пршута. Једите га у чистом облику, нарезане на танке, скоро провидне плоче. За производњу пршута користе се највише две године, младе свиње, а што је старија животиња; тамнији и ароматичнији биће пршута. Пршута се од осталих грицкалица разликује мањом количином соли и пуно шећера.
Шунка
Шпанска шунка слична италијанској пршуту, али да би је кували, користе посебну расу - црне свиње. Месна шунка испада тамне боје и има сложенији укус због посебне прехране свиња.
Сланина
Сланина није врста шунке, и прави се не од свињског меса, већ од трбушног дела свињског меса. Ово месо је масније, а у процесу кувања се дими, остављајући неколико дана у задимљеној просторији. Зрела сланина има јак укус и арому. Сланина се не једе у чистом облику и додаје се као арома у јела, претходно пржена.
сланина
Шпек је шунка слична пршути, али богатијег укуса и много димљивија. То је суво месо за кување које, узмите шунку са танким слојем масти. За кување сланине користите клеку, бели лук и црни бибер. Испоставља се тамно месо са живописним црвеним резом. Пег се користи у чистом облику или додаје укус печењу и другим сложеним јелима.
Хам Цоунтри
Сеоска шунка се једе заједно са слатким као мед – открива максимум њеног укуса. Земља димљена и сушена; резултат је слано тамноцрвено месо које се затим пржи и додаје у јела. Шунку исеците на дебеле кришке, као кобасице.
Хам Цити
Ова шунка је направљена да би се користила у будућности као додатак који јелу даје богатство. Ово месо је умотано у баварске кобасице или пилетину. Да окуси град слатко и димљено; па се пре припреме обично пече.