Гвожђе лактат је један од најпопуларнијих типова стабилизатора који се већ дуго користи у прехрамбеној индустрији. Не знају сви обични људи како ће се овај лек звати на латинском, али они који воле здрав начин живота знају да је на етикети означен скраћеницом Е585.
Споља, супстанца је прах са благо зеленкастом нијансом. Слабо је растворљив у води, а још више у етанолу. Добијени водени раствор, уз учешће гвожђег лактата, добија благо киселу реакцију медијума. Ако је истовремено ваздух укључен у реакцију, онда ће коначни производ одмах потамнити као одговор на најједноставнију оксидацију.
Где се најчешће користи?
Е585 је позициониран као поуздан фиксатор боја. Произвођачи из целог света му дају предност када се баве производњом хране дијететског формата. Такође, европске фабрике прибегавају њеној помоћи приликом конзервације маслина, које се касније шаљу у извоз. Ово је неопходно да се поправи тамна нијанса.
Не без адитива у фармацеутским производима. Неки лекари могу чак написати једноставан рецепт за лекове који садрже само један активни састојак - гвожђе лактат. Такви једнокомпонентни лекови се прописују пацијентима који пате од анемије недостатка гвожђа. Упутства за употребу таквих лекова предвиђају могућност употребе лека чак и за превенцију болести овог правца са предиспозицијом.
Утицај на тело
Без обзира који су синоними коришћени за представљени адитив, његов спектар утицаја на тело остаје идентичан. Ради се о повећању нивоа гвожђа у крви. Са кумулативним ефектом, испоставља се да се делимично или потпуно отарасимо анемијског синдрома. Ово последње се манифестује не само повећаним замором, слабошћу, већ и сталном вртоглавицом.
Додатна предност је стимулација хематопоетске функције. Али у позадини горе наведеног, не треба губити из вида различите нежељене ефекте. Често се осећају када се прекорачи максимална дозвољена доза.
Изражена су одступања у мучнини, праћена повраћањем, као и продужене главобоље.
Током научног експеримента са лабораторијским мишевима који су добијали гвожђе лактат, постало је јасно да додатак није тако безбедан као што се одједном чинило. Резултати су открили повећан ризик од формирања тумора. Иако су ови ризици за особу много мањи, то не значи да је могуће некажњено кршити дневну дозу за тренутно здравствено стање.