Ово укусно и здраво воће открили су многи гурмани. И није изненађујуће – авокадо садржи много витамина и здравих, лако сварљивих масти, а укус му је довољно неутралан да се на његовој основи праве сосови и грицкалице. Ево неколико забавних чињеница о авокаду.
- Најпопуларније јело са авокадом је гуакамоле сос. Има мексичке корене и прави се од згњечене пулпе авокада са лимуновим соком, љутом паприком, пулпом парадајза и цилантром, зачињено сољу и млевеним бибером.
- У Мексику се кувају супе са авокадом, припремају се друга јела. Пошто авокадо има неутралан благ укус, добро се прилагођава било којој храни, па је често основа за сосове, преливе, паштете, коктеле, па чак и сладолед.
- Авокадо је, упркос неутралном укусу, укусан и хранљив. Не садржи масти које се не варе, не садржи угљене хидрате и може се безбедно приписати дијететским и дечијим производима. Садржи минимум шећера и нема холестерола. Уз све ово, авокадо је срдачан и висококалоричан производ, тако да се не треба заносити њиме.
- Авокадо има укус поврћа, али се сматра воћем. Расте на дрвећу породице ловор - најближи сродник саме ловорке, од које су у Древној Грчкој израђивани венци.
- Авокадо се назива и шумско уље – због нежности и масне пулпе и алигаторове крушке – због сличности коре са крокодилском кожом.
- Име авокада измислили су Шпанци, који су први у Европи открили ово здраво воће. А древни Астеци су га звали речју која би данас била преведена као „тестис“.
- На свету постоји 400 врста авокада - сви се разликују у боји, величини и тежини. Нама познати авокадо су просечна опција, тежина сваког воћа је око 250 грама.
- Берите авокадо када су плодови зрели, али нису мекани. Дрво може чувати зрели авокадо без осипања неколико месеци.
- Утврђивање зрелости авокада је тешко. Оставите тврдо воће да сазре - његова пулпа је тврда и без укуса. Презрело воће је кашасто, па избегавајте куповину меког тамног воћа. Незрели авокадо не можете чувати у фрижидеру, још више ће се стврднути. А половина зрелог може се држати неколико дана у фрижидеру пошкропљеном лимуновим соком.
- Резање авокада је лако, потребно је да повучете нож по ободу око семенке, а затим једноставно окренете половине у различитим правцима – авокадо ће се лако поделити на пола. Авокадо, као и јабуке, брзо оксидира, па пулпу обавезно пошкропите соком од лимуна или лимете.