Најдосаднија фраза коју можете чути као одговор на чињеницу да сте вегетаријанац је: „Али људи морају да једу месо!“ Хајде да то одмах схватимо, људи не морају да једу месо. Људи нису месождери као мачке, нити су свеједи као медведи или свиње.
Ако стварно мислите да треба да једемо месо, изађите у поље, скочите крави на леђа и гризите је. Нећете моћи да повредите животињу зубима или прстима. Или узмите мртву кокошку и покушајте да је жваћете; наши зуби једноставно нису прилагођени да једемо сирово, некувано месо. Ми смо заправо биљоједи, али то не значи да морамо да будемо као краве, са огромним стомацима који цео дан проводе жваћући траву. Краве су преживари, биљоједи и једу сву биљну храну попут орашастих плодова, семена, корена, зелених изданака, воћа и бобица.
Како ја све ово знам? Било је много истраживања о томе шта мајмуни једу. Гориле су апсолутни вегетаријанци. Дејвид Рид, угледни лекар и бивши саветник Британске олимпијске асоцијације, једном је направио мали експеримент. На медицинској изложби представио је две слике, једна која приказује црева човека, а друга црева гориле. Замолио је своје колеге да погледају ове слике и коментаришу. Сви присутни лекари су сматрали да су слике унутрашњих органа људи и да нико није могао да утврди где су црева гориле.
Преко 98% наших гена су исти као код шимпанзи, а сваки ванземаљац из свемира који покушава да открије каква смо врста животиње одмах ће одредити нашу сличност са шимпанзама. Они су наши најближи рођаци, али какве страшне ствари им радимо у лабораторијама. Да бисте сазнали шта би била наша природна храна, морате погледати шта једу примати, они су скоро апсолутни вегани. Неки једу нешто меса у облику термита и личинки, али ово је само мали део њихове исхране.
Џејн Гудол, научница, живела је у џунгли са шимпанзама и бавила се истраживањем десет година. Пратила је шта једу и колико хране им је потребно. Међутим, група људи која верује да „људи треба да једу месо“ била је пресрећна када је видела филм природњака Дејвида Атенбура, у којем група горила лови мање мајмуне. Рекли су да то доказује да смо по природи месоједи.
Не постоји објашњење за понашање ове групе шимпанзи, али су вероватно изузетак. У основи, шимпанзе не траже месо, никада не једу жабе, гуштере или друге мале животиње. Али термити и ларве шимпанзи се једу због свог слатког укуса. Шта животиња треба да једе може се рећи гледајући на конституцију њеног тела. Зуби мајмуна, као и наши, прилагођени су за гризење и жвакање. Наше чељусти се померају са једне на другу страну да би олакшале овај процес. Све ове карактеристике указују да су наша уста прилагођена за жвакање тврде, биљне, влакнасте хране.
Пошто је таква храна тешко сварљива, процес варења почиње чим храна уђе у уста и помеша се са пљувачком. Затим жвакана маса полако пролази кроз једњак тако да се апсорбују сви хранљиви састојци. Чељусти месождера, као што су мачке, другачије су распоређене. Мачка има канџе за хватање плена, као и оштре зубе, без равних површина. Чељусти се могу померати само горе-доле, а животиња гута храну у великим комадима. Таквим животињама није потребна куварица да би вариле и асимилирали храну.
Замислите шта ће се десити са комадом меса ако га по сунчаном дану оставите да лежи на прозорској дасци. Врло брзо ће почети да трули и производи отровне токсине. Исти процес се одвија унутар тела, тако да се месождери што пре ослобађају отпада. Људи пробављају храну много спорије јер су наша црева 12 пута дужина нашег тела. Ово се сматра једним од разлога зашто су месоједи више изложени ризику од рака дебелог црева него вегетаријанци.
Људи су почели да једу месо у неком тренутку у историји, али за већину људи на свету све до прошлог века, месо је било прилично редак оброк и већина људи је јела месо само три или четири пута годишње, обично на великим верским прославама. А након избијања Другог светског рата људи су почели да једу месо у тако великим количинама – што заузврат објашњава зашто су болести срца и рак постале најчешће од свих познатих смртоносних болести. Један по један, побијани су сви изговори које су месождери измишљали да оправдају своју исхрану.
И најубедљивији аргумент да “Морамо да једемо месо”, Такође.