Инстант лиснато тесто. Видео
Многи гурмани воле лиснато тесто, јер се испоставило да је нежно, хрскаво, невероватно укусно. Међутим, припрема разних слојева је толико напоран процес да се свака домаћица неће бавити кувањем. У помоћ пристижу популарни рецепти за рано зрење лиснатог пецива који куварима омогућавају да брзо добију своју омиљену посластицу.
Лиснато тесто: видео рецепт
Најпопуларнији рецепт за рано зрење лиснатог теста заснива се на употреби сецканог маргарина. За једно паковање овог производа (200 г) биће вам потребан и следећи сет састојака:
- пшенично брашно (2 шоље); – вода (0,5 шоље); - гранулирани шећер (1 кашичица); – кухињска со (1/4 кашичице).
Пшенично брашно просијте на дрвену даску кроз посебно сито. На другој површини за сечење охлађени маргарин исеците на мале коцкице, ставите га на стакло за брашно и исецкајте ножем заједно са брашном. У хладној чистој води потпуно растворите кухињску со и гранулирани шећер, па сипајте слано-слатку течност у мешавину масног брашна.
Брзо умесите тесто, покријте га влажним памучним пешкиром и оставите у фрижидеру 2 сата. Након тог времена извадите тесто и разваљајте га у слој дебљине око 1 цм. Пресавијте радни предмет у 3-4 слоја, поново га разваљајте и поновите овај поступак 2-3 пута. На крају гњечења лиснато тесто држите на хладном око 1 сат - то ће олакшати накнадно обликовање посластичарнице.
Добро лиснато пециво долази само од квалитетних састојака. Користите врхунско брашно, пластични маргарин уједначене (не мрвичасте или згрушане) конзистенције без страних мириса и испупчених капи
Рецепт за ранозрело лиснато тесто
Пуф раног зрења може се припремити уз додатак жуманца и млека, тада ће тесто бити нежније, пухасто и укусније. Претходно охладите све састојке рецепта. За рано сазревање лиснатог теста биће вам потребан следећи сет састојака:
– путер (200 г); - пшенично брашно (2 шоље); – жуманце пилећег јајета (2 ком.); – кухињска со (на врху ножа); – млеко (2 супене кашике).
Лиснато пециво пеците на 230 до 250 степени. Ако је нижа, онда ће се печење тешко кувати, али ако је веће, посластичарница ће се брзо стврднути и неће бити печена.
Прво омекшајте путер док се не претвори у глатку, пластичну масу. Затим потпуно растворите кухињску со у хладном млеку. Комбинујте све састојке у рецепту, па месите тесто 5 минута. Кад је потпуно хомоген, од њега формирајте циглу и разваљајте је у правоугаони колач дебљине око центиметра. Добијену фигуру преклопите на четири, разваљајте, па поновите поступак 1-2 пута. Сада се тесто може исећи.